03/11/2026
‼️Není kakao jako kakao...
☕Přiznejte se, kdo z Vás si doteď myslel, že holandské kakao je z Holandska? A nějak měl v podvědomí, že to bude dobrota a kvalita? Protože přece Holandsko?
Blíží se vánoční pečení a tak se podíváme na zoubek kakau. Potravině, kterou teď bude spousta lidí kupovat.
☕Kakaové boby jako takové jsou superpotravina, která obsahuje antioxidanty, vitamíny B,C, E, fosfor, železo, draslík, hořčík, vápník, zinek, měď, mangan a selen.
☕Kakao, jak ho vidíte na obrázku (výjimečně nedávám vlastní foto, protože doma holandské kakao nemám) NEJSOU rozemleté ty super zdravé kakaové boby!
🔔Zjednodušeně řečeno se boby lisováním zpracují na kakaové máslo a zbytek (jakoby slupky) se usuší a namele na kakaový prášek.
☕Vznikne přírodní kakao, které je světlé a přirozeně mírně hořké (nekvalitní odrůdy jsou hořké víc).
☕Holandské kakao se jmenuje na počest jednoho Holanďana, který v 19. století vynalezl proces alkalizace kakaa.
🔔Zjednodušeně řečeno, je to chemická reakce, kdy se kakao nakládá do chemického roztoku uhličitanu draselného.
To je zásaditá látka, která má za úkol potlačit kyselost kakaa. Tím se ZNIČÍ až 90 % prospěšných látek.
☕Takže si to shrneme - buď si to budete hlídat a kupovat kakao, které je označené jako přírodní, které NEMÁ v názvu holandské, alkalizované, se sníženým obsahem tuku atd.
Nebo si budete kupovat holandské kakao (poznáte ho i podle barvy, je hodně tmavé, což není známka kvality, ale toho chemického procesu), které je ale jen tmavý prášek zbavený toho prospěšného.
☕Přírodní kakao je logicky o něco dražší, ale když si koupíte větší balení, vyjde cenově podobně jako holandské.
☕Jestli máte alergii na čokoládu, můžete zkusit ochutnat opravdickou čokoládu, která není z alkalizovaného kakaa a třeba zjistíte, že vaše reakce nebyla na kakao. Ale na chemickou látku, v které se boby chemicky ošetřovaly a zpracovávaly...
☕A rozpustné kakao typu Granko, tam je Vám to už snad jasné - obsahuje 20 % holandského kakaa a cukr...
A prosím vás, komentáře typu: co nám to prodávají za 💩 si nechte. Stačí se zajímat a vědět po čem sáhnout. Prakticky vždycky se dá pořídit i kvalitní alternativa levné a ošizené potraviny 🙏.
Takže opakuju: kvalitní kakao má nápis PŘÍRODNÍ a NENÍ na něm napsáno: alkalizované, NENÍ na něm napsáno: holandské a NENÍ na něm napsáno: se sníženým obsahem tuku.