https://www.facebook.com/106342448267305/

KetoLadies, Almere (2026)

07/10/2026

Paneer tikka masala 🌶️

Vanavond weer eens vegetarisch gegeten. Paneer tikka masala met bloemkoolrijst. Lekker romig, behoorlijk kruidig. 😊

Voor 2 personen gebruikte ik:

250 g paneer
1 kleine ui
2 tenen knoflook
2 cm verse gember
200 g tomatenblokjes
100 ml slagroom
1 el avocado-olie
15 g roomboter
1½ tl garam masala
1½ tl komijn
1 tl gemalen koriander
½ tl kurkuma
1 tl paprikapoeder
½ tl Kashmiri chilipoeder
¼–½ tl cayennepeper
zout
eventueel ½ tl kasuri methi
verse koriander
limoen
300–400 g bloemkoolrijst

Ik heb eerst de paneer in blokjes gesneden en in wat avocado-olie mooi bruin gebakken. Daarna uit de pan gehaald en de ui in de roomboter zacht gebakken.

Knoflook en gember erbij en vervolgens alle kruiden, behalve een klein beetje van de garam masala. Even kort meebakken zodat de kruiden goed gaan geuren.

Daarna de tomaten erbij en een paar minuten laten inkoken. Slagroom erdoor, paneer weer terug in de pan en nog even zachtjes laten pruttelen.

Op het laatst de rest van de garam masala, verse koriander en een kneepje limoen toegevoegd.

Ik heb ½ tl cayenne gebruikt omdat ik wel van pittig houd 🌶️. Wil je hem wat milder, dan zou ik beginnen met ¼ tl.

Echt heel lekker geworden!

10/09/2026

🍝 KONJAC PASTA MET GEROOSTERDE TOMATENSAUS

Konjac noodles… je vindt ze geweldig óf je vraagt je af waarom iemand ze vrijwillig eet. 😂 Maar de truc zit echt in de bereiding.

Goed afspoelen, daarna een paar minuten droog bakken in de pan en ze vervolgens lekker lang door de saus scheppen. Zo nemen ze veel meer smaak op — en met deze saus was dat geen straf. 🍅

De basis maakte ik van mijn tomaten uit eigen tuin, die eerst de oven in gingen. Daarbij aubergine, courgette, Parmezaan, verse basilicum en natuurlijk een flinke bol burrata. ❤️

Voor 2 personen

• 500–600 g rijpe tomaten
• 2 pakjes konjac noodles
• 1 kleine aubergine
• 1 kleine courgette
• 1 kleine ui
• 2 tenen knoflook
• 1 bol burrata (± 125 g)
• 30 g Parmezaan
• 2 el avocado-olie
• 1 el tomatenpuree
• 1 tl oregano
• ½ tl tijm
• ½–1 tl chilivlokken
• handje verse basilicum
• handje pijnboompitten
• zout & zwarte peper
• extra vierge olijfolie

BEREIDING

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten grof en meng ze met 1 el avocado-olie, oregano, tijm, zout en peper. Rooster ze 35–45 minuten, tot ze zacht zijn en donkere randjes krijgen. Pureer ze daarna, inclusief al het heerlijke vocht uit de ovenschaal.

Snijd aubergine en courgette in blokjes. Bak eerst de aubergine in wat avocado-olie mooi bruin. Voeg daarna de courgette toe en bak kort mee, zodat deze nog wat bite houdt. Haal de groenten uit de pan.

Fruit de ui in dezelfde pan. Voeg knoflook, chilivlokken en tomatenpuree toe en bak ongeveer een minuut mee. Schenk de geroosterde tomatensaus erbij en laat 10–15 minuten inkoken. Voeg de groenten en Parmezaan toe.

Spoel ondertussen de konjac noodles héél goed af. Bak ze vervolgens 5–7 minuten in een droge koekenpan. Schep ze door de tomatensaus en laat nog ongeveer 5 minuten samen pruttelen.

Verdeel over de borden en maak af met burrata, verse basilicum, geroosterde pijnboompitten, extra Parmezaan en een klein scheutje extra vierge olijfolie.

En dan de burrata opensnijden en door die warme, pittige tomatensaus laten lopen… dát is het moment. 🤤

07/09/2026

🍅 GEROOSTERDE TOMATEN MET BURRATA

Mijn tomatenplanten blijven maar geven, dus ik heb momenteel het luxeprobleem dat ik steeds iets nieuws moet verzinnen met tomaten uit eigen tuin. 😄 En over dit gerecht hoefde ik niet lang na te denken: burrata!

De tomaatjes gaan langzaam de oven in met kruiden, waardoor ze zachter, zoeter en nóg intenser van smaak worden. Daar bovenop een bol romige burrata, geroosterde pijnboompitjes, verse basilicum en wat rucola voor een beetje pit.

En geloof me: het vocht dat onderin de ovenschaal achterblijft wil je óók hebben. Lepel dat warme, kruidige tomatensap vooral over de burrata. 🤤

Zó wil ik mijn tomatenoogst wel opeten. 🍅🌿Voor 2 personen:
• 400–500 g tomaten
• 1 burrata (125–150 g)
• 1½ el avocado-olie
• 1 tl oregano
• een paar takjes tijm
• 1 teen knoflook, optioneel
• zout & zwarte peper
• handje verse basilicum
• handje rucola
• 1 el pijnboompitten
• extra vierge olijfolie voor erover

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 160 °C. Halveer de kleine tomaatjes en snijd grotere exemplaren in stukken.

Meng ze met avocado-olie, oregano, tijm, eventueel knoflook, zout en peper en rooster ze 45–60 minuten. Zo verliezen ze langzaam wat vocht en wordt de tomatensmaak heerlijk intens.

Rooster ondertussen de pijnboompitten kort in een droge pan.

Verdeel wat rucola over het bord, schep de warme geroosterde tomaten erop en leg de burrata in het midden. Trek hem voorzichtig een beetje open — wat mij betreft het beste moment. 🤤

Lepel het heerlijke tomatenvocht erover en maak af met pijnboompitten, verse basilicum, zwarte peper en een scheutje extra vierge olijfolie.

06/09/2026

🍅 KETO TOMATEN-GEITENKAASTAART 🧀🌿

Soms is simpel gewoon het allerlekkerst. En als je dan een schaal vol tomaten uit eigen tuin hebt, móét je daar natuurlijk iets lekkers mee maken. 😍

Deze hartige taart werd het: een krokante keto bodem met sappige tomaat, romige geitenkaas, Parmezaan, tijm en lekker veel walnoten. Daarbij maakte ik een frisse salade van rucola, komkommer en rode ui.

En ja… deze gaat absoluut op de lijst om nog eens te maken. ❤️

Voor een taart van 20 cm

Voor de bodem:
• 100 g amandelmeel
• 40 g fijngeraspte Parmezaan
• 1 ei
• 25 g roomboter, gesmolten
• ½ tl zout
• ½ tl gedroogde tijm

Voor de vulling:
• 350–400 g tomaten
• 100–125 g zachte geitenkaas
• 2 eieren
• 75 ml slagroom
• 30 g Parmezaan
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl tijm
• zwarte peper en een snuf zout
• flinke hand walnoten

Zo maak je hem:

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Snijd de tomaten in plakjes, bestrooi ze heel licht met zout en laat ze ongeveer 15–20 minuten op keukenpapier liggen. Dep ze daarna droog. Zo voorkom je dat de taart te nat wordt.

Meng het amandelmeel met Parmezaan, ei, gesmolten boter, zout en tijm. Druk het deeg uit over de bodem van een ingevette bakvorm van 20 cm en maak een klein opstaand randje. Bak de bodem 10–12 minuten voor.

Klop ondertussen de eieren los met slagroom, Dijonmosterd, Parmezaan, tijm en peper.

Verdeel de tomaten over de voorgebakken bodem en giet het eimengsel erover. Verkruimel de geitenkaas over de taart en verdeel de walnoten erover.

Bak nog ongeveer 25–30 minuten op 180 °C, totdat de vulling gestold is en de bovenkant mooi begint te kleuren.

Laat hem voor het aansnijden een minuut of 10 staan — hoe moeilijk dat ook is. 😄

Ik serveerde hem met een salade van rucola, komkommer, rode ui en walnoten, met een simpele dressing van extra vierge olijfolie, citroensap, Dijonmosterd, peper en zout.

🌿 Nog wat verse basilicum erover en klaar.

Krokant, romig, fris en bomvol smaak. En natuurlijk keto. ❤️

20/08/2026

Soms zijn de simpelste maaltijden gewoon de lekkerste. 😍

Geen ingewikkelde ingrediënten, geen uur in de keuken… gewoon sardines, avocado, ei en spinazie. 🥑🐟🍳

Snel, budgetvriendelijk, lekker vullend én een mooie portie omega 3. 💚

Sardines met avocado, ei & spinazie

Voor 1 persoon:
• 1 blikje sardines
• 1 avocado
• 2 eieren
• flinke hand verse spinazie
• 1 el kappertjes
• avocado-olie om in te bakken
• chilivlokken
• gerookt paprikapoeder
• zwarte peper & Real Salt
• kneepje citroen of limoen

Bereiding

Bak de spinazie kort in een beetje avocado-olie tot hij net geslonken is en leg op je bord.

Bak vervolgens de eieren in dezelfde pan. Houd de dooiers lekker zacht. 🍳

Voeg de sardines op het laatst toe en bak ze heel kort mee, zodat ze warm worden en aan de buitenkant een beetje krokant worden.

Leg alles op het bord met de avocado. Verdeel de kappertjes erover en maak af met chilivlokken, gerookt paprikapoeder, zwarte peper, zout en een kneepje citroen of limoen.

Klaar in ongeveer 10 minuten. 🙌

En eerlijk… voor zo’n simpel blikje sardines ziet dit er toch behoorlijk feestelijk uit? 😁

19/08/2026

🌶️ Romige Mexicaanse kip met courgette, paprika & limoen

Deze gaat hier absoluut in de herhaling! ❤️ Romig, lekker kruidig, een beetje pittig en dan dat frisse van de limoen erbij. En het fijne: in ongeveer 25 minuten op tafel.

De geroosterde pompoenpitten geven een lekkere crunch en de avocado, geitenkaas en jalapeño maken het helemaal af.

INGREDIËNTEN | 2 porties

• 350–400 g kippendijfilet
• 1 kleine courgette
• 1 rode paprika
• ½ kleine rode ui
• 2 tenen knoflook
• 1 jalapeño, naar smaak
• 100 ml slagroom
• 50–75 g roomkaas naturel
• ½ limoen
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1 tl komijn
• ½ tl korianderpoeder
• ½ tl oregano
• snuf chilivlokken of cayenne
• zout & zwarte peper
• avocado-olie om in te bakken

Voor erbovenop:
½ avocado, verse koriander, verkruimelde geitenkaas, extra jalapeño, limoen en geroosterde pompoenpitten.

BEREIDING

1. Snijd de kip in grove stukken en meng met paprikapoeder, komijn, korianderpoeder, oregano, chili, zout en peper.
2. Verhit wat avocado-olie in een ruime pan en bak de kip op hoog vuur mooi bruin. De kip hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn.
3. Voeg ui en paprika toe en bak ongeveer 3 minuten. Voeg daarna courgette, jalapeño en fijngehakte knoflook toe en bak nog 2 minuten mee.
4. Zet het vuur l***r en voeg slagroom en roomkaas toe. Roer tot een romige saus en laat 4–5 minuten zachtjes pruttelen tot de kip gaar is.
5. Knijp de limoen erover uit en proef. Voeg eventueel nog wat chili, peper of zout toe.
6. Schep in kommen en maak af met avocado, geitenkaas, koriander, jalapeño en eventueel wat extra limoen.

🌱 TIP: rooster een handje pompoenpitten kort in een droge pan met gerookt paprikapoeder en een snuf zout. Strooi ze er op het laatst overheen voor een lekkere crunch.

Snel, kleurrijk, vol smaak én keto. 🌶️🥑

19/08/2026

🍄 Herfst in een kom 🍂

Gisteren was echt zo’n dag waarop je ineens weer zin krijgt in iets warms en romigs. Dus maakte ik deze romige paddenstoelensoep met geitenkaas & walnoten, op basis van mijn zelfgemaakte runderbottenbouillon.

En hij was zó lekker! 🤎

Maar de echte test kwam van mijn dochter. Die is namelijk écht geen soepeter. Haar oordeel?

“Dit is de beste soep die ik in tijden heb gegeten.” 😂

Nou, dan mag het recept natuurlijk niet ontbreken:

🍄 Romige paddenstoelensoep met geitenkaas & walnoten

Voor 2 flinke kommen

Ingrediënten
• 500 ml runderbottenbouillon
• 300 g paddenstoelen (bijv. kastanjechampignons & oesterzwammen)
• 1 kleine sjalot, fijngesneden
• ± 5 cm prei, fijngesneden
• 75 ml slagroom
• 75–100 g zachte geitenkaas
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl gedroogde tijm óf 4–5 takjes verse tijm
• ½ tl gerookt paprikapoeder
• 25–30 g walnoten
• 1 el avocado-olie
• klein klontje roomboter
• versgemalen zwarte peper
• zout naar smaak
• klein kneepje citroensap

Bereiding

1. Rooster de walnoten kort in een droge koekenpan, hak ze grof en zet apart.
2. Snijd de paddenstoelen en bak ze in porties mooi bruin in avocado-olie. Haal ongeveer ⅓ uit de pan en bewaar deze voor de topping.
3. Voeg een klontje roomboter toe en bak de sjalot en prei een paar minuten zachtjes mee. Voeg de tijm en het gerookte paprikapoeder toe.
4. Schenk de bottenbouillon erbij en laat 10–15 minuten zachtjes pruttelen.
5. Pureer de soep met een staafmixer, maar laat hem lekker een beetje grof.
6. Roer de slagroom en Dijonmosterd erdoor. Verkruimel ongeveer 50–60 g van de geitenkaas in de soep en laat rustig smelten. Niet meer hard laten koken.
7. Breng op smaak met zwarte peper, eventueel wat zout en een klein kneepje citroensap.

Verdeel over de kommen en maak af met de achtergehouden gebakken paddenstoelen, de rest van de geitenkaas, geroosterde walnoten en wat verse tijm. Ik deed er ook nog een klein scheutje slagroom overheen. 🌿

Romig, aards, hartig en met die knapperige walnoten erbovenop… dit recept blijft erin. 😍

16/08/2026

🇲🇦 Keto Marokkaanse gehaktballetjes in kruidige bouillonsaus

Dit is precies waarom ik zo blij word van een goede zelfgemaakte bottenbouillon. Niet alleen heerlijk om zo te drinken, maar ook een fantastische basis voor een gerecht als dit. ❤️

Voor deze Marokkaanse gehaktballetjes heb ik mijn zelfgemaakte Marokkaans gekruide runderbottenbouillon gebruikt en flink laten inkoken. Daardoor ontstaat een volle, kruidige saus zonder dat je iets hoeft te binden.

🌿 Voor 2 personen

Gehaktballetjes
350–400 g rundergehakt
1 tl komijn
1 tl gemalen koriander
¾ tl paprikapoeder
¼ tl kaneel
¼–½ tl cayennepeper
zout & peper
verse koriander of peterselie

Saus
300 ml Marokkaanse runderbottenbouillon
150 g kleine tomaatjes
½ rode paprika
½ courgette
1 el tomatenpuree
½ tl komijn
½ tl paprikapoeder
¼ tl kaneel
cayennepeper naar smaak
6–10 groene olijven
rasp van ½ citroen
1–2 el citroensap
verse koriander

Bak kleine gehaktballetjes rondom bruin in avocado-olie en haal ze uit de pan. Bak de tomatenpuree en kruiden kort aan en voeg 250 ml bouillon, tomaatjes en paprika toe.

Na 5 minuten gaan de balletjes terug in de pan. Voeg wat later courgette en olijven toe en laat alles zonder deksel pruttelen tot de bouillon is ingekookt tot een heerlijk krachtige, glanzende saus. Maak af met citroenrasp, citroensap en verse koriander.

Ik serveerde het op bloemkoolcouscous met komijn, citroen en verse kruiden. 🌿🍋

👉 Het recept voor de Marokkaans gekruide runderbottenbouillon vind je in mijn eerdere post over zelfgemaakte bottenbouillon. Daar deel ik ook de andere varianten die ik maakte.

Kruidig, een beetje pittig, fris door de citroen en bomvol smaak. Dit is er eentje die hier absoluut vaker op tafel komt. 😍

11/08/2026

🍅 Van tuin naar bord: romige kip met tomaat & Parmezaan

Eindelijk beginnen mijn tomatenplanten terug te betalen voor alle liefde die ze de afgelopen maanden hebben gekregen. 😄🌱

Vandaag een handje verse tomaatjes geplukt en meteen verwerkt in mijn avondeten. En dit was écht ontzettend lekker!

Romige kip in een saus van verse tomaat, knoflook, Parmezaan en Italiaanse kruiden, met daarbij geroosterde broccoli met knoflook en nóg een beetje Parmezaan. ❤️

Voor 2 personen

🍗 400 g kipfilet, in blokjes
🍅 200 g kleine tomaatjes, gehalveerd
🧄 2 tenen knoflook, fijngehakt
🥛 100 ml slagroom
🧀 30 g Parmezaanse kaas
🍅 1 el tomatenpuree
🌿 1 tl Italiaanse kruiden
🥑 avocado-olie
🧂 zout & peper

Bereiding
Bak de kip in avocado-olie rondom goudbruin en breng op smaak met zout en peper. Voeg knoflook, tomatenpuree en Italiaanse kruiden toe en bak kort mee.

Voeg de tomaatjes toe en laat ze zacht worden en een beetje openvallen. Schenk de slagroom erbij, roer de Parmezaan erdoor en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen tot de saus heerlijk romig en iets ingedikt is.

Voor de broccoli 🥦
Meng broccoli met avocado-olie, plakjes knoflook, zout en peper. Rooster ongeveer 20–25 minuten op 200°C en strooi er op het einde versgeraspte Parmezaan over.

Keto hoeft wat mij betreft absoluut niet te voelen als iets niet mogen eten. Geef mij dit bord maar. 🤤

En die eerste écht verse tomaatjes rechtstreeks uit eigen tuin maken het stiekem nóg lekkerder. 🍅🌱

11/08/2026

🥩 Rijke runderbottenbouillon | 3 varianten uit één basis

Vandaag mijn eerste echte runderbottenbouillon gemaakt met botten van de boerenmarkt. 🥰

De botten eerst geroosterd en daarna maar liefst 24 uur in de slowcooker laten trekken. Het resultaat: een diepe, rijke bouillon met een flinke laag mergvet én… hij werd mooi gelatineus! 🫶

Ik heb één basisbouillon gemaakt en daar drie varianten van gemaakt:

🥣 Puur als drinkbouillon
🇲🇦 Marokkaans gekruid met Ras el Hanout
🥩 Geconcentreerd als basis voor jus en sauzen

En nu zit ik heerlijk in de tuin te genieten van een warme mok bouillon. Dit is toch wel een heel fijne vorm van slow food. 🌿☀️

Recept

Ingrediënten

* 1,5–2 kg runderbotten
* 2–2,5 liter koud water
* 1½ el appelciderazijn
* 2 laurierblaadjes
* 1 tl zwarte peperkorrels
* 1 tl korianderzaad
* ½ tl komijnzaad
* 3 takjes tijm
* 1 takje rozemarijn
* 3 tenen knoflook, gekneusd
* 3–4 plakjes verse gember
* 1 klein kaneelstokje
* 2 kruidnagels
* zout naar smaak

Bereiding

🔥 Verwarm de oven voor op 220 °C. Rooster de botten 35–45 minuten tot ze mooi bruin zijn.

🫕 Doe de botten in de slowcooker. Giet een beetje heet water in de braadslede, schraap de aanbaksels los en voeg dit toe.

Voeg de overige ingrediënten toe, behalve het zout. Giet er zoveel water bij dat de botten grotendeels onderstaan.

Laat 24 uur op LOW trekken. Voor een extra krachtige bouillon kan hij tot ongeveer 30 uur trekken.

Zeef de bouillon en laat hem afkoelen. In de koelkast zal het vet opstijven en de bouillon mooi geleren.

3 varianten

🥣 Drinkbouillon
Verwarm de bouillon en voeg zout, zwarte peper en een klein kneepje citroen toe. Eventueel een klein klontje roomboter of ghee.

🇲🇦 Marokkaans
Voeg aan ongeveer ⅓ van de bouillon ½–1 tl Ras el Hanout, een snufje komijn, kurkuma, zwarte peper en eventueel chili toe. Laat nog 10–15 minuten zacht trekken.

🥩 Jusbasis
Laat ⅓ van de bouillon zonder deksel inkoken tot ongeveer de helft. Gebruik een paar lepels bij gebakken vlees en laat opnieuw inkoken. Een klontje roomboter erdoor en je hebt een heerlijke, natuurlijke keto-jus.

KetoLadies

07/10/2026

10/09/2026

07/09/2026

06/09/2026

20/08/2026

19/08/2026

19/08/2026

16/08/2026

11/08/2026

11/08/2026

Adres

Website

Meldingen

Snelkoppelingen

Delen

Verzoek om vermelding te verwijderen