Lizzybox (2026)

26/05/2026

Een kleine herintroductie 🤍

Lange tijd stond dit account bekend als healthy_with_lizzybox. Een plek waar ik gezonde voeding, afvallen, reizen en mijn lifestyle deelde.

Maar na verloop van tijd… veranderde ik.
En dit account veranderde met mij mee.

Gezondheid is nog steeds een enorm belangrijk onderdeel van mijn leven, maar mijn journey is zoveel meer geworden dan alleen voeding en sporten. Het gaat inmiddels over vrijheid, avontuur, mentale gezondheid, rustige ochtenden, beweging, comfortabel reizen en routines creëren waar ik me écht goed bij voel. Maar boven alles gaat het om het bouwen van een leven dat echt past bij wie ik ben.

Dus… welkom bij:
✨ lizzy_s_journey ✨

Een comfort-loving digital nomad die vrijheid, gezondheid en avontuur achterna gaat — één lange reis tegelijk.

Ik ben nog steeds dezelfde Lizzy, maar wel een versie die steeds meer groeit naar de persoon die ik wil zijn.

En eerlijk?
Deze nieuwe naam voelt als thuiskomen.

Dankjewel dat je hier bent 🤍

01/01/2026

2025 – Year of Changes ✨

Als je me begin 2025 had gevraagd hoe dit jaar zou lopen, had ik je niet geloofd.
Maar nu ik terugkijk, weet ik: alles moest precies zo gaan om te komen waar ik nu sta.

In september 2025 deed ik een fotoshoot op Bonaire. Ik noemde ’m The New Me. Niet omdat alles al af was, maar omdat ik voelde dat er iets nieuws begon. Nieuwe keuzes, een ander leven in wording. Dat moment wilde ik vastleggen.

Mijn reis begon eigenlijk al in 2022. Vier maanden Kroatië, online werk, m’n huis verhuurd, katten goed verzorgd. Toen mijn relatie tijdens die reis eindigde, besloot ik: waarom terug? Ik bleef een jaar. Dat jaar werd langer. Ik vond een droomhuis met zeezicht, mijn bedrijf groeide harder dan ooit en ik dook diep in ondernemerschap, leiderschap en money mindset. Eind 2023 kocht ik zelfs mijn droomauto 🚗

In 2024 kwam Bonaire op m’n pad. Twee maanden daar, winters in NL, de rest in Kroatië. Het klonk perfect. Maar het vele vliegen, hotels en leven uit koffers begon me op te breken. Dus kocht ik – vanuit Bonaire – een huis in Nederland. Zonder het te zien. Gewoon voelen en gaan.

Begin 2025 trok ik erin. En toen gebeurde iets wat ik niet had zien aankomen: die vaste grond onder m’n voeten voelde zó fijn. Weer echt ergens zijn. Iets opbouwen.

In juli zei ik Kroatië vaarwel, pakte alles in en reed terug naar NL. Sinds 9 oktober ben ik hier écht geland. Nieuwe mensen, oude routines, nieuwe ritmes. Alles voelt anders. En goed. Niet perfect, wel echt.

Zonder alle omwegen was ik hier nooit gekomen. Dus ja, het was soms chaotisch en hectisch. Maar vooral: leerzaam, verdiepend en ongelooflijk waardevol.
Ik ben dankbaar.

En heel benieuwd naar wat dit nieuwe hoofdstuk gaat brengen 💫

15/10/2025

Bij deze Bonaire foto's hoort een verhaal. En ik vertel direct maar een groot verhaal. Ik mailde de fotograaf dat ik een fotoshoot wilde doen om 'the new me' te vieren. En the new me is (voorlopig) geen Digital Nomad meer, maar keert terug naar NL.

Bij deze foto hoort vooral punt 5, maar ik vind de rest net zo belangrijk. En ik ga er de komende tijd nog meer over delen.

Terwijl ik dit typ, zit ik in het vliegtuig terug onderweg van Bonaire naar Amsterdam (alleen gewacht met posten tot ik de eindresultaten van de foto's had). Deze vlucht heb ik al wel 7x gedaan. Maar nu is het extra spannend. Want ik vlieg niet door naar m'n Kroatië- huis waar ik al bijna 4 jaar woonde, maar naar m'n Scheveningen huis. En mensen vragen zich af waarom dat spannend is. Dat probeer ik ook even voor mezelf samen te vatten.

1. Ik heb 4 jaar zonder close familie en vrienden geleefd - dus vrijwel geen verjaardagen en dat soort verplichtingen (babyshowers, vrijgezellenfeesten, enz) - en dat wil ik zo houden. Ik voel daar niet zoveel voor. Deed het uit verplichting, maar heb ontdekt dat ik veel liever in klein gezelschap verkeer. Maar ik vind de confrontaties hierover spannend.

2. 4 jaar zonder file, zonder werken op locatie, met het idee dat ook de scholen me meer op locatie verwachten "omdat ik terug ben", maakt dat ik al weer bijna weg wil gaan. Het ging prima zonder op locatie te zijn (en was er nog steeds 2 a 3x per jaar, echt voldoende). Ik moet hier mn grenzen, maar ook mn geluk, in zien te vinden. Wat vind ik wel en niet leuk en de moeite waard?

3. Mensen vragen: blijf je nu voorgoed? Ik heb werkelijk geen idee. Ik wil nog naar Griekenland en Argentinië, wie weet wanneer ik daar beland en voor hoelang. En die onzekerheid (maar lees vrijheid), daar leef ik voor! Ik wil zo zijn en zo blijven. Ook al maakt het me soms gek😅

Lees verder in de comments.

30/05/2023

SNACK - Kwarkcake met appel en kaneel

Deze cake vult enorm als je hongerig bent in de middag en nog even door moet werken. Gezonde voedingsstoffen, vezels, eiwitten, lekkere bite! En hij staat binnen 5 minuten in de oven!

Snijd een halve appel in kleine blokjes. Da's dan ook het enige snijwerk dat je hoeft te doen.

Zet dan een kom op een keukenweegschaal en doe 250g magere kwark en een ei in de kom. Roer door. Roer dan 250g havermout, 1 tl bakpoeder, 1 tl kaneel, 1 scoop (ongeveer 30g) eiwitpoeder vanille of kokos, 20 g rozijnen en de stukjes appel erdoor en doe in een bakblik.

Zet 40 minuten in de oven op 220 graden. Laat afkoelen en snijd in 10 plakken.

Smeer eventueel wat pindakaas op een plak en geniet!

139kcal per plak (zonder pindakaas)

05/05/2023

VRIJHEID
Als ik een lijst maak met mijn belangrijkste waarden in het leven, staat vrijheid boven aan. Snel opgevolgd door gezondheid en avontuur, maar vrijheid staat met stip op 1.

Natuurlijk horen we veel over vrijheidsbeperkingen in het nieuws. Oorlog, corona, de laatste tijd is er veel gezegd over deze vormen van afgenomen vrijheid.

Maar hoe vaak horen we over onze innerlijke vrijheid? Ik geloof dat iedereen vrijheid in zich heeft, ongeacht de situatie waarin hij/zij leeft. Maar durven we die vrijheid die in ons zit wel een kans te geven? Ik heb dit voor mezelf op een rijtje gezet.

Mijn echte 'ik' wil vrijheid zo uitleven:
- vrijheid in werk. Zelf kiezen welke klussen ik wel of niet aanpak
-vrijheid in werktijden. Zelf kiezen wanneer ik werk, hoeveel uur en hoeveel dagen per week ik werk, afgestemd op de zon
-vrijheid in locatie. Ik wil gaan en staan waar ik wil, werken en leven waar ik me goed voel.
-vrijheid in hoe ik mijn lichaam voed. Ik hou van gezond, maar er is zeker ruimte voor guilty pleasures.

Klinkt allemaal heel mooi. Veel maak ik ook waar. Maar het afgelopen jaar heb ik dit nog beter aangepakt. Ik wilde écht voor de innerlijke vrijheid gaan. Dat betekende in mijn geval alcoholvrijheid. Niets meer verdoven of wegstoppen, maar vrij zijn om te voelen wat er gevoeld moet worden.

En dat bracht me nog veel meer dan alleen het voelen. Het bracht me meer gezondheid, mijn lijf is me zo dankbaar. Maar m'n hoofd ook. Stress is zoveel beter hanteerbaar, mijn visie is niet meer troebel, ik weet waar ik heen wil (ik wil naar de vrijheid!) en ik kan veel betere keuzes maken om daar te komen.

Wat mijn innerlijke 'ik' nu mag gaan leren is het omgaan met nieuwe dingen. Als ik kies om géén nieuwe opdrachten aan te nemen, is mijn hoofd onzeker. Wat nou als... Je te weinig geld hebt, je straks geen nieuwe opdrachten hebt, je je gaat vervelen, enz. Maar ik wil door die weerstand heen. Ik wil die vrijheid nu op deze manier ervaren. Dus vanaf de zomervakantie geen fulltime klussen. En kijken wat me dat brengt.

Tekst gaat verder in reactie.

18/04/2023

ONTBIJT - Bananoffeetaartje.

Een volger daagde mij uit en vroeg om een Bananoffeetaartje met weinig calorieën. Nou, dat is gelukt. Dit taartje had ZOVEEL smaak! Man, mijn ochtend kon niet meer stuk.

Ingrediënten: granola, notenpasta (of pindakaas), kokosolie, dadels, Griekse yoghurt, pure chocolade en een gelatineblaadje.

Hoe je dit maakt? Ga naar de website www.lizzybox.nl/recepten/ en zoek op bananoffee, ga naar de link in bio of ga direct naar https://www.lizzybox.nl/2023/04/16/bananoffee-ontbijttaartje/

Op mijn website vind je allerlei calorie-arme recepten, waarmee je je eigen weekmenu kunt samenstellen! Kost dat je teveel tijd? Je kunt er ook wekelijks een laten opstellen door mij. Gegarandeerd smakelijk eten, gemakkelijke recepten en budget vriendelijk!

Wil je mij ook uitdagen? Jij stuurt me jouw favo gerecht en ik probeer er iets gezonds en calorie-arme van te maken! Vul je naam en email in op www.lizzybox.nl (even scrollen voor het mealprep ebook) en je krijgt de challenge in je mailbox en direct een mooi ebook kado!

16/04/2023

DINER - Pasta Asiatica

Ik had zin in pasta, maar ook nog allerlei Aziatische producten in huis die op moeten. Dan krijg je dus een pasta Asiatica!

De basis is nog steeds ui, (vega)gehakt, knoflook en tomatenblokjes. Maar ik heb daaraan toegevoegd: paksoi, edamame boontjes, sojasaus, gembersiroop, sesamzaad en verse basilicum. EN DIT WAS LEKKERRRR!! En ook maar 475kcal. Ideaal, snel en ik heb natuurlijk direct meerdere porties gemaakt!

Ook maken? Recept staat online. Klik op link in bio of ga naar https://www.lizzybox.nl/2023/04/16/pasta-asiatica/

en

12/04/2023

LUNCH - Noedelsoep
Deze snelle noedelsoep kost echt bijna geen tijd. Én je kunt hem voor meerdere dagen maken.

Wat doe je? (3 porties)
Snijd 240g tofu in blokjes en leg in een marinade van 6 el sojasaus, 3 el ketjap, 3 el sesamolie, flinke tl gemberpuree en 3tl sambal.
Snijd ondertussen een paprika fijn en rasp 120g wortel.
Zet 3 bakjes (of glazen potten) klaar en doe in elk bakje 25g spinazie, 45g edamame bonen, 1/3 deel paprika, 1/3 deel wortel, 1/3 deel van de gemarineerde tofu + de overige saus en 25g (soba)noedels. Je kunt de bakjes 3 dagen bewaren in je koelkast.

Op het moment dat je een bakje wil eten, giet je er 350ml gekookt water bij en laat je het 5 minuten staan.

Deze lunch is ideaal om mee te nemen naar werk, omdat je bijna overal wel kokend water kunt krijgen!

Deze soep is 503kcal per portie.

11/04/2023

SEAHORSE CHEESECAKE

Deze cheesecake was m'n ontbijt vanochtend. En dan denk je misschien, cheesecake als ontbijt? Da's toch niet gezond? Nou, er zit chocola op. Dus misschien niet het meest gezond. Maar als je wil afvallen, hoef je NIET al het lekkers aan de kant te zetten. Je geniet, maar wel met mate. Daarom heb ik in mijn recepten alle macro's berekend en weet je altijd hoeveel kcal je binnenkrijgt. Als ik 2 plakken van deze cheesecake eet, heb ik nog geen 300 kcal op, keihard genoten en al heel wat eiwitjes naar binnen gewerkt.
Heb je paaseieren over? Gebruik dan paaseitjes in plaats van zeebanket!

Wil jij deze ook maken?

Check de website https://www.lizzybox.nl/2023/04/11/seahorse-cheesecake/ of check de link in bio.

03/04/2023

YESSS! Ik ben weer gestart met het delen van recepten! Na een jaar van vooral veel reizen en keihard werken, voel ik langzaam aan de ruimte weer om nieuwe recepten te ontwikkelen en uit te werken.

Het mega lekkere gezonde kwarktaartrecept van de foto vind je op www.lizzybox.nl/recepten/ (zoek op kwarktaart) of via de link in bio.

Dat betekent niet dat ik de afgelopen maanden stil heb gezeten, integendeel.

Ik heb voor ruim 2 jaar aan gezonde recepten (zowel vega als niet vega) liggen, waarmee ik mijn klanten dus 2 jaar lang kan voorzien van 3 maaltijden en 3 snacks per dag. Dit heb ik in 2 jaar tijd opgebouwd en daar profiteer ik (en velen met mij) nu van! Dus ik koos ervoor om mij tijdelijk te richten op andere werkzaamheden. Alle klanten die minder dan 2 jaar lid zijn, krijgen namelijk gewoon nog wekelijks een nieuw menu in de mail. Dat gaf mij dus ruimte voor andere zaken, waaronder ook mijn prachtige reis naar Kroatië en het leren omgaan met de voedingsmiddelen die hier beschikbaar zijn. Ook heb ik bewust een klantenstop ingelast en hield ik mij niet bezig met werven.

Maarrrr... Ik begin het ontwikkelen van nieuwe recepten te missen. Want dat betekent natuurlijk ook dat ik zelf niet zoveel nieuwe gerechten meer eet. En dat is nou juist m'n hobby! Dus ik ben de keuken weer ingedoken! En ik ga weer een extra dag tijd maken voor nieuwe klanten. Dus mocht je meer willen weten of nu eindelijk écht eens van die kilo's af willen, stuur me dan een berichtje, bekijk de website, vraag een gratis proefmenu aan of bel me gewoon! Alle gegevens staan op www.lizzybox.nl

En verder zal ik m'n lekkerste recepten hier blijven delen en m'n website weer gaan aanvullen!

Lizzybox

26/05/2026

01/01/2026

15/10/2025

30/05/2023

05/05/2023

18/04/2023

16/04/2023

12/04/2023

11/04/2023

03/04/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Contact The Business

Shortcuts

Share

Listing takedown request