27/10/2026
Herzhaft oder süß – was backst du zuerst? 🎃
Liebe Grüße aus unserer Lehrküche! Von dort kommen diese beiden Herbstrezepte zum Nachbacken. Schreib uns dein Team in die Kommentare: Team Muffin oder Team Cookie?
HERZHAFTE KÜRBIS-MUFFINS
Teig: 180 g Vollkornmehl · 50 g grobe Haferflocken · 3 TL Backpulver · 200 g körniger Frischkäse · 3 Eier · 50 ml Speiseöl · 1–2 EL Kürbiskerne · Pfeffer
Füllung: 200 g Feta · ½ Bund Petersilie · 300 g Hokkaidokürbis · 2 Lauchzwiebeln · 1 EL Öl
1. Ofen auf 200 °C O/U (Umluft 180 °C) vorheizen.
2. Feta zerbröseln, Petersilie hacken, Kürbis raspeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
3. Kürbis und Lauchzwiebeln in Öl 3 Min. dünsten, abkühlen lassen.
4. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Pfeffer mischen, Frischkäse, Eier und Öl unterrühren.
5. Gemüse, Feta und Petersilie unterheben.
6. In ein gefettetes Muffinblech füllen, mit Kürbiskernen bestreuen, ca. 25 Min. backen.
KÜRBIS-COOKIES MIT SCHOKOLADE
200 g Kürbisfleisch · 100 g Butter · 80 g Zucker · 1 Prise Salz · 250 g Vollkornmehl · 1 TL Backpulver · 1 TL Zimt (oder Pumpkin Spice/Lebkuchengewürz) · 100 g Zartbitterschokolade
1. Kürbis würfeln, ca. 10 Min. weich kochen, abgießen, pürieren, abkühlen lassen.
2. Butter, Zucker und Salz cremig rühren, Kürbispüree einrühren.
3. Mehl, Backpulver und Gewürz dazusieben, zu einem dicken Teig verrühren, Schokolade unterheben.
4. Ofen auf 180 °C Umluft (200 °C O/U) vorheizen, Bleche mit Backpapier auslegen.
5. Kugeln formen, leicht flach drücken, ca. 15 Min. goldbraun backen.
Viel Spaß beim Nachbacken!
