AOVE lasolana2

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AOVE lasolana2 🫒AOVE Picual Ecológico
🌱Agricultura Regenerativa
💯 Produccion Limitada
🥇 +30 Premios Internacionales
👨‍🌾 Empresa familiar Recolección en verde.

Disfrute de la exclusividad, y dese el gusto. Variedad picual, único en el mercado del que sólo producimos 4.000 litros, y uno de los más selectos del mundo. Extracción en frío. Premiado internacionalmente. Garantía de calidad con Sello SIQEV.

30/10/2026

Botella número uno de la cosecha nueva.

Este es el envasado de la cosecha 2026-27: cada botella numerada, con su fecha de elaboración y su fecha de envasado. Un año entero de olivar, la recogida, la noche en el campo, la almazara y el filtrado, y por fin todo cabe en una botella con nombre y número.

Muy pronto, a la venta.

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30/10/2026

Si con el frío tu aceite se pone turbio o aparecen grumitos blancos, no lo tires.

Son ceras naturales de la propia aceituna, que cristalizan cuando la temperatura baja de unos 10 ºC. En cuanto el aceite vuelve a estar a temperatura ambiente, en unas horas se queda limpio otra vez, y ni su sabor ni su calidad cambian.

Lo que sí es mala señal es que siga turbio en la cocina, ya sin frío, o que huela raro. Eso es otra historia. Guárdalo para cuando lleguen las heladas.

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30/10/2026

No hace falta ser catador profesional para catar un aceite en casa. Basta un vaso y diez segundos.

Echa un poco de aceite en un vaso pequeño, caliéntalo con la mano y tápalo un momento para que se concentren los aromas. Destápalo y huele: eso es el frutado. Después sorbe un poco aspirando aire entre los dientes y trágalo. En la lengua notarás el amargor, y en la garganta, el picor.

Si aparecen los tres, frutado, amargo y picante, tienes un aceite de verdad. Practica ahora, que la cosecha nueva está a punto de salir.

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29/10/2026

🐢 El paso más lento de todo el proceso es el que más importa: el batido.

🌀 Una espiral remueve la pasta despacio, sin parar
💧 Las gotitas de aceite se juntan en gotas grandes, y así se pueden separar
⏳ De veinte minutos a una hora
❄️ Para llamarse "extraído en frío", la pasta no puede pasar de 27 ºC
🔥 Con más calor saldría más aceite, pero con menos aroma

¿Lo sabías?

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29/10/2026

¿Qué esperas para probarlo?

Ya sabes cómo se cultiva, a más de 1.100 metros de altitud y de forma ecológica; cómo se elabora, en frío y en menos de 20 horas desde el árbol; y qué datos lo respaldan, con 790 mg/kg de polifenoles verificables y trazabilidad total en cada botella numerada. Lo único que falta es que lo pruebes en tu propia cocina.

No hace falta que te convenzamos más de lo que ya lo hemos hecho. Solo que lo pruebes.

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29/10/2026

Tres mitos del aceite que casi todo el mundo se ha creído alguna vez.

Uno: «si pica, está malo». Al revés, ese picor viene de sus polifenoles. Dos: «cuanto más verde, mejor». El color no indica la calidad; por eso en las catas oficiales ni se mira. Y tres: «el turbio es más natural». Un aceite sin filtrar lleva restos de agua y pulpa que con el tiempo pueden fermentar y estropearlo.

¿Cuál de los tres te creías tú?

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29/10/2026

Antes de venderte una sola botella de la cosecha nueva, se la enseñamos a un laboratorio.

El sello SIQEV no se gana una vez y ya: se vuelve a acreditar cada campaña con análisis de esa cosecha concreta, y además SGS audita el producto en el punto de venta. Lo que decíamos del aceite del año pasado no sirve para este; hay que demostrarlo otra vez.

Cuando tengamos los resultados de la cosecha 2026-27, te los enseñamos tal cual.

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29/10/2026

No confíes en nuestra palabra. Pruébalo tú mismo.

Podemos contarte datos analíticos, cifras de polifenoles, todo el proceso desde el árbol hasta la botella. Pero nada de eso sustituye realmente a probarlo en tu propia cocina, con tu propio plato. Los datos están ahí, verificables, pero el sabor solo lo compruebas tú.

Hablar de un buen aceite tiene un límite. Probarlo, no. Un simple chorrito en un plato sencillo suele resolver cualquier duda.

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28/10/2026

🐛➡️🦋 Esta oruga y esta mariposa son el mismo bicho. Las grabamos en nuestra finca.

🦋 Se llama macaón (Papilio machaon), una de las mariposas más grandes de Europa
📏 De punta a punta de las alas puede pasar de 8 cm
🌿 Su oruga come hinojo, y si la molestas saca dos cuernos naranjas que huelen fatal
🔁 Huevo, oruga, crisálida y mariposa; en el sur lo repite varias veces al año
⚠️ Cada vez hay menos, por los desbroces y los pesticidas. Aquí no usamos ninguno químico

¿Habías visto alguna?

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28/10/2026

La mejor publicidad no es un anuncio. Es esta botella en la mesa de alguien, un domingo cualquiera.

Ningún vídeo, por bueno que sea, vende tanto como que alguien la saque delante de su familia y diga simplemente "prueba esto". Cada mesa donde aparece es un anuncio que no hemos pagado, y probablemente el más creíble de todos, porque el boca a boca sigue siendo la publicidad más fuerte que existe.

Si alguna vez la has compartido en tu mesa, ya has hecho, sin saberlo, la mejor campaña posible.

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Almería

Horario de apertura

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Martes 09:30 - 14:30
17:00 - 20:00
Miércoles 09:30 - 14:30
Jueves 09:30 - 14:30
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Viernes 09:30 - 14:30
Sábado 09:30 - 14:30

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