16/10/2026
đ 16 octobre â JournĂ©e mondiale de lâalimentation
Ă lâoccasion de cette journĂ©e, intĂ©ressons-nous non seulement Ă ce que nous mangeons, mais aussi au degrĂ© de transformation de nos aliments.
Une vaste mĂ©ta-analyse publiĂ©e en septembre 2026, regroupant 51 Ă©tudes prospectives et prĂšs de 9 millions dâadultes, apporte de nouvelles donnĂ©es sur les liens entre consommation dâaliments ultratransformĂ©s et santĂ©.
đ Et les rĂ©sultats interpellentâŠ
đ Par rapport aux plus faibles consommateurs, une consommation Ă©levĂ©e dâaliments ultratransformĂ©s Ă©tait associĂ©e Ă une augmentation du risque de :
đž + 31 % de maladies digestives
đž + 27 % de dĂ©pression/anxiĂ©tĂ©
đž + 24 % dâĂ©vĂ©nements cardiovasculaires
đž + 24 % de syndrome mĂ©tabolique/diabĂšte
đž + 23 % de surpoids/obĂ©sitĂ©
đž + 12 % de cancer
đž + 18 % de mortalitĂ© toutes causes
Mais lâun des rĂ©sultats particuliĂšrement intĂ©ressants est la mise en Ă©vidence dâune relation dose-rĂ©ponse.
Chaque consommation supplĂ©mentaire de 100 g dâaliments ultra-transformĂ©s par jour Ă©tait notamment associĂ©e Ă :
âĄïž + 14 % de risque dâĂ©vĂ©nements cardiovasculaires
âĄïž + 11 % de risque dâhypertension
âĄïž + 4 % de risque de cancer
âĄïž + 3 % de mortalitĂ© toutes causes
â ïž Ces rĂ©sultats renforcent les donnĂ©es qui sâaccumulent en faveur dâune alimentation privilĂ©giant les aliments bruts ou peu transformĂ©s.
Et 100 g dâaliments ultra-transformĂ©s par jour peuvent finalement ĂȘtre trĂšs vite atteintsâŠ
đ Liu X et al. Ultra-processed food consumption and risk of multiple chronic diseases among 8,819,894 adults from 51 prospective cohorts: a dose-response meta-analysis. Family Medicine and Community Health. 2026;14.
Sourced : CFNA
