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31/03/2026

✨ Después de mucho tiempo… volví ✨

Estuve enfocada en una etapa muy importante de mi vida: formar mi familia 💛
Hoy, con mi hijo en brazos, retomo el consultorio con más experiencia, empatía y una mirada más real de lo que implica el día a día 🙌

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Si sentís que necesitás ordenarte con la alimentación o empezar a cuidarte desde un lugar más realista, estoy para acompañarte 🤍

alimentacioninfantil

02/08/2022

🏷 Es una de las consultas más recurrentes, sobre cuál de los dos consumir. Habrá que elegir entre uno u otro?
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✔ El arroz integral:
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• Contiene más cantidad de nutrientes, desde el salvado (fibra, vitamina minerales, antioxidantes y fitoquímicos), el endospermo (proteína, carbohidratos, algunos minerales en pequeñas cantidades y vitaminas del grupo B) hasta el germen (grasa del alimento, antioxidantes y fitoquímicos).
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• Presenta menor índice glucémico, hidratos de carbono complejos.
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• Contiene un poco más de calorías.
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• Mayor tiempo de cocción.
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• Genera una mayor sensación de saciedad.
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• Contiene ácido fítico, un antinutriente que dificulta la absorción de ciertos minerales.
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🆚️
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✔ Al arroz blanco:
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• Tiene menos cantidad de nutrientes, sólo se le deja el endospermo (proteína, carbohidratos, algunos minerales y vitaminas del grupo B).
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• Presenta mayor índice glucémico, hidratos de carbono simples.
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• Contiene un poco menos de calorías (es muy similar el aporte calórico).
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• Menor tiempo de cocción.
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• Genera menor sensación de saciedad.
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• No contiene ácido fítico.
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ENTONCES...
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✅ Pensá en la armonía y equilibrio, consumí de los dos, pero controlando siempre las cantidades adecuadas.
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✅ Éste cereal es muy versátil y se lo puede combinar de muchas maneras, lo ideal con vegetales y alguna proteína.
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✅ No eliminar ni demonizar ningún alimento, siempre es bueno consultar con un profesional para un correcto asesoramiento.
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✅ Hay patologías que requieren consumir uno por sobre el otro, o bien con diferentes técnicas de cocción.
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✅ El más saludable es el integral, por su cantidad de nutrientes y su aporte de fibra, favorece al tránsito intestinal, entre otros beneficios.
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14/04/2021

✔En la actualidad se ven carencias significativas de vitaminas y minerales, afectando la salud. Por eso la importancia de incrementar el consumo de las mismas.
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✔Generalmente pasa que los niños rechazan los vegetales, por eso la importancia de incorporarlos desde pequeños.
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✔Fomentar que toda la familia siga una alimentación saludable, que todos coman lo mismo y la disfruten. El niño se guía con el ejemplo.
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✔Por más que la primera vez haya sido rechazado ese alimento, hay que insistir y no frustrarse.
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✔Hacerlos partícipes! Llevarlos al mercado para que conozcan la variedad de vegetales que hay.
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📍Opciones para incorporarlos en la alimentación:
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• Muffins: de zapallito, zanahoria, brócoli, incorporarlos rallados en crudo en la preparación, para obtener todos sus nutrientes.
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• Omelette: tomate, espinaca, mix de vegetales en tiritas, incluir con quesos.
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• Croquetas: de acelga, espinaca, brócoli, coliflor. Cocinados al horno o en sartén sin aceite, tipo panqueques gruesitos.
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• Tartas: de vegetales variados, cuánto más color, mejor. De choclo, calabaza, zanahoria, brócoli, cebolla y morrón picaditos. Incorporar ricotta, queso blanco, o quesos.
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• Sopa: incluir los vegetales procesados e incorporar fideitos, arroz, avena.
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• Pastas: con brócoli, coliflor, zapallitos, zanahoria con salsa blanca, tomate. O bien, hacer una salsa con todos los vegetales, tipo crema. Con atún o pollo, para que sea un plato completo.
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14/04/2021

• A incluir vegetales con lo que más nos guste!
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• En éste caso la proteína es el huevo, pero podés optar por carne, pollo o pescado. También combinarlo con alguna legumbre o cereal.
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✅ Para que sea completo el plato, incorporé una sopa de fideitos casera.
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✏ INGREDIENTES (1 porción):
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- 2 tazas de vegetales a elección en crudo (cuanto más color, mejor!): brócoli, calabaza, zanahoria, coliflor, morrón, cebolla, chaucha, zapallito, tomate).
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- 1 ud. de huevo (1/2 está picadito en el plato).
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- Cantidad suficiente de agua.
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- Condimentos: sal, pimienta, comino, laurel, curry, ajo, orégano.
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👐 PREPARACIÓN:
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1. Lavarse muy bien las manos!
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2. Colocar en una olla, los vegetales, los condimentos y 1/2 taza de agua.
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3. Cocinar por unos 10 minutos.
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4. Servir y colocar el huevo por encima, o la opción que se haya elegido. A disfrutar!
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~ Celíacos, Diabéticos, Sobrepeso, Obesidad: sin restricciones.
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~ Hipertensos: eliminar la sal de la preparación, optar por incrementar los condimentos.
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14/04/2021

• Es una opción diferente, muy sencilla y rápida. A veces preparamos de más y no sabemos como reutilizarla.
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• Es un alimento tan noble, versátil y con muchos nutrientes!
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• La harina de maíz no tiene gluten y nos aporta hidratos de carbono, fibra, vitamina A (antioxidantes), vitamina E, vitaminas del complejo B (para el sistema nervioso), magnesio, calcio, fósforo y no contiene colesterol.
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✏ INGREDIENTES (1 porción, 2 unidades):
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- 4 cucharadas de polenta instantánea.
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- 3/4 taza de caldo de vegetales desgrasado.
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- 1/2 taza de vegetales a elección: cebolla, morrón, choclo, puerro, apio.
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- Condimentos: sal, pimienta, laurel, ajo, nuez moscada.
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- Opcional: cubitos de queso descremado.
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👐 PREPARACIÓN:
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1. Lavarse muy bien las manos!
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2. Colocar en una olla el caldo desgrasado junto a los vegetales y los condimentos.
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3. Una vez que comienza a hervir, colocar la polenta y remover constantemente por 1 minuto.
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4. Dejar enfriar y moldear, dando forma de hamburguesa.
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5. Colocar el queso en daditos por encima y llevar a horno por unos 10 minutos, hasta gratinar. Completar el plato con vegetales cocidos o una ensalada multicolor. A disfrutar!
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~ Celíacos: sin restricciones.
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~ Diabéticos: respetar la porción establecida.
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~ Sobrepeso/Obesidad: controlar la porción establecida.
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~ Hipertensos: eliminar la sal de la preparación. Utilizar caldo casero sin sal y queso apto, también incrementar los condimentos de la preparación.
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14/04/2021

• Les dejo una opción de almuerzo saludable, súper rápida y fácil. Para que sea completa y nos dé mayor saciedad completar medio plato con vegetales.
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• Puede ser una ensalada o bien vegetales cocidos.
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✏ INGREDIENTES (1 porción):
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- 1 tostada de pan integral
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- 1 ud. de huevo
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- 1/2 ud. de tomate chico
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- 1/2 ud. de palta chica
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- 3 hojas de remolacha
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👐 PREPARACIÓN:
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1. Lavarse muy bien las manos!
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2. Tostar el pan integral.
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3. Pisar la palta con unas gotas de jugo de limón.
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4. Cocinar el huevo, en éste caso lo preparé revuelto. Puede ser hervido, pasado por agua, poché, etc.
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5. Cortar el tomate en rodajas.
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6. Armar como más te guste, por último colocar las
hojas de remolacha. A disfrutar!
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× Tenemos una plato completo, ya que nos aporta:
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▶️ Proteína (huevo).
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▶️ Hidrato de carbono y Fibra (Pan integral).
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▶️ Fibra, vitaminas, minerales y grasas saludables (palta, tomate y hojas de remolacha).
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~ Celíacos: reemplazar por pan apto (podría ser uno realizado con harina de arroz integral, levadura y agua).
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~Diabéticos: controlar la porción establecida.
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~ Sobrepeso/Obesidad: respetar la porción indicada.
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~ Hipertensión: realizar el pan de forma casera, para asegurar que no tenga contenido de sodio.
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14/04/2021

• Generalmente los fines de semana, juntadas con amigos o con familiares se suele comer de más. Uno está consciente de lo que está comiendo y se disfruta.

‼️De 14 comidas en la semana, 1 o 2 comidas, no van a marcar una diferencia significativa en nuestro cuerpo ni en nuestra salud.

‼️No generar un hábito de que todos los fines de semana voy a excederme, cambiar ese chip.

✅ Continuar con la alimentación normal y no generar compensaciones, que no darán buenos resultados a futuro.

✅ No saltarse ninguna de las comidas.

✅ Hidratarse de forma correcta, aumentando la ingesta de agua.

✅ Generar nuevos hábitos: comer más despacio, realizar por lo menos 30 minutos de alguna actividad diaria (caminar), prestar atención a lo que se está comiendo, planificar las comidas.

• Ahora bien, suele darse en algunas circunstancias, que las emociones nos juegan en contra. Por enojo, tristeza, estrés, se produce una ingesta de comida abundante, sin estar consciente de lo que se está comiendo y sin disfrutarlo; simplemente para tapar ese sentimiento indeseado.
• Son hábitos poco saludables que hay que reconocerlos, tratar de modificarlos con pequeñas cosas. Hablar con un profesional de la salud, con amigos o intentar hacer alguna actividad recreativa.

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