Azienda
Custodi di un know-how che si tramanda ormai da quattro generazioni, Olio di Giorgio coltiva una passione nata fin dai primi del Novecento, tramandatagli dal bisnonno Domenico e continuata dal nonno Bernardino e dal padre Francesco. Territorio e le varietaฬ
Lโolio extravergine di Giorgio eฬ ricavato da cultivar di tipo rotondella, frantoio e leccino. Le olive sono coltivate e raccolte direttamente nei terreni dellโazienda, siti nei Monti Picentini, nel cuore delle colline salernitane. Il processo di molitura โcome da disciplinare- avviene entro le 12 ore successive alla raccolta. I sistemi di monitoraggio e controllo garantiscono unโestrazione interamente a freddo (cioeฬ a temperatura inferiore a 25ยฐ C), a garanzia di un prodotto costante nei piuฬ alti standard di qualitaฬ. Conservazione
Lโolio eฬ conservato in silos in acciaio inox. Un impianto a gas inerte collegato ai predetti silos consente di preservare le straordinarie caratteristiche organolettiche dellโolio, prevenendone lโossidazione e conservandone aroma e corpositaฬ.
