Nutrizionista-SP

14/10/2026

Autunno e voglia di zucca?
Ecco una ricetta semplice e gustosa per portarla a tavola: quinoa con zucca, feta, radicchio e noci.
Un abbinamento per variare il pranzo con ingredienti di stagione.
Puoi prepararla in anticipo e portarla anche al lavoro, tenendo le noci da aggiungere prima di mangiare.
Trovi la ricetta completa sul mio sito: ingredienti, dosi e preparazione passo dopo passo.

https://www.nutrizionista-sp.com/post/quinoa-con-zucca-feta-radicchio-e-noci

14/10/2026

https://www.nutrizionista-sp.com/post/perimenopausa-oddio-cosa-sta-succedendo-al-mio-corpo

Il corpo sta cambiando, dormi peggio e fai più fatica a gestire il peso? Potrebbe essere la perimenopausa. Nell’articolo spiego cosa accade in questa fase e come l’alimentazione può essere di supporto.

23/10/2024

Dai un'occhiata al mio post sul blog https://wix.to/omZ7Pf2

Dieta Chetogenica e Linfedema: Benefici e Potenziale Ruolo

06/06/2022

Filetti di sgombro alla piastra con cipolle, peperoni e pomodorini.

Un piatto estivo molto semplice da preparare 👇

Per una porzione media
250 gr di filetti di sgombro fresco
1 peperone medio
½ cipolla di Tropea
Pomodorini datterino a piacere
1 cucchiao e ½ da minestra di olio evo
Sale q.b.
Pepe nero, se gradito.

Far scottare e successivamente cuocere i filetti di sgombro in una padella antiaderente o una bistecchiera. A metà cottura rimuovere la pelle aiutandosi con un coltello.

Nel frattempo spadellare la cipolla di Tropea e, successivamente i peperoni in una padella antiaderente utilizzando metà del quantitativo di olio. Aggiustare di sale.

Lasciare intiepidire tutti gli ingredienti. Aggiungere i pomodorini datterini tagliati a tocchetti, la restante parte di olio e una spolverata di pepe nero, se gratito.

Servire freddo (preparato il giorno prima di essere consumato è ancora più buono), accompagnato da una porzione (80 gr circa) di crostini di pane integrale.

food

22/10/2021

Un alternativa per mangiare il pesce? Le poké bowl! Semplicissime da preparare e molto saporite!

Questa è preparata con tartare di salmone, avocado, mango, riso basmati, misticanza, con salsa di soia, salsa tamari e semi di sesamo.

10/05/2021

Vellutata di zucchine,piselli, patate e menta.
Abbinata ad una porzione di crostini integrali rappresenta un'idea di patto unico e bilanciato, semplice e rapido da preparare.

Vi lascio la ricetta (porzioni medie)

- 2 zucchine piccole
- 200 gr di piselli freschi e surgelati
-1 patata piccola (50-70 gr circa)
- ¼ di spicchio d'aglio
- qualche fogliolina di menta
-1 cucchiaio da ministra d'olio.
- 50 gr di crostini di pane integrale

Rosolare lo spicchio d'aglio e la menta tritata nel cucchiaio d'olio, aggiungere le zucchine tagliate a cubetti, i pisellini, la patata tagliata a tocchetti. Rosolare per qualche minuto, quindi aggiungere 300 ml (circa) di acqua,un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti. A fine cottura frullare con un frullatore ad immersione.

Servire la vellutata tiepida, accompagnata dai crostini integrali.

19/03/2021

Spaghetti di grano senatore cappelli con crema di asparagi bianchi e salmone.

Un piatto unico e bilanciato. Per apportare ulteriore fibra al pasto lo si può associare ad un'insalata di radicchio variegato e finocchi condita con olio extravergine.

La ricetta è semplicissima, richiede solo 15 minuti totali di preparazione 👇

Dosi per 1 porzione media:
- 80 gr di spaghetti di grano duro senatore cappelli
- 150gr di asparagi
- ¼ di cipolla rossa
- 50 gr di salmone selvaggio
- 1 cucchiaino di olio evo
- Un pizzico di sale

1.Lavare e curare gli asparagi, pelandoli con un pela patate.
Cuocerle gli asparagi al vapore (io per accorciare i tempi ho utilizzato il secuquick AMC in modalità turbo per 3 minuti, dopo averli posizionati in una pentola con il cestello)

2.Portare ad ebollizione una pentola di acqua e cuocervi la pasta.

3. Saltare in padella gli asparagi con olio e cipolla tagliata finemente,aggiungere un pizzico di sale e metterne 2 da parte per guarnire la pasta. Trasferire i restanti asparagi in un tritatutto e frullarli sino ad ottenere una crema.
Nella stessa padella saltare il salmone selvaggio tagliato a striscioline.

4.Scolare la pasta e condire con la crema di asparagi e il salmone.

03/02/2021

Roma, 3 febbraio 2021 (AgOnb) – Pubblicato sulla rivista Science Advances lo studio della Duke University, che ha esaminato l’effetto dell’esercizio fisico su muscoli umani coltivati in laboratorio: l’infiammazione cronica causa del deperimento dei tessuti si può prevenire con l’esercizio...

28/12/2020

29/11/2020

Oggi avevo proprio voglia di lasagne. All'unanime abbiamo optato per la versione con i funghi.

Una ricetta semplice con qualche revisione rispetto alla versione classica.

Ecco qua gli ingredienti della mia versione:

Ho rosolato in padella assieme ad olio evo e aglio 800 gr di un mix di funghi (porcini, pioppini, finferli). A cottura ultimata (20-25 minuti) ho aggiunto un po' di sale e del prezzemolo fresco.

Nel frattempo ho preparato la besciamella:
- 1 litro di latte di soia bio (personalmente trovo più digeribile la besciamella fatta con latte di soia e senza burro)
- 80 ml di olio evo
- 40 gr di farina di tipo 2

Faccio scaldare in un pentolino l'olio, una volta caldo aggiungo lentamente la farina mescolando con una frusta sino ad ottenere una cremina, quindi aggiungo il latte continuando a mescolare sino ad ottenere la densità che si desidera. Per questa ricetta ho preparato una besciamella non troppo' densa.

Quindi ho assemblato le lasagne, utilizzando delle sfoglie di pasta fresca (sfogliagrezza ), la besciamella i funghi e del parmigiano reggiano 30 mesi.

Cotto tutto in forno ventilato preriscaldato a 180° C per 20 minuti.

Per apportare maggiore fibra al pasto ho poi associato al mio pasto un' insalata mista di radicchio e finocchi.