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03/11/2026

Fermentation als Kurve gedacht: Du erfährst, warum 6 bis 7 Tage oft ideal sind, woran du Übersäuerung erkennst und wie du deinen Kombucha danach lagerst. Mehr: https://www.vegane-kochschule.online/

03/11/2026

Überschüssigen Scoby verwerten: als Scoby-Leder, Dünger oder im Smoothie. Plus: So hältst du ihn im Zuckerwasser 2–3 Wochen am Leben. Mehr Kurse: https://www.vegane-kochschule.online/

Krankenkassen-Ernährungsberatung – warum wir die DGE-Vorgaben kritisch sehenKrankenkassen bezuschussen Ernährungsberatun...
03/11/2026

Krankenkassen-Ernährungsberatung – warum wir die DGE-Vorgaben kritisch sehen

Krankenkassen bezuschussen Ernährungsberatung nur, wenn sie den DGE-Richtlinien folgt. Bei Übergewicht oder erhöhtem Blutzucker sehen wir das kritisch. Unsere Gründe und die Studie zum Jojo-Effekt: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/naturheilkunde/ausbildung-uebersicht/krankenkassen-ernaehrungsberatung-riskant

Viele verlassen sich auf eine Ernährungsberatung, die von der Kasse bezahlt wird. So möchten sie unseriöse Angebote vermeiden. Die Beraterinnen und Berater sind keine Scharlatane. Sie vermitteln, was sie gelernt haben. Unsere Kritik richtet sich an die Vorgaben. Laut dem „Leitfaden Prävention“ des GKV-Spitzenverbands werden nur Beratungen unterstützt, die den Richtlinien der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) entsprechen. Ganzheitlich ausgebildete Ernährungsberater werden dabei nicht berücksichtigt.

Aus unserer Sicht orientieren sich diese Empfehlungen an einer Ernährungsweise, die eher zu den Lebensumständen der Nachkriegszeit passte. Damals gab es kaum Übergewichtige und Bewegung gehörte zum Alltag. Heute gilt mehr als die Hälfte der Bevölkerung als zu dick. Viele Menschen sitzen den größten Teil des Tages im Auto, im Büro oder vor dem Bildschirm.

Damit rückt das Metabolische Syndrom in den Fokus. Der Begriff bezeichnet ein Zusammentreffen von vier Stoffwechselstörungen: Bluthochdruck, Diabetes oder Insulinresistenz, hohe Blutfettwerte und Übergewicht. In Deutschland und in der Schweiz betrifft es mindestens 25 Prozent der Erwachsenen. Bleibt es unbehandelt, kann es zu ernsten Gesundheitsproblemen führen.

Die DGE-Empfehlungen stützen sich auf die Ernährungspyramide. Ihre Basis bilden Obst und Gemüse, was wir positiv sehen. Hinzu kommen Brot, Back- und Teigwaren sowie Getreideflocken. Milchprodukte haben ebenfalls einen hohen Stellenwert. Freier Zucker ist bis zu 50 bis 60 Gramm täglich erlaubt, das entspricht etwa 10 Prozent der Gesamtkalorien. Gemeint ist Zucker, der Speisen und Getränken zugesetzt wird.

Für Menschen mit Übergewicht, erhöhtem Blutzucker oder hohen Cholesterinwerten halten wir eine kohlenhydrat- und milchreiche Kost nicht für den passenden Ansatz. Aus unserer Sicht geht sie zu wenig auf die eigentlichen Stoffwechselprobleme ein.

Eine Rolle spielt dabei die Diogenes-Studie. Sie wurde von der EU gefördert, an acht europäischen Forschungszentren durchgeführt und im New England Journal of Medicine veröffentlicht. Laut unserem Artikel nahmen daran 558 Personen teil. Untersucht wurde, welche Ernährungsweise nach einer Diät den Jojo-Effekt begünstigt. Damit ist die erneute Gewichtszunahme nach dem Abnehmen gemeint. Am deutlichsten nahm die Gruppe wieder zu, die sich kohlenhydratreich und zugleich eiweißarm ernährte. Ein günstigeres Ergebnis zeigte sich bei einer kohlenhydratärmeren Ernährung. Die Studie hat allerdings die Gewichtsstabilität nach einer Diät untersucht. Die Ernährungsberatung der Krankenkassen selbst wurde darin nicht geprüft.

Besonders relevant ist das Thema für die mindestens 5 Millionen Menschen mit Diabetes in Deutschland. Hinzu kommen rund 10 Millionen Menschen mit erhöhtem Diabetesrisiko. Nach unserer Einschätzung würden sie von einer individuellen Beratung profitieren, die ihre persönliche Situation berücksichtigt. Wer Medikamente gegen Diabetes oder Bluthochdruck einnimmt, sollte eine Ernährungsumstellung ärztlich begleiten lassen.

Welche Erfahrungen haben Sie mit Ernährungsberatung gemacht – und welche Empfehlung hat Ihnen im Alltag tatsächlich geholfen oder eben nicht?

Popstar und vegan – die ganze Wahrheit über ihre ErnährungDie 24-jährige Grammy-Gewinnerin isst weder Fleisch noch Fisch...
03/11/2026

Popstar und vegan – die ganze Wahrheit über ihre Ernährung

Die 24-jährige Grammy-Gewinnerin isst weder Fleisch noch Fisch, Eier oder Milchprodukte – gilt aber nicht überall als Veganerin. Ihre Gründe, ihre Lieblingsgerichte und passende Rezeptideen lesen Sie hier: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/news/ernaehrung-news/allgemein-ernaehrung/billie-eilish-vegan

Der Grund für die Diskussion ist der Unterschied zwischen vegan essen und vegan leben. Sie nimmt bei Erkältungen gelegentlich Honig, trägt ab und zu Lederschuhe und reitet in ihrer Freizeit. Auf ihrem Teller landen dagegen keine tierischen Produkte. Sie zählt daher zu den vegan essenden Menschen, wenn auch nicht zu den konsequent vegan lebenden.

Fleisch hat sie nach eigener Aussage noch nie gegessen. Sie wurde in eine vegetarische Familie geboren. Ihre Eltern hatten Fleisch und Fisch bereits in den 1970er Jahren aufgegeben. Eier und Milchprodukte gab es allerdings noch lange. Erst als ihre Mutter von den Zuständen in der Milch- und Eierindustrie erfuhr, stellte sie auf vegan um.

Die übrige Familie folgte. Obwohl alle schon jahrelang vegetarisch gegessen hatten, berichteten sie danach von deutlichen Verbesserungen ihrer Gesundheit. Dabei handelt es sich um persönliche Erfahrungen und nicht um ein Studienergebnis.

Mit 16 Jahren nannte sie selbst mehrere Gründe für ihre vegane Ernährung, die sie vier Jahre zuvor begonnen hatte. Sie liebt Tiere und ist laktoseintolerant, verträgt also Milchzucker schlecht. Zudem empfindet sie Milch als ungünstig für ihre sehr empfindliche Haut.

Anfangs war es auf Tourneen schwierig, vor allem in Europa, unterwegs veganes Essen zu finden. Manchmal blieben nur trockene Pommes. Teilweise aß sie lieber gar nichts und nahm sogar ab. Heute reist sie mit eigenem Catering.

Zu ihren veganen Lieblingsgerichten zählen Bean Burritos. Die Füllung besteht meist aus Reis, schwarzen Bohnen, Mais, Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Salat, Avocado, frischen Kräutern und scharfer Sauce. Schon seit ihrer Kindheit liebt sie Kartoffelpüree. Bowls mit Schwarzkohl, Quinoa, gebratenem Gemüse, Kichererbsen, Hanfsamen und Avocado isst sie ebenfalls gern. Wenn sie traurig ist, backt sie glutenfreie Cookies mit Erdnussbutter und Schokostückchen.

Nicht alles, was über ihre Ernährung erzählt wird, stimmt. Die angebliche Avocado-Besessenheit geht auf einen alten Benutzernamen in den sozialen Medien zurück. Einige Schokoriegel, die sie in Interviews erwähnt haben soll, sind nicht vegan. Möglicherweise stammen diese Aussagen aus der Zeit vor ihrer Umstellung.

Welches vegane Gericht gehört bei Ihnen fest zum Alltag – und in welchen Situationen fällt es Ihnen unterwegs am schwersten, etwas Passendes zu finden?

Hustenbonbons selber machen – mit Xylit und KräuternGekaufte Hustenbonbons enthalten oft viel Zucker, die eigentlichen W...
02/11/2026

Hustenbonbons selber machen – mit Xylit und Kräutern

Gekaufte Hustenbonbons enthalten oft viel Zucker, die eigentlichen Wirkstoffe machen dagegen meist kaum mehr als 1 Prozent aus. Selbst gemacht bestimmen Sie Zutaten und Menge. Unser Rezept mit Kräuterauswahl und Hinweisen zu Xylit: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/news/gesundheit/allgemein-gesundheit/hustenbonbons-selber-machen

Handelsübliche Hustenbonbons bestehen häufig aus mehr als drei verschiedenen Zucker- und Süßstoffarten. Hinzu kommen Aromen, Farbstoffe, Säuerungsmittel und synthetische Vitamine. Dass sie während des Lutschens etwas lindern, liegt wahrscheinlich vor allem an der verstärkten Speichelbildung.

Sind die Bonbons mit Zucker oder Honig gesüßt, erhalten auch Kariesbakterien Nahrung. Gerade bei einer Erkältung lutscht man Bonbons oft nachts und putzt danach nicht jedes Mal die Zähne. Für selbst gemachte Bonbons empfiehlt sich deshalb Xylitol, auch Xylit genannt. Das ist ein Zuckeraustauschstoff, der Zähne und Zahnfleisch schont.

Bei den Kräutern können Sie nach Geschmack und Beschwerden wählen. Salbei wirkt zusammenziehend und wird daher bei Halsschmerzen eingesetzt. Thymian gilt als klassisches Hustenkraut, das den Schleim lösen und den Hustenreiz stillen soll. Zimt wird traditionell bei Erkältungen verwendet. Ingwer, Pfefferminze und Gewürznelken sind weitere mögliche Zutaten. Ein Esslöffel Zitronensaft sorgt für Frische.

Das Grundrezept ist einfach: Erwärmen Sie 100 Gramm Xylit langsam, bis es flüssig ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie 2 Esslöffel fein pulverisierte Kräuter ein. Wer möchte, gibt zusätzlich 1 bis 2 Tropfen ätherisches Öl dazu, zum Beispiel Salbei-, Thymian- oder Eukalyptusöl.

Die Masse wird anschließend in Bonbonförmchen aus Silikon gegossen oder löffelweise auf Backpapier gesetzt. Nach etwa einer Stunde sind die Bonbons fest. Lösen Sie sie erst, wenn sie völlig weiß geworden sind. Bewahren Sie sie dunkel und trocken auf, etwa in einer Keksdose.

Wichtig ist eine vorsichtige Dosierung: Xylit kann ab einer gewissen Menge abführend wirken. Wer Xylit nicht gewohnt ist, sollte nur wenige Bonbons lutschen. Kinder sollten maximal drei Bonbons am Tag erhalten. Für Hunde ist Xylit tödlich. Bewahren Sie die Bonbons daher unbedingt so auf, dass Hunde sie nicht erreichen können.

Erythrit ist eine mögliche Alternative. Dieser Zuckeraustauschstoff ist für Hunde nicht giftig, führt seltener zu Verdauungsbeschwerden und hat fast keine Kalorien. Allerdings werden die Bonbons damit krümelig. Mit Fibersirup, einem gesüßten Sirup aus Maisfaser, lässt sich die Konsistenz verbessern. Das Mischungsverhältnis ist 50 g Erythrit, 15 g Fibersirup, 15 g Flüssigkeit und höchstens 2 Teelöffel Kräuter. Der Sirup ist jedoch aufwendig hergestellt und schmeckt recht künstlich. Das darin enthaltene Sorbit kann zudem Blähungen verursachen.

Welche Kräuter würden Sie für Ihre eigenen Hustenbonbons wählen – und was gibt dabei den Ausschlag, der Geschmack oder bestimmte Beschwerden?

Vegane Katzen sind gesünder – das Ergebnis einer HalterbefragungKatzen gelten als reine Fleischfresser. In einer Befragu...
02/11/2026

Vegane Katzen sind gesünder – das Ergebnis einer Halterbefragung

Katzen gelten als reine Fleischfresser. In einer Befragung von 1.369 Haltern litten vegan ernährte Katzen dennoch seltener an Erkrankungen. Welche Krankheiten seltener, welche häufiger auftraten und was beim Futter zählt: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/umwelt/tiere/katzen-vegane-ernaehrung

Veterinärmedizinische Berufsverbände warnen bisher vor einer veganen Ernährung von Katzen. Denn Katzen sind Carnivoren, also Fleischfresser. In der Natur nehmen sie häufig so gut wie keine Pflanzenkost zu sich.

Die Studie erschien im September 2023 in der Fachzeitschrift PLoS One. Alle Katzen lebten seit mindestens einem Jahr bei ihren Haltern. 91 Prozent erhielten eine fleischbasierte Ernährung, meist herkömmliches Futter und keine Rohnahrung. 9 Prozent wurden vegan ernährt. Es handelt sich um eine Befragung. Sie zeigt Zusammenhänge, ist aber kein Beweis dafür, dass die Ernährung die Ursache der Unterschiede ist.

Erfasst wurden 22 Erkrankungen, die bei tierärztlichen Untersuchungen festgestellt worden waren. Von den Katzen mit Fleischkost hatten 42 Prozent mindestens eine davon, bei den veganen Katzen waren es 37 Prozent. Seltener traten bei ihnen unter anderem Zahn-, Haut- und Magen-Darm-Erkrankungen, Übergewicht, Analdrüsenprobleme, hormonelle Erkrankungen und Herzkrankheiten auf.

Es gab jedoch auch Nachteile. Vegan ernährte Katzen litten etwas häufiger an Nieren- und Harnwegserkrankungen, Ohrenproblemen und Augenkrankheiten.

Frühere Studien kamen zu ähnlichen Ergebnissen. In einer Befragung von 1.026 Haltern aus Kanada aus dem Jahr 2021 waren die Halter veganer Katzen mit deren Gesundheit deutlich zufriedener. Ihre Tiere hatten zum Beispiel weniger Magen-Darm- und Lebererkrankungen. Eine Langzeitstudie aus dem Jahr 2006 mit 34 vegetarisch ernährten Katzen, die meisten davon vegan, und 52 konventionell ernährten Katzen fand dagegen keine signifikanten Unterschiede. Die Blutwerte lagen bei allen Tieren im Referenzbereich.

Nur drei Katzen hatten in dieser Studie etwas niedrigere Werte des für Katzen wichtigen Nährstoffs Taurin, jedoch keinen Mangel. Diese Tiere bekamen zum Teil Essensreste – eine Fütterung, die nicht empfehlenswert ist.

Entscheidend ist, dass das Futter bedarfsgerecht zusammengestellt ist, unabhängig von der Ernährungsform. Katzen dürfen vegan also nicht mit Möhren, Brokkoli und ein paar Nudeln gefüttert werden. Sie brauchen ein professionell zusammengestelltes Futter, das alle Nähr- und Vitalstoffe in der benötigten Menge enthält.

Finanziert wurde die Studie von 2023 von ProVeg International, einer Organisation, die sich für vegane Ernährung einsetzt. Auf Design, Datenerhebung und Analyse hatte sie jedoch keinen Einfluss. Eine darin erwähnte Untersuchung von 29 Tierfutterherstellern ergab, dass die meisten hohe Qualitätsstandards einhielten. Bei den Herstellern pflanzlicher Tiernahrung lagen die Standards dabei leicht über denen der Hersteller fleischhaltiger Kost.

Worauf achten Sie bei der Auswahl des Futters für Ihre Katze – und welche Rolle spielt dabei die Frage nach Fleisch oder pflanzlichen Alternativen?

Sauerkirschen fürs Gehirn: Was eine Studie bei Älteren zeigtIn einer Studie tranken 65- bis 80-Jährige zwölf Wochen lang...
01/11/2026

Sauerkirschen fürs Gehirn: Was eine Studie bei Älteren zeigt

In einer Studie tranken 65- bis 80-Jährige zwölf Wochen lang Sauerkirschsaft. Danach zeigten sich Verbesserungen bei Gedächtnis und Aufmerksamkeit. Testergebnisse und mögliche Gründe finden Sie hier: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/news/ernaehrung-news/allgemein-ernaehrung/sauerkirschen-gehirn

Lange galt es als selbstverständlich, dass die geistige Leistung im Alter stetig abnimmt. Eine Studie aus Tübingen beschreibt das jedoch anders: Das Gehirn arbeitet im Alter nicht schlechter, sondern etwas langsamer. Der Grund ist, dass darin im Laufe des Lebens immer mehr Wissen gespeichert wird.

Wie fit jemand im Alter geistig bleibt, ist sehr individuell. Genetik spielt eine Rolle, aber auch der Lebensstil. Bewegung, geistige Anreize, soziale Kontakte und eine gesunde Ernährung tragen dazu bei, bis ins hohe Alter geistig rege zu bleiben.

In der Studie aus dem Jahr 2019 nahmen 37 gesunde Menschen zwischen 65 und 80 Jahren teil. 20 von ihnen tranken zwölf Wochen lang morgens und abends jeweils 240 Milliliter Sauerkirschsaft. Die übrigen 17 erhielten ein Placebo-Getränk, also ein Getränk ohne Sauerkirschen. Vorher und nachher wurden die kognitiven Fähigkeiten mit Tests und Fragebögen erfasst. Dazu zählen Wahrnehmung, Denken, Konzentration, Lernen und Erinnerung.

In der Sauerkirschgruppe verbesserte sich die visuelle Daueraufmerksamkeit um 3 Prozent. Die Reaktion auf visuelle Reize wurde um 4 Prozent schneller, das Erinnerungsvermögen stieg um 5 Prozent. Bei einer Aufgabe zum räumlichen Arbeitsgedächtnis sanken die Fehler um 18 Prozent, bei visuellen Gedächtnisaufgaben um 23 Prozent.

Diese Ergebnisse sind interessante Hinweise, aber kein Beweis. Die Gruppe war klein, der Zeitraum betrug zwölf Wochen und es nahmen nur gesunde ältere Menschen teil. Ob sich die Effekte langfristig oder bei anderen Personengruppen ebenso zeigen, lässt sich daraus nicht ableiten.

Als mögliche Erklärung gelten die bioaktiven Pflanzenstoffe der Sauerkirsche. Dazu gehören die Anthocyane. Das sind Pflanzenfarbstoffe aus der Gruppe der Polyphenole, die den Kirschen ihre rote Farbe verleihen und stark antioxidativ wirken.

Außerdem könnte die blutdrucksenkende Wirkung der Sauerkirsche eine Rolle spielen. Ein zu hoher Blutdruck kann den Blutfluss zum Gehirn beeinträchtigen und damit die Versorgung der Nervenzellen mit Sauerstoff und Nährstoffen verschlechtern.

Für den Alltag heißt das: Sauerkirschen sind kein Wundermittel. Sie können aber ein Baustein sein – neben Bewegung, geistiger Aktivität, sozialen Kontakten und einer insgesamt gesunden Ernährung.

In welcher Form kommen Sauerkirschen bei Ihnen auf den Tisch – als Saft, als Frucht oder gar nicht, und aus welchem Grund?

Ayurvedisch kochen lernen – vegan, online und flexibelDie ayurvedische Küche stimmt Mahlzeiten auf den persönlichen Typ ...
01/11/2026

Ayurvedisch kochen lernen – vegan, online und flexibel

Die ayurvedische Küche stimmt Mahlzeiten auf den persönlichen Typ ab und soll die Verdauung unterstützen. Unser Online-Kochkurs zeigt in 15 Praxis-Videos, wie Sie typgerecht kochen: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/infos-vom-zentrum/kochschule/kochkurs-ayurvedisch-kochen

Im Ayurveda geht man davon aus, dass in jedem Menschen eine individuelle Mischung aus drei Grundtypen wirkt. Diese Typen heißen Doshas: Vata, Pitta und Kapha. Sie beschreiben typische körperliche und mentale Eigenschaften sowie bestimmte Bedürfnisse, vor allem in der Ernährung.

Ziel der ayurvedischen Ernährung ist es, diese Doshas im Gleichgewicht zu halten. Dazu gehört das Wissen, welche Zutaten welches Dosha ausgleichen und wie das Verdauungsfeuer unterstützt werden kann. Im Ayurveda wird es Agni genannt. Auch der gezielte Einsatz von Gewürze und die harmonische Verbindung verschiedener Geschmacksrichtungen in einem Gericht spielen eine zentrale Rolle.

Typisch für diese Küche sind ein warmes Frühstück, ausgleichende Tees, Gemüse- und Reisgerichte, wärmende Suppen, Lassis und milde Salate. Dazu kommen Chapati, indische Fladenbrote aus der Pfanne. Die Gerichte werden typgerecht zubereitet, aromatisch gewürzt und sollen leicht verdaulich sein.

Der Kurs besteht aus 17 Video-Lektionen: einem Willkommensvideo, einem Theorie-Video und 15 Praxis-Videos, in denen gekocht wird. Alle Rezepte erhalten Sie zusätzlich als PDF. Ein Handout fasst Hinweise und Tipps rund um die Ayurveda-Küche zusammen. Am Ende können Sie einen Multiple-Choice-Test absolvieren und bei Erfolg ein Teilnahmezertifikat erhalten.

Alle Rezepte sind vegan. Wer möchte, kann sie mit Ghee oder Milchprodukten ergänzen. Gekocht wird für Frühstück, Mittag- und Abendessen sowie Getränke. Die meisten Zutaten sind alltäglich, und eine normale Küchenausstattung reicht aus.

Der Kurs richtet sich an alle, die ihre Ernährung bewusster gestalten und die Grundlagen der ayurvedischen Küche kennenlernen möchten. Besonders passend ist er für Menschen, die sich für ganzheitliche Gesundheit, pflanzliche Ernährung und die Wirkung von Lebensmitteln auf Körper und Geist interessieren. Mit der Zeit soll so auch ein besseres Gespür für die eigenen Bedürfnisse entstehen und das Kochen intuitiver werden.

Welche ayurvedischen Gerichte oder Gewürze haben in Ihrer Küche bereits einen festen Platz – oder woran scheitert das typgerechte Kochen bei Ihnen im Alltag bisher?

Quecksilber mit Kurkuma ausleiten – was eine Tierstudie zeigtDie Annahme, dass Kurkuma beim Ausleiten von Quecksilber he...
31/10/2026

Quecksilber mit Kurkuma ausleiten – was eine Tierstudie zeigt

Die Annahme, dass Kurkuma beim Ausleiten von Quecksilber helfen kann, beruht bislang auf einer Studie an Ratten. Welche Dosis eingesetzt wurde und wie Kurkuma in der Mundpflege verwendet wird, lesen Sie hier: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/bibliothek/ratgeber/detox-uebersicht/kurkuma-quecksilber

Die Studie erschien 2010 im Journal of Applied Toxicology. Die Tiere erhielten drei Tage lang 80 mg Curcumin pro Kilogramm Körpergewicht. Curcumin ist der wichtigste Wirkstoff der Kurkumawurzel.

Bei den Ratten schützte Curcumin vor oxidativem Stress, den Quecksilber auslöst. Damit ist eine Belastung der Zellen durch aggressive Sauerstoffverbindungen gemeint. Auch die Leber- und Nierenwerte verschlechterten sich weniger stark.

Zudem sanken die Spiegel von Glutathion und Superoxiddismutase weniger stark ab. Das sind körpereigene Antioxidantien, also Schutzstoffe gegen oxidativen Stress. Auch die Quecksilberkonzentration im Gewebe ging nach der Curcumingabe zurück.

Wichtig für die Einordnung: Es handelt sich um eine kurze Tierstudie. Ob sich die Ergebnisse auf Menschen übertragen lassen, etwa nach einer Amalgamentfernung, ist offen. Eine Studie am Menschen zu dieser Frage wird im Artikel nicht beschrieben.

Auch die Dosis war sehr hoch. Überträgt man sie 1:1, müsste ein Mensch mit 60 Kilogramm Körpergewicht 4800 mg Curcumin einnehmen. Eine solche Umrechnung ist allerdings keine geprüfte Empfehlung für Menschen.

Curcumin wird vom Körper nur begrenzt aufgenommen. Fachleute sprechen von einer geringen Bioverfügbarkeit. Piperin aus schwarzem Pfeffer soll die Aufnahme verbessern. Deshalb wird Kurkuma oft zusammen mit Pfeffer verwendet.

Eine indische Veröffentlichung beschreibt außerdem Hausmittel mit Kurkuma für die Mundhygiene. Dazu gehört das Spülen mit Kurkumawasser aus zwei aufgekochten Teelöffeln Kurkumapulver und zwei Gewürznelken. Wie gut diese Hausmittel im Vergleich zur üblichen Zahnpflege wirken, geht aus der Beschreibung nicht hervor.

In welcher Form verwenden Sie Kurkuma bisher – als Gewürz, als goldene Milch oder auch in der Mundpflege?

Cremiges Kartoffel-Kürbis-Püree mit ThymianKartoffeln und Kürbis werden zu einem samtigen Püree, dazu geröstete Kürbiske...
31/10/2026

Cremiges Kartoffel-Kürbis-Püree mit Thymian

Kartoffeln und Kürbis werden zu einem samtigen Püree, dazu geröstete Kürbiskerne für den knackigen Kontrast und ein Hauch Kürbiskernöl.

Du brauchst Kartoffeln, Kürbis, Thymian, Kürbiskerne und Kürbiskernöl. Die Zubereitung ist unkompliziert. Als Beilage passt das Püree gut zu Ofengemüse. Eine gute Idee für die nächste Mahlzeit.

Dieses Rezept ausprobieren: https://www.zentrum-der-gesundheit.de/rezepte/beilagen-uebersicht/beilagen/kartoffelpueree-kuerbis

Wie pflanzliche Pürees die richtige Konsistenz bekommen und wie du Kerne gleichmäßig röstest, zeigen wir in unseren Online-Kochkursen:
https://www.vegane-kochschule.online/kochkurse

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