25/08/2026
না, ১ বছরের আগে বাচ্চাকে আলাদা করে নুন, চিনি, গুড়, মধু কোনোটাই দেওয়া উচিত নয়। এটা WHO, NHS, AAP, Indian Academy of Pediatrics সবাই বলছে।
অনেক বাড়িতে মনে করেন বাচ্চার রান্নায় "একটু নুন বা চিনি না দিলে স্বাদ হবে না" বা "একটু চিনি/গুড় দিলে শক্তি হবে"।
কিছুক্ষেত্রে বাচ্চার মায়েরা এ ব্যাপারে স্ট্রিক্ট থাকলেও তাকে প্রায় জোর করে দেওয়া করানো হয়, বিভিন্ন ভয় বা বাচ্চার অজুহাত দেখিয়ে। মায়েরা খুব স্বাভাবিক ভাবেই বাচ্চার যে কোনো ব্যাপারে দুর্বল হন। তাই অনেকেই অনিচ্ছা সত্ত্বেও মেনে নেন।
কিছু বাড়ির বয়োঃজেষ্ঠ্যরা এতটাই প্রাচীনপন্থী হন যে তাদের সময়কার রীতিনীতি আগলে বসে থাকেন। জেনারেশন পালটালেও এনারা নিজেদের পালটান না। উলটে সিমপ্যাথি গেম খেলেন, প্রেশার দেন।
তাই নতুন মা বাবা দের বলছি। প্লিজ আপনারা কারোর কথায় কান দেবেন না হেলথ প্রফেশনাল ছাড়া। অন্যদেরকে জাস্ট ইগনোর করবেন। বাচ্চা আপনাদের তাই সিদ্ধান্ত হবে আপনাদের। কে কি ভাবছে, বলছে শোনার দরকার নেই। এখন কার চিকিৎসা ব্যবস্থা, বিজ্ঞান, গবেষণা আগের থেকে অনেক উন্নত। এতেই বিশ্বাস রাখুন, কারোর কথায় নয়।
বাচ্চা কখনো নুন-চিনির স্বাদ পায়নি, তাই ওর কাছে নুন ছাড়া খাবারই স্বাভাবিক। ও মিস করে না, আমরা ভাবি ও মিস করছে।
🔴 কেন দেওয়া উচিত নয়?
অথেন্টিক কারণ জেনে নিন।
১. নুনের জন্য কিডনি অপরিণত
বাচ্চার কিডনি জন্মের পর ১ বছর পর্যন্ত সোডিয়াম ঠিকভাবে বের করতে পারে না। মায়ের দুধ বা ফর্মুলা থেকেই ওর দৈনিক সোডিয়ামের চাহিদা পুরো মিটে যায়।
এক চিমটি নুনও ওর কিডনিতে বাড়তি চাপ ফেলে, ওয়াটার রিটেনশন বাড়ায়, আর পরবর্তীতে বড় বয়সে হাই ব্লাড প্রেসারের ঝুঁকি বাড়ায়। তাই বাড়তি সলিউট লোড কিডনীর জন্য ক্ষতিকর।
NHS ও পরিষ্কার বলছে — "Babies' kidneys are not fully developed and cannot process much salt".
২. চিনির জন্য টেস্ট বাড নষ্ট ও ওবেসিটি
WHO ও CDC বলছে, ১ বছরের নিচে added sugar এর কোনো জায়গা নেই ডায়েটে। কারণ:
- দাঁতের ক্ষয় (tooth decay)
- মিষ্টির প্রতি আসক্তি তৈরি হলে মিষ্টি খেলে সাধারণ খাবার আর ভালো লাগবে না। ফলে পিকি ইটার হবার চান্স বাড়ে।
- চিনি হল এম্পটি ক্যালোরি, তাই সার্বিক পুষ্টি কমে যায়।
- ওবেসিটি ও মেটাবলিক রোগের ঝুঁকি বাড়ে।
- ইনসুলিন সেন্সিটিভিটি বাড়ায় এবং ভবিষ্যতে ডায়াবেটিস এর ঝুঁকি বাড়ায়।
Early exposure to sweet/salty taste preference প্রাপ্তবয়স্ক পর্যন্ত থেকে যায় মানে এখন মিষ্টি খেলে সারাজীবন মিষ্টির প্রতি আকর্ষন বেশি তৈরী হবে।
🔴 তাহলে কী করবেন?
🌻৬-১২ মাস নুন-চিনি ছাড়াই খিচুড়ি, ডাল-ভাত চটকে, সেদ্ধ সবজি, ফলের প্রাকৃতিক স্বাদ দিন। এটা ফুড এক্সপ্লোরেশনের সময়। নুন, চিনির বাড়তি স্বাদ, ফ্লেভার দিলে নতুন স্বাদ পাবার বা ফুড এক্সপ্লোরেশনের ইচ্ছে চলে যায়।
স্বাদের জন্য হোল ফুড যা প্রাকৃতিক তার উপর নির্ভরশীল হন। লেবুর রস, ধনে পাতা, সামান্য ঘি, দারচিনি দিতে পারেন।
🌻১ বছরের পর খুব সামান্য আয়োডিনযুক্ত নুন শুরু করতে পারেন, তবে ১-৩ বছরে দৈনিক ২ গ্রামের বেশি নুন নয়।
🌻২ বছর পর্যন্ত Added sugar এড়িয়ে চলাই সবচেয়ে ভালো। AAP বলে ২ বছরের আগে added sugar একদম নয়।
🌻 বিস্কুট, চিপস, কেক, প্যাকেট জুস, নুডলস, আচার, পাঁপড়, এগুলোতে হিডেন সুগার এবং সল্ট অনেক বেশি থাকে। তাই এগুলো একদম নয়।
🌸 এছাড়াও ন্যাচারাল ফ্লেভার বা টেস্ট বাড়াতে ঘরে রান্না করা খাবারে কি কি মডিফাই করতে পারেন
- জিরে, দারচিনি, রসুনের গুঁড়ো, কারিপাতা, তুলসী-র মতো ভেষজ মশলা
- হেলদী ফ্যাট হিসেবে অল্প পরিমাণে ঘি
- মিস্টি ফল যেমন চটকানো কলা, খেঁজুর, নাসপাতি, আপেল, জাম, ড্রাগন ফ্রুট ইত্যাদি দিতে পারেন।
🌿 সহজ নিয়ম: মায়ের দুধ/ফর্মুলা + ঘরের নুন-চিনি ছাড়া রান্না করা খাবার = ১ বছরের জন্য যথেষ্ট। স্বাদ বাড়াতে নুন-চিনি নয়, খাবারের বৈচিত্র্য বাড়ান।
Diaclaimer - Always consult your pediatrician for personalized advice
Written by - Dietician Labani Das
Page - Dietitian Mom
Diet Consultation page - Foodies Diet