10/29/2022
ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»
Ингредиенты для одного коржа. (Я готовила 2 раза по 18 см . Торт получился довольно большой)
3 яйца
40 г пшеничной муки
55 г какао порошка
90 г сахара
25 г сливочного масла
200 г замороженной вишни без косточек (на 3 коржа соответственно 600, на четыре - 800 г)
Сахар по вкусу (я положила 1 ст л на 200 г)
Для крема:
500 мл сливок жирностью 35%
150 г сахарной пудры
500 г Маскарпоне
Для украшения:
100 г темного шоколада
Вишня или черешня
Приготовление:
Сливочное масло растопить и дать остыть.
Яйца взбить с сахаром в хорошую пену.
К взбитыми яйцам просеять муку и какао, осторожно перемешать.
Добавить остывшее сливочное масло и снова аккуратно перемешать.
Готовое тесто выложить в форму и разровнять лопаткой.
Выпекать до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Готовый Корж остудить 15 минут в форме, затем вынуть и дать остыть на решетке.
Замороженную вишню с сахаром по вкусу сложить в кастрюлю, поварить На медленном огне 5-10 минут. Через сито слить образовавшийся сироп, сироп сохранить)
Остывшие коржи пропитать получившимся сиропом.
Для крема взбить сливки до плотности, добавить пудру и маскарпоне на средних оборотах взбить. Охладить 15 минут в холодильнике.
Собрать торт.
Пропитанный сиропом корж покрыть кремом, разложить сверху вишню, затем следующий корж, крем, вишню. Таким образом собрать весь торт, выровнять, украсить шоколадной стружкой и вишней.
Приятного аппетита!
#}