03/11/2026
🍂🌞✨November Sun Soup ✨🌞🍂
Hokkaido pumpa, den är så fin tycker jag. En favorit bland pumporna, smaken, texturen och fröna inuti är väl värda att rosta. Ett gott snack eller topping på soppan.
✨Igår lagade jag Hokkaidosoppa
Tog av det som fanns hemma.
Rostade oskalade bitar av pumpan, där finns fibrer, smak, mer A-vitamin. Så skala inte. Skär vara bort om det är nåt på :)
Här under är ett ungefärligt recept, då jag sällan mäter..
✨Samma sak med smaksättning.
Gillar man hetta, ta mer chili, eller torkad, hetare.
Denna soppa har en mjukhet, lite syra som lyfter. Jag hade citron, men både lime, apelsin har jag använt och det är lika gott.
En Hokkaidopumpa
2 klyftor vitlök
1 gul lök
1 röd chili
2 morötter
olivolja
salt
Svartpeppar
✨Dessa bakas på plåg, i ugn, ca 180c,
till mjukt.
✨På spisen,
häll i detta i en kastrull:
250ml kokosgrädde
3-4 dl havremjölk
1 bit ingefära
gurkmeja
rökt paprika
1 grönskaksbuljongtärning
( gillar Kung markattas Umamibuljong bäst)
salt
svartpeppar
Mixas i blender, tillsätt kanske mer vätska.
Allt sväller när mixas.
Jag tillsatte lite vatten.
koka samman i kastrullen.
Smaksätt sista , kolla konsistens och efter rör ner lite syra, jag tog några squeeze av citron.
Jag serverade med
marinerade, bakade kikärtor,
smaksatta med shiracha, salt//peppar, tamari, sesamolja , sist strö på sesamfrön.
Samt smaksatta , rostade pumpafrön.
Låt november värma dig inifrån.
🧡