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Du hast was verpasst!Was für ein Abend! 💚Gestern durfte ich mit 7 wunderbaren Teilnehmerinnen und Teilnehmern an der VHS...
23/10/2026

Du hast was verpasst!
Was für ein Abend! 💚

Gestern durfte ich mit 7 wunderbaren Teilnehmerinnen und Teilnehmern an der VHS Freilassing „Gesundes Naschen“ erleben. Kurzweilig, lecker und mit so viel Neugier im Raum!

An verschiedenen Stationen haben wir uns angeschaut, wie viel Zucker in unserem Alltag steckt, was dabei mit dem Blutzucker passiert und wo sich Zucker überall versteckt. Da gab es einige Aha-Momente.

Danach wurde gekocht und gebacken. Zum Aufwärmen gab’s eine Kürbissuppe, und dann kamen die Naschereien auf den Tisch. Dabei habe ich gezeigt, welche Zutaten ich zum Süßen verwende und warum.

Die heimlichen Stars des Abends: die Amaranthschnitten und die Couscouscreme. Da blieb kein Krümel übrig! 🍫

Danke an alle, die dabei waren, es war mir eine riesige Freude!

📅 Du warst diesmal nicht dabei? Am Donnerstag, den 21. Januar 2027, gibt es den Kurs noch einmal in Bad Reichenhall.

💻 Ich überlege außerdem, „Gesundes Naschen“ auch online anzubieten. Hättest du Interesse? Dann schreib mir einfach eine Nachricht, ich freu mich!

17/10/2026

Die letzten Tage war bei mir richtig viel los. Ich hab Rezepte getestet, gebacken, probiert und das Skript für meinen Kurs fertig gemacht. Meine Küche sah zwischendurch aus wie ein kleines Naschlabor 😄

Und dann die schönste Nachricht: Es haben sich schon so viele für „Gesundes Naschen“ angemeldet! Ich freu mich riesig über euer Interesse.

Wir schauen gemeinsam, wo sich Zucker versteckt, und machen dann leckere Naschereien ohne Industriezucker. Und du nimmst ein Heft mit allen Rezepten mit nach Hause.

📅 Donnerstag, 22. Oktober, VHS Freilassing
Anmeldung nur noch bis Montag, den 19. Oktober. Link in meiner Story.

Sei mit dabei, ich freu mich auf dich! 💚

13/10/2026

Apfelbällchen. Mein Lieblingsbeweis dafür, dass süß nicht automatisch Zucker heißt.

Die Süße kommt hier aus Datteln, Apfelringen und einem frischen Apfel. Dazu kommen Mandeln und Nussmus, die bringen Fett und Eiweiß mit und machen die Bällchen schön sättigend. Ein großes Glas davon steht bei uns immer im Kühlschrank, und es ist immer schneller leer, als mir lieb ist 😄

Im Kurs „Gesundes Naschen“ machen wir genau solche Sachen: einfach, schnell und für die ganze Familie. Und du nimmst ein Rezeptheft mit nach Hause.

📅 22.10.2026 18:00-21:00 Freilassing Mittelschule
Jetzt Platz sichern, Anmeldung über die VHS. Link findest du in der Story.

Speichere dir das Video, dann hast du die Idee griffbereit 💚

08/10/2026

Wusstest du, dass in Deutschland jedem von uns rechnerisch rund 30 Zuckerwürfel am Tag zur Verfügung stehen? Als ich das zum ersten Mal gelesen habe, war ich ehrlich gesagt geschockt.

Die WHO empfiehlt höchstens 50 Gramm freien Zucker am Tag, besser sogar unter 25 Gramm. Das sind gerade mal 6 Teelöffel.

Ich will das Naschen nicht verbieten. Ich nasche selbst gern! Aber ich zeige dir, wo sich Zucker überall versteckt und wie du mit Datteln, Äpfeln, Bananen und ein bisschen Honig richtig leckere Sachen zauberst.

Genau darum geht es in meinem Kurs „Gesundes Naschen“ an der VHS. Erst ein bisschen Wissen, dann backen und gemeinsam probieren.

📅 22.10.26 18:00-21:00 in Freilassing
Anmeldung über die VHS Kurs 273052050F
Link dazu auch in der Story

Hättest du gedacht, dass es so viel ist? 👇

29/09/2026

Kürbissuppe mit Linsen und einem kleinen Geheimnis: ein paar Löffel Apfelmus. Macht sie fruchtig, rund und genau richtig für kalte Oktobertage.

Die Linsen bringen Eiweiß mit, so hält die Suppe lange satt. Perfekt für stressige Familienabende.

Zutaten für 4 Personen
300 g Hokkaido
150 g rote Linsen
1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 10 g Ingwer
2 EL Olivenöl
900 ml Wasser, 1 TL Gemüsebrühe
1 TL Salz, je ½ TL Kurkuma und Kreuzkümmel, Pfeffer
1 EL Zitronensaft
2 bis 3 EL Apfelmus
Nach Wunsch 200 g Sahne oder Kokosmilch

So geht’s

Zwiebel, Ingwer und Knoblauch fein schneiden und in Öl andünsten.
Gewürze kurz mitrösten.
Kürbis würfeln, mit Linsen, Wasser, Brühe, Zitronensaft und Apfelmus 25 Minuten köcheln.
Pürieren, abschmecken, nach Wunsch Sahne oder Kokosmilch einrühren.
Fertig in 45 Minuten.

Speicher dir das Rezept ab! Und verrat mir: Was kommt bei dir noch in die Kürbissuppe?

25/09/2026

Viele denken, weil wir eine Ökokiste ausliefern, muss ich nicht mehr einkaufen und kann mir einfach alles holen. Ich hab tolle Bio Lebensmittel direkt bei uns am Hof, das stimmt. Aber bestellen muss ich trotzdem, genau wie jeder andere.

Freitags oder samstags setze ich mich hin und mache meinen Essensplan für die nächste Woche. Ich schau, was ich alles brauche, und bestelle gleich online.

Der Vorteil bei mir: Ich könnte mir sogar täglich frisches Gemüse und frische Milchprodukte bestellen. Trotzdem teile ich es meistens auf zwei Bestellungen in der Woche auf. Das reicht mir völlig und spart Zeit.

Jetzt, wo wieder Schule ist und einige Termine dazu kommen, schau ich beim Planen genau hin. Wie viel Zeit hab ich mittags wirklich zum Kochen? Was kann ich schon vorbereiten, damit unter der Woche weniger Stress entsteht?

So sieht mein Einkauf wirklich aus. Kein Geheimnis, nur ein bisschen Plan.

Wie oft gehst Du in der Woche einkaufen?

23/09/2026

Diese drei Eiweißquellen gehen uns nie aus, egal wie leer der Kühlschrank sonst gerade ist.

Eier. Schnell gekocht, ins Rührei, aufs Brot, oder einfach mit in die Pfanne zum Gemüse.

Skyr. Pur, mit Obst, oder als Basis für ein schnelles Dressing.

Kichererbsen im Glas. Super als Topping über Salate oder Suppen, oder einfach mit untergemischt.

Mit diesen drei Dingen im Haus wird aus fast jeder Mahlzeit etwas Vollständiges, auch wenn sonst nicht viel da ist.

Was darf bei dir nie ausgehen?

PS: Heute ist der letzte Tag, an dem du meinen Eiweißquickguide automatisch zum Mahlzeiten Check dazu bekommst. Link in der Bio, oder schreib mir MAHLZEIT, dann schicke ich dir den Link.

17/09/2026

Der Satz, den ich am häufigsten höre, wenn jemand zu mir kommt: „Ich weiß ja eigentlich, wie es gehen sollte.“

Und ich glaube das sofort. Das Wissen fehlt fast nie.
Was fehlt, ist der Moment davor. Du stehst um zwölf vor dem, was du gerade gekocht hast, und kannst nicht einordnen, ob das jetzt passt oder ob was fehlt. Also isst du es und hakst es ab.

Ich mache in dem Moment immer dasselbe. Vier Fragen, in dieser Reihenfolge: Ist etwas Eiweißreiches dabei? Ist Gemüse oder Obst dabei? Ist eine Beilage dabei, die trägt? Ist ein Fett dabei?

Was fehlt, stelle ich dazu. Was da ist, lasse ich in Ruhe.
Das klingt fast zu einfach. Aber genau deshalb funktioniert es im Alltag, zwischen Schulschluss, Wäsche und dem Anruf, der dazwischenkommt.

Am Montag zeige ich dir hier, was ich aus diesen vier Fragen gebaut habe.

14/09/2026

Morgen ist bei uns der 1. Schultag nach 6 Wochen Ferien. Und damit die Zeit, in der bei uns morgens am wenigsten Zeit und am meisten Diskussion ist.
Das Frühstück ist die Mahlzeit, die davon am schnellsten untergeht. Verständlich, um 6:45 Uhr hat niemand Lust auf Diskussionen.

Trotzdem: Es sind drei Sachen, die mir in der Beratung immer wieder begegnen. Und alle drei lassen sich mit sehr wenig Aufwand ändern.

Fehler 1: Auf dem Teller ist nur Schnelles. Marmeladebrot, Cornflakes, Toast. Ich merke deutlich, dass die Vormittage bei uns anders laufen, wenn zusätzlich etwas Eiweißreiches dabei ist, ein Ei, Porridge mit Nussmus Käse oder Topfenaufstrich

Fehler 2: Es wird gar nichts gegessen, weil keine Zeit ist. Dann lieber etwas Kleines in die Hand für den Weg als gar nichts.

Fehler 3: Es wird nichts getrunken. Ein Glas Wasser vor dem Losgehen. Klingt banal, macht aber viel aus.
Und wie immer: Nimm dir bitte nur einen davon vor. Der große Umbau am ersten Schultag geht selten gut, das weiß ich aus eigener Erfahrung.

Wie schaut bei Dir das Frühstück am Morgen aus?

PS: Am Montag, den 21.9., zeige ich dir hier etwas, an dem ich den ganzen Sommer gearbeitet habe.

13/09/2026

Ich geh nicht jeden Tag einkaufen. Trotzdem landet bei uns mehr Abwechslung auf dem Teller als früher.

Mir ist beim Einkaufen zweierlei wichtig: Bio, und dass ich weiß, woher etwas kommt. Am liebsten regional, ich brauche nichts, das einmal um die halbe Welt gereist ist.

Deshalb plane ich, bevor ich bei uns in der Kiste bestelle. Klingt nach mehr Aufwand, ist bei mir aber das Gegenteil. So kaufe ich abwechslungsreicher ein, statt jeden Tag loszurennen, weil schon wieder etwas fehlt.

Wenn die Zeit knapp ist, sind Lieferdienste eine gute Lösung, genauso wie der Bauernmarkt in der Nähe. Da bekommst du Regionales, und unterstützt gleichzeitig die Bauern vor Ort.

Wie planst du deinen Einkauf, oder lässt du dich eher von dem leiten, was gerade da ist?

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