Health n We

23/04/2021

#কেনআসবেনDietitianএকাছে 🤔

অনেকেই ভাবেন খাবার কম খেলেই weight কমে যাবে, এ আবার কঠিন কি!?কিন্তু না, আপনি যদি আপনার শরীরের অবস্থা না বুঝে আগেই কোন Diet follow করেন সেক্ষেত্রে আপনার দুর্বল লাগতে পারে বা Body তে কোন vitamin Minerals এর ঘাটতি দেখা দিতে পারে অথবা Electrolyte imbalance হয়ে যেতে পারে। সেই সাথে চুল পরা, Skin loose হয়ে যাওয়া ব্যাপার গুলো তো থাকছেই।
আমরা জানি আমাদের দৈনন্দিন কাজের জন্য শক্তি প্রয়োজন। আর এই শক্তি টুকু আসে খাবার থেকে যা আপনার শরীরে জ্বালানি হিসেবে কাজ করে। আপনার বিশ্রামরত অবস্থায় আপনার শরীরের Inner organ গুলো কাজ করতে থাকে। সুতরাং শরীরের মেটাবলিজম এর জন্য সর্বনিম্ন কিছু ক্যালরী আপনাকে গ্রহন করতেই হবে। তবে এই basal metabolic rate কেমন হবে তা অনেক কিছুর উপর নির্ভর করে।
এখন আসা যাক, আপনি যদি Overweight থাকেন আপনাকে আপনার এই দৈনিক চাহিদা থেকে কম খেতে হবে। কতটুকু কম খাবেন তাও নির্ভর করে আপনি কত বেশি Overweight আছেন তার উপর। আর এখানেই একটা সূক্ষ্ম অংক কষতে হয় আমাদের। আপনার প্রয়োজনীয় ক্যালরীর চাহিদা এবং আপনার পছন্দের খাবারের এর তালিকা তৈরি করার জন্য কিছু হিসাব নিকাশ করে Set করতে হয়। আর এতে আপনার Weight কমতে থাকে Scientific way তে। তাছাড়া কিছু clinical condition থাকে যা আপনি নিজে নিজে মনগড়া ভাবে করতে পারছেন না।মনে রাখবেন লাইফস্টাইল পরিবর্তন করা খুব একটা সহজ না☺️।

03/03/2021

IBS বা Irritable Bowl Syndrome এখন অনকের মধ্যেই দেখা যাচ্ছে। কারো loose motion বা কারো constipation অথবা কারো দুইটাই হতে পারে।এটা একটা gastro intestinal disease যেখানে পেটে মোচর দিয়ে টয়লেট হয় এবং টয়লেট clear হয় না।এতে অনেক micronutrient শরীর থেকে বের হয়ে যায় যার ফলে মানুষের রক্তশূন্যতা, স্কিন এর সমস্যা বা চুল পড়ে যাওয়া সমস্যা দেখা যায়।এগুলো ছারাও মানষিক একটা সমস্যা দেখা দেয় যেমন বেশিরভাগ IBS রোগিদের খিটখিট মেজাজের হয়ে থাকে।তাই IBS বা পেটের এই discomfort থেকে সুস্থ থাকতে হলে অবশ্যই ডায়েট মেনে চলতে হয়।

IBS এ সাধারণত আমরা গ্লুটেন ও ল্যাকটোজ ফ্রী ডায়েট দিয়ে থাকি।তাছাড়া যেসব খাবার এ ফাইবার বেশি থাকে যেমন সালাদ শাক নিষেধ করে থাকি।গম বা গমের তৈরী খাবার দুধ বা দুধের তৈরী খাবার এবং কিছু সবজি নিষেধ থাকে।মুগডাল ছাড়া অন্য ডাল গুলো মাঝে মাঝে নিষেধ করা থাকে।ফলের ক্ষেত্রেও বেশি ফাইবার যুক্ত ফলগুলো নিষেধ থাকে।

যেহেতু গমের তৈরী খাবার গুলো নিষেধ থাকে তাই রোগির কার্ব এর চাহিদা চাল বা চালের তৈরি খাবারে replace করতে হয়।সেক্ষেত্রে ওজন না বাড়িয়ে কিভাবে ডায়েট মেইনটেইন করা যায় তাই পুষ্টিবিদের পরামর্শ মেনে চলতে হয়।

22/09/2020

আসসালামু আলাইকুম।
কিটো লাভারস আজকাল খুব বেশি স্কিন এবং হেয়ার এর ডক্টর এর কাছে ছুটছে।এমনকি কিছু মারাত্মক ডিজিজ নিয়ে বিভিন্ন হসপিটালেও ছুটছে।তারপরও তাদের বোধদয় হচ্ছে না যে এটা তাদের কিটোর ফল।শুধু কার্ব জাতীয় খাবার বন্ধ করলেই যে কিটো হয় না তা বোধ হয় কিটো লাভারস রা জানে না।দীর্ঘদিন কিটোর ফলে শরীরে বিভিন্ন nutrients এর ঘাটতি হয়ে যায়।আর তখনই ঘটে বিপত্তি। তখনই বিভিন্ন জটিলতা নিয়ে যাচ্ছে ডক্টর এর কাছে। আচ্ছা এন্টিবায়োটিক কি দীর্ঘদিন খাওয়া যায়? তাহলে তো শরীরে ঐ এন্টিবায়োটিক resistance হয়ে যায় এটা তো সবার জানা। এখনও যদি শর্ট টাইমের জন্য কারো কিটো ডায়েট তৈরি করি আমার ঘাম ছুটে যায়। কারন কিটো করতে গেলে শরীরে ওজন উচ্চতা অনুযায়ী ক্যালরি প্রোটিন ফ্যাট এবং কার্বস এর বিশাল অংক কষতে হয়।সব থেকে বড় কথা রোগীকে অবজারভেশনে রাখতে হয়।

29/08/2020

আজকে আমি বানিয়েছি কাঁচা কলার চিপস্। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেলস থাকায় বাচ্চার অ্যানিমিয়াসহ বিভিন্ন পুষ্টি জনিত সমস্যা দূর কর, সেই সাথে তেল যোগ করায় বাচ্চার ওজন বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। একজন পুষ্টিবিদ হিসেবে বলছি, যারা বাচ্চাকে আদর করে দোকানের খাবার এ অভ্যস্থ করছেন তারাই বাচ্চাকে বিভিন্ন স্বাস্থ্য ঝুঁকির মধ্যে ফেলে দিচ্ছেন।

আসুন জেনে নেই কাঁচা কলার উপকারিতাঃ

কাঁচা কলা হচ্ছে পুষ্টির পাওয়ারহাউস। কাঁচা ও পাকা উভয় অবস্থায় কলা খাওয়া যায় এবং সারা বছর পাওয়া যায়। শুধু মাত্র পেট খারাপের প্রকোপ কমাতে নয়, কিছু জটিল রোগের ক্ষেত্রেও কাঁচা কলার কোনও বিকল্প নেই। কারণ এতে থাকে কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, পটাশিয়াম, ভিটামিন বি ৬ ও ভিটামিন সি সহ নানা উপকারী উপাদান।

১. পেটের সমস্যায়ঃ
কাঁচা কলা ফাইবারের একটি চমত্‍কার উত্‍স। প্রায় ১০০ গ্রাম কলায় রয়েছে ২.৬ গ্রাম ফাইবার । ফাইবার আমাদের হৃদরোগের ঝুঁকি কমায় এবং গাট হেল্থ ভাল রাখে। পাশাপাশি ডাইজেস্টিভ ট্র্যাকের কর্মক্ষমতা বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
শুধু পেট খারাপ নয়, যারা প্রায়শই গ্যাস-অম্বলের সমস্যায় ভুগে থাকেন, তারাও কাঁচা কলা খাদ্যতালিকায় রাখতে পারেন।

২. পুষ্টির ঘাটতিঃ
কাঁচা কলা হচ্ছে পুষ্টির ভাণ্ডার। ফলে নিয়মিত খাদ্যতালিকায় থাকলে অনায়াসেই ভিটামিন ও মিনারেলস এর ঘাটতি দূর হয়। আর এর ফলে শরীরের কর্মক্ষমতা ও বৃদ্ধি পায় ।

৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণঃ
কাঁচা কলার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৩০। যে সব ফলের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৫৫- এর নিচে তাদের মধ্যে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ার কোনও সম্ভাবনাই থাকে না । ফলে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কাঁচা কলা বিশেষ ভূমিকা পালন করে থাকে। তবে ডায়বেটিস রোগীদের বিভিন্ন সবজি দিয়ে মিক্স সবজি খাওয়া ই ভাল।

৪. ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণঃ
কাঁচা কলায় উপস্থিত পটাশিয়াম, শরীরে মধ্যে ব্লাড ভেসেলের কর্মক্ষমতাকে বাড়িয়ে তোলে। সেই সঙ্গে শিরা-উপশিরার ভেতরে তৈরি হওয়া প্রেসারকেও কমিয়ে ফেলে। ফলে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রেও বিশেষ ভূমিকা আছে।

৫. ওজন নিয়ন্ত্রণ :
সবুজ কলা পুষ্টিকর ফাইবার পূর্ণ। ফাইবার ডাইজেস্ট সবচেয়ে দীর্ঘ সময় লাগে, ফলে বহুক্ষণ ক্ষুধা পায় না। তারফলে খাবার খাওয়ার পরিমাণও কমতে শুরু করে। ফলে শরীরে ক্যালরির প্রবেশ ঘটে কম। আর দীর্ঘ দিন এমনটা হতে থা কার ফলে ওজন কমতে শুরু করে।

পুষ্টিবিদ
ফৌজিয়া সুলতানা
বায়োজিন কসমেসিউটিক্যালস্
শান্তিনগর শাখা, ঢাকা।

08/07/2020

আস সালামু আলাইকুম।
আপনি নিয়মিত পানি খাচ্ছেন তো? আপনি জানেন কি আপনার শরীরের ওজনের সাথে পানির চাহিদা সম্পর্ক রয়েছে? তাই, পানিও আপনাকে অবশ্যই মেপে খেতে হবে। অর্থাৎ পানি কম খেলে আপনি ডিহাইড্রেশন এ ভুগবেন। আপনার ওজন কমবে না, কনস্টিপেশন, হজমে সমস্যা ছাড়াও অনেক ধরনের সমস্যা হতে পারে। অপরদিকে, পানি বেশি খেলে আপনার কিডনি এর উপর প্রেসার পড়ে। পানি একটি মেডিসিন যা আপনার বডি তে নিউট্রিয়েন্ট গুলো পাস করে দেয়। তাই ফিট থাকতে পানির বিকল্প নেই।কিন্তু পানিও বুঝে খেতে হয়।

08/07/2020

Write your problem..

আসসালামু আলাইকুম। এই লকডাউন এ বাসায় বন্দী থেকে অনেকেরই ওজন বেড়ে যাচ্ছে। তাই আজ ওজন বেড়ে যাওয়া সহ পুষ্টি সংক্রান্ত যে কোন সমস্যার সমাধান দেয়ার চেস্টা করব আমার ক্ষুদ্র কর্মময় জীবনের অভিজ্ঞতার আলোকে। আপনার সমস্যা কমেন্টে জানান আমি যথাসাধ্য উত্তর দেয়ার চেষ্টা করব।ধন্যবাদ।

02/07/2020

আস সালামু আলাইকুম!

আশা করছি করোনা মহামারীর এই চরম সংকটকালীন সময়টাতে সবাই ভাল আছেন সুস্থ আছেন। আজকে যে বিষয় নিয়ে কথা বলব তা হল ভিটামিন ডি।

কারন এই লকডাউন আমরা সবাই ঘরবন্দী। আমাদের বাইরে বের হওয়া হচ্ছে না ফলে সূর্যের আলো আমাদের শরীরের সংস্পর্শে আসতে পারছে না তাই আমাদের শরীর পর্যাপ্ত ভাবে Vitamin D সংশ্লেষ হতে পারছেনা। আমরা জানি যে, সকাল ১১ টা থেকে বিকাল ৪ টা পর্যন্ত সূর্যের আলো আমাদের শরীরে এই ভিটামিন টি তৈরি করতে সাহায্য করে।এই ভিটামিন আমাদের শরীরে Immunity বৃদ্ধি করে যা শরীরে করোনার মত প্রাণঘাতী ভাইরাস কে বাসা বাঁধতে দেয় না। এছাড়া বিভিন্ন Case Study তে দেখা যায় যে, অধিকাংশ মহিলা যারা ঘরবন্ধী থাকে এবং সূর্যের আলোর সংস্পর্শে কম আসা হয় তাদের Vitamin D Deficiency থাকে। ফলে তাদের বিভিন্ন রোগসহ ওজন বেড়ে যাওয়া, মেদ ভুঁড়ি হওয়া এবং Osteoporosis এর মতো রোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়। তাছাড়া একটা নির্দিষ্ট বয়সের পরে মেনোপোজে Vitamin D Deficiency দেখা যেতে পারে। তবে আজকাল এত বেশি Vitamin D Deficiency র লক্ষণ দেখা যাচ্ছে যে, ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে স্কুল পড়ুয়া শিশু-কিশোর, মধ্য বয়সী পুরুষ ও বৃদ্ধ সবার মধ্যেই বিদ্যমান।

বিশেষ করে মাঝ বয়সীরা যারা দিনের বেশিরভাগ সময় কাটিয়ে দেন অফিসে তাদের অজান্তেই এই দীর্ঘ সময়ের সূর্যের আলোর আনুপস্থিতি তাদেরকে Vitamin D Difficiency এর ঝুঁকিতে ফেলে দিচ্ছে। কিছু গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে, যাদের Vitamin D Difficiency বেশি তাদের করোনা সংক্রমিত হবার ঝুঁকিও বেশি। তাই সময় এসেছে নিজেকে নিয়ে ভাবার এই Micro Nutrient এর ঘাটতি বড় কোন রোগের কারন হতে পারে, ভাবা যায়!?

আচ্ছা এখন আসা যাক, কেন আমাদের শরীরে কমে যাচ্ছে ভিটামিন ডি?

প্রথমেই বলা যায় সূর্যের আলোতে কম আসা, রাত জাগা, শরীরে ভিটামিন ডি এর সঞ্চয় কম থাকা, প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ভিটামিন ডি Rich food কম রাখা, প্রাণীজ প্রোটিন কম খাওয়া, ছোট বেলায় দুধ ও দুগ্ধজাতীয় খাবার কম খাওয়া।আজকাল Dairy Product বা দুধেও Vitamin D কম পাওয়া যাচ্ছে যার কারণ রোদে চড়া ঘাস খাওয়া গরুর দুধ আমরা পাচ্ছি না। আমরা পাচ্ছি Farm Based গরুর দুধ তাও আবার বহুলাংশে ভেজাল। তাছাড়া ক্যালসিয়াম জাতীয় খাবার কম খাওয়া, ঔষধের প্রভাব, ডায়বেটিস, Kidney Disease, Gall blader stone থাকলে Vitamin D Difficency হতে পারে।

এখন আসা যাক আমাদের করনীয় কি তা জেনে নেই।

Vitamin D Rich food খেতে হবে। যদিও Vitamin D Rich food খুব বেশি নেই তবে অবশ্যই রোগ অনুযায়ী কোন খাদ্য উৎস থেকে খাবার নির্বাচন করবেন তার অবশ্যই তারতম্য থাকবে।

Vitamin D দুই ভাবে পাওয়া যায়।

(১) Vitamin D2 Argocalceferol যা উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে এবং
(২) Vitamin D3 Cholecalciferol যা প্রানিজ্জ উৎস থেকে পাওয়া যায়।

কিন্ত যে উৎস থেকেই আমরা গ্রহণ করিনা কেন সূর্যের আলো Vitamin D সংশ্লেষণের জন্য জরুরি।
সাধারণত আমরা ভিটামিন ডি; ডিমের কুসুম, দেশি গরুর দুধ Dairy Product, Fortified Milk, Cod Liver oil, সামুদ্রিক মাছ, প্রাণীজ আমিষ, মাশরুম, গরুর কলিজা ইত্যাদি থেকে পেয়ে থাকি।

আমাদের প্রতিদিন (400-800 IU Vitamin D) গ্রহণ করলে প্রতিদিনের চাহিদা পূরণ হয়ে যায়।
যদি আপনার Vitamin D Difficency থাকে তবে অবশ্যই কোন Health Specialist পরামর্শে Supplement নিতে পারেন।
যেটা অবশ্যই ঠিক রাখতে হবে, সেটা হল পর্যাপ্ত ঘুম। ৬/৭ ঘণ্টা আমাদের অবশ্যই ঘুমাতে হবে কারণ রাত ১০ টা থেকে রাত ৩ টার মধ্যে Repairing Hormone গুলো বেশি Secretion ঘটে।সেই সাথে আরও একটি কথা না বললেই নয় তা হল, নিয়মিত ব্যায়াম। আপনি যদি সকালের রোদে কমপক্ষে ১০-৪৫ মিনিট যে কোন ধরনের ব্যায়াম করেন তাহলে আপনি নিজেই বুঝবেন আপনার Benefit!
আপনার Weight loss, নিদ্রাহীনতা, Joint pain সব উধাও হয়ে যাবে, সব থেকে বড় বিষয় আপনি Sun Shine Vitamin টি পাচ্ছেন।

সবার সুস্থতা কামনা করে, শুভেচ্ছা জানিয়ে শেষ করছি।

স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সংক্রান্ত তথ্য পেতেঃ
https://web.facebook.com/Fouzias-Nutrition-Corner-102608351505802

01/07/2020

আস্ সালামু আলাইকুম।
আজকাল প্রায় সব মায়েরই কমন একটা প্রশ্ন, আমার বাচ্চা খায়না। জোর করেও বাচ্চাকে কিছু খাওয়ানো যায় না। এক্ষেত্রে আমি বলব, আপনি যদি বাচ্চাকে আপনার small version ভাবেন তাহলে ভুল। কারণ প্রতিটা মানুষ ই যেমন আলাদা, তাদের ইচ্ছা, স্বাদ,গন্ধ আলাদা। তাছাড়া বিভিন্ন Physical condition তো আছেই। এখন আসা যাক বাচ্চার ক্ষেত্রে কি করা যায়। আসলে বাচ্চাদের পাকস্থলি এতই ছোট সেখানে খুব বেশি একটা খাবার এক সাথে থাকে না। বাচ্চাদের বাইরের খাবার দিলে তাদের খুধামন্দা হয়ে পেট ভরে থাকে। তাই বাচ্চাদের বাসায় তৈরী যে কোন খাবার কিন্তু High calorie যুক্ত খাবার দিতে হয়। অর্থাৎ খাবারের সাথে বাড়তি তেল, ঘি, মাখন যোগ করা, মাছ মাংস কিমা করে দেয়া, দুধ ও Dairy product বেশি দেয়া, বিভিন্ন রং এর সবজি ফল মিক্স করে দেয়া।মাথায় রাখতে হবে, বাচ্চা একবারে অনেক টা খাবার খাবে না। তাকে ২-৩ ঘন্টা পর পর খাওয়াতে হবে।কোন ক্রমেই ঘন্টার পর ঘন্টা খাবার নিয়ে বসে থাকা উচিত না। বাচ্চা কোন খাবার কি ভাবে রান্না করলে খেতে পছন্দ করে তা মাকেই খুঁজে বের করতে হবে।তবে বাচ্চা যদি Underweight থাকে বা বাচ্চার অন্যান্য Physical condition যদি ঠিক না থাকে তাহলে, Health specialist এর পরামর্শ নিতে হবে।সর্বপরি বাচ্চাকে খেলতে সুযোগ দিন বাচ্চা যত খেলবে তত তার শারিরীক পরিশ্রম হবে, ফলে শিশু খেতে চাইবে।

29/06/2020

আস্ সালামু আলাইকুম। কেমন আছেন আপনারা?ওজন কমাতে চাচ্ছেন এমন মানুষের সংখ্যাই বেশি অথবা কিছু অংশে মেদ জমে গেছে তা কমানোর চেষ্টা করছেন। আপনার শরীরে যদি কোন Comorbidities না থাকে তাহলে নিজের উপর experiment
হিসেবে বিভিন্ন Diet শুরু করে দিলেন। যেমনঃ Keto diet, Egg diet, fasting ইত্যাদি। কিন্তু আপনি জানেন কি এই বিভিন্ন Hard diet গুলো দীর্ঘদিন follow করলে আপনার শরীরে বিভিন্ন Nutrients এর ঘাটতি হতে পারে! আপনার হতে পারে anemia, হতে পারে osteoporosis এর মত রোগ। তাছাড়া আপনার metabolism slow হয়ে যেতে পারে। তাই আমরা বলি না খেয়ে diet না করে, খেয়ে diet করেন scientific way তে। আপনার শরিরে ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ভিটামিন এবং মিনারেলস্ এর প্রতিদিনের চাহিদা প্রতিদিন পূরণ করতে হয়। তাই নিজের skin, hair, health damage করার আগে একজন expert এর পরামর্শ নিন। ভাল থাকবেন।

26/06/2020

my page