01/11/2026
Zuppa di castagne e ceci 🌰
Ingredienti
* Castagne cotte (circa 100-120 gr)
* Ceci cotti (circa 150 gr)
* 1 spicchio d’aglio
* Rosmarino
* Olio extravergine d’oliva (1 cucchiaio circa)
* Acqua q.b.
* Sale q.b.
Procedimento
1. Cuociamo le castagne
Incidi le castagne con un coltellino, praticando un taglio sulla buccia. Mettile in una pentola con abbondante acqua fredda, porta a ebollizione e cuoci per circa 30-40 minuti, in base alla loro dimensione. Se hai delle castagne arrostite andranno benissimo lo stesso.
Scolale, lasciale intiepidire leggermente e sbucciale, eliminando anche la pellicina interna.
2. Prepariamo la crema di ceci
Preleva metà dei ceci e frullali con poca acqua, fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
3. Prepariamo il soffritto
In una padella capiente versa un filo d’olio extravergine d’oliva, aggiungi uno spicchio d’aglio e qualche rametto di rosmarino. Lascia insaporire dolcemente per qualche minuto.
4. Uniamo gli ingredienti
Spezzetta grossolanamente le castagne e aggiungile in padella.Unisci i ceci interi e poi la crema di ceci preparata in precedenza.
5. Completiamo la zuppa
Mescola delicatamente e aggiungi poca acqua o brodo vegetale alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Regola di sale e lascia cuocere ancora qualche minuto, così che tutti i sapori possano amalgamarsi.
Servi la zuppa ben calda, con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Per completare il pasto una bella porzione di verdure. Voi cosa ci mettereste?
Poi non ditemi che non vi voglio bene eh!
Un sorriso
Erika
