Paula Ruiz

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Paula Ruiz Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Paula Ruiz, Nutricionista, Buenos Aires.

07/10/2026

Una torta húmeda, simple y perfecta para una merienda rica y nutritiva 🫐

💬 Comentá ARÁNDANO y te envío automáticamente por mensaje privado la receta completa, con cantidades, preparación y macros estimados.

Está preparada con avena, huevos, yogur natural y arándanos. Podés acompañarla con un poco más de yogur para sumar proteína y completar la merienda.

Los arándanos aportan antocianinas y otros polifenoles con actividad antioxidante. Su consumo habitual, dentro de una alimentación variada, podría contribuir favorablemente a algunos indicadores de salud vascular.

Dividida en 4 porciones, cada una aporta aproximadamente:

• 258 kcal
• 14 g de proteínas
• 33 g de hidratos de carbono
• 8 g de grasas
• 5 g de fibra

Estos valores son estimados y pueden variar según los ingredientes utilizados. La porción siempre debe ajustarse al nivel de actividad, las necesidades energéticas y los objetivos de cada persona.

Guardá este reel para preparar la torta y compartilo con alguien que también disfrute las meriendas caseras 💜

Avena Arándanos AlimentaciónSaludable

El rendimiento no empieza el día del partido.Se construye mucho antes: en cada desayuno, en la colación que llevan al co...
26/09/2026

El rendimiento no empieza el día del partido.

Se construye mucho antes: en cada desayuno, en la colación que llevan al colegio, en la alimentación alrededor de los entrenamientos, en el descanso y en cada pequeño cambio que pueden sostener en el tiempo.

Lucas, Mateo, Anna y Nacho tienen edades, deportes y recorridos diferentes. Pero comparten algo enorme: el compromiso de aprender, cuidarse y seguir mejorando.

Acompañar nutricionalmente a un adolescente no es imponerle una alimentación perfecta ni perseguir un cuerpo ideal. Es escucharlo, enseñarle y construir herramientas respetando su crecimiento, sus horarios, sus preferencias y las exigencias de su deporte.

La composición corporal nos aporta información, pero nunca cuenta toda la historia. También importan la energía para entrenar, la recuperación, la organización cotidiana, la confianza, el vínculo con la comida y todo lo que van aprendiendo durante el proceso.

Nada de esto se resuelve de un día para otro. Se conversa, se prueba, se adapta y se vuelve a intentar. Por eso, cada avance —incluso el más pequeño— tiene muchísimo valor.

Gracias a ellos y a sus familias por la confianza y por permitirme acompañarlos en este camino. 🤍

¿Tu hijo o hija entrena?

Una estrategia nutricional adaptada a su edad, sus horarios y su deporte puede acompañar su crecimiento, su salud y su rendimiento.

Podés escribirme por mensaje privado para recibir asesoramiento personalizado.

Handball

16/09/2026

La constancia no tiene horario.

Hay días en los que entrenar entra perfecto en la agenda y otros en los que tenemos que adaptar el horario, acortar la sesión o simplemente hacer lo que hoy es posible.

Sostener un hábito no significa hacerlo siempre igual ni depender de tener ganas. Significa construir una rutina lo suficientemente flexible como para acompañar la vida real.

Algunos días será más temprano.
Otros, después de trabajar.
A veces será un entrenamiento completo y otras, uno más corto.

Todo suma.

Y esto también se aplica a la alimentación: los hábitos que mejor funcionan no son los más perfectos, sino los que podemos sostener en el tiempo.

No busques el momento perfecto.
Encontrá el momento posible. ✨

¿A vos qué te cuesta más: encontrar el tiempo o retomar cuando perdés el ritmo?

Guardá este reel para esos días en los que necesitás recordarlo y compartilo con alguien que también esté intentando volver a priorizarse.

13/09/2026

¿Entrenás en tres horas o empezás en veinte minutos? ⏱️
Tu preentreno no debería ser el mismo.

Lo que conviene comer depende de cuánto tiempo falta, del tipo y la duración del entrenamiento, de tu objetivo y, especialmente, de tu tolerancia digestiva.

Entrenar en ayunas también puede ser válido si se adapta a vos y a la sesión.

🥣 Si faltan 2–3 horas:

Yogur griego con frutillas, arándanos y granola. Al haber más tiempo para digerir, podemos incluir una preparación más completa, con hidratos de carbono, proteínas, grasas saludables y una cantidad de fibra adaptada a cada persona.

🥞 Si faltan 60–90 minutos:

Mini pancakes de harina de trigo blanca y clara de huevo, con un toque de miel y café. Suele convenir una opción más pequeña y fácil de digerir. El café puede utilizarse como estrategia, pero no es indispensable.

🍌 Si faltan menos de 30 minutos:

Una banana madura o 2–3 dátiles, según su tamaño y tus necesidades. Son opciones simples y prácticas cuando queda poco tiempo y no tolerás preparaciones voluminosas.

☕ ¿Qué pasa con la cafeína?

Puede mejorar distintos aspectos del rendimiento y reducir la percepción del esfuerzo en algunas personas. Pero la respuesta es individual: puede aumentar la ansiedad, alterar el sueño o generar molestias digestivas.

Las dosis más estudiadas son de 3–6 mg/kg, generalmente unos 60 minutos antes del ejercicio, aunque también puede haber beneficios con cantidades menores.

“Más” no significa “mejor” y la cantidad de cafeína de una taza puede variar considerablemente.

✨ No existe un preentreno universal.

La mejor opción es la que se adapta a la sesión, al horario y te permite entrenar sin molestias.

Guardá este reel y contame:

¿Con cuánto tiempo solés comer antes de entrenar?

Si querés ajustar tu alimentación a tus entrenamientos, horarios y objetivos, podés escribirme por mensaje privado.

📚 Thomas et al., 2016.
doi: 10.1016/j.jand.2015.12.006

Guest et al., 2021.
doi: 10.1186/s12970-020-00383-4

07/09/2026

Probé la pizza viral de yogur griego, pero con harina integral… y sí: quedó crocante de verdad 🍕✨

Sin levadura, sin tiempo de levado y con una masa muy fácil de preparar.

Ingredientes para una pizza pequeña —rinde 2 porciones—:

• 150 g de harina integral
• 160 g de yogur griego natural descremado
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 100 ml de salsa de tomate
• 150 g de mozzarella
• Orégano a gusto

Mezclá los ingredientes hasta formar un bollo y estirá la masa bien fina: ese es uno de los secretos para que quede crocante.

Prehorneá la base en horno fuerte hasta que esté firme. Después agregá la salsa, la mozzarella y el orégano, y llevala nuevamente al horno hasta que el queso esté bien derretido.

Macros aproximados por porción —½ pizza—:

🍕 Con 150 g de mozzarella:

🔥 640 kcal
💪 34 g de proteínas
🌾 53 g de carbohidratos
🥑 32 g de grasas
🌿 8 g de fibra

¿Y si reemplazamos la mozzarella por la misma cantidad de Port Salut Light?

🔥 575 kcal
💪 36 g de proteínas
🌾 53 g de carbohidratos
🥑 24 g de grasas
🌿 8 g de fibra

Por porción representa aproximadamente 65 kcal y 8 g de grasa menos, manteniendo —e incluso aumentando levemente— el aporte de proteínas.

No se trata de que un queso sea “bueno” y el otro “malo”: es una alternativa para adaptar la receta según tus objetivos y preferencias.

Los valores son estimados y pueden variar según las marcas utilizadas.

Quedó realmente buenísima y súper crocante. Un 10 🤍

Guardá la receta para el fin de semana y contame: ¿la prepararías con mozzarella o con port salut light?

05/09/2026

¿Necesitás electrolitos cada vez que entrenás? 💧

No necesariamente.

En sesiones cortas o de intensidad moderada, el agua y una alimentación adecuada suelen ser suficientes. Pero los electrolitos pueden cobrar mayor importancia cuando:

• entrenás durante mucho tiempo o con alta intensidad
• hace mucho calor o hay humedad
• transpirás en abundancia
• observás marcas de sal en la ropa o la piel
• necesitás recuperar grandes pérdidas de líquido

La hidratación no debería resolverse con una recomendación igual para todos: depende del entrenamiento, el ambiente y tus pérdidas individuales.

Comentá HIDRATACIÓN y te envío gratis mi guía para que aprendas a evaluar cuándo podrías necesitarlos.

Guardá este reel para tu próximo entrenamiento y compartilo con quien todavía toma electrolitos “por las dudas” 🌿

29/08/2026

¿Un hummus sin garbanzos y con aproximadamente 10 g de proteína por porción? 🌱

Esta versión está preparada con edamame, la soja verde, y queda cremosa, fresca y muy fácil de incorporar a distintas comidas.

Ingredientes:

• 300 g de edamame congelado, pelado y ya cocido
• 2 cucharadas de tahini
• Jugo de 1 limón
• 1 diente de ajo o ajo en polvo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Agua, agregada de a poco hasta lograr la textura deseada

Yo utilicé edamame congelado que ya viene cocido. Solamente lo descongelé siguiendo las indicaciones del envase; no necesita una cocción completa adicional.

Procesá todos los ingredientes y agregá el agua gradualmente hasta conseguir una textura cremosa.

Aporte proteico estimado:

• Receta completa: aproximadamente 41 g de proteína.
• 1 porción —¼ de la receta—: aproximadamente 10 g de proteína.

¿No conseguís edamame?

Podés preparar una alternativa más accesible reemplazándolo por:

• 150 g de garbanzos cocidos
• 150 g de arvejas cocidas

Mantené el tahini, el limón, el ajo, el aceite y el agua.

En esta versión:

• Receta completa: aproximadamente 26,5 g de proteína.
• 1 porción —¼ de la receta—: aproximadamente 6,5 g de proteína.

Los valores son aproximados y pueden variar según el producto utilizado, su contenido de agua y el peso escurrido.

Guardá la receta y compartila con alguien que quiera probar una forma diferente de incorporar legumbres.

26/08/2026

¿Más proteína significa necesariamente más músculo? No siempre.

Si entrenás fuerza, antes de aumentar la proteína conviene revisar:

• La calidad y constancia del entrenamiento.
• Si consumís suficiente energía.
• Tu requerimiento total de proteína.
• Cómo la distribuís durante el día.

En personas físicamente activas, suele utilizarse como referencia general un rango de 1,4 a 2 g de proteína por kg de peso por día. Pero la cantidad adecuada depende del objetivo, el entrenamiento, la alimentación y el contexto individual.

¿Y el suplemento? Puede ser una herramienta práctica, pero no es obligatorio para alcanzar el requerimiento.

Guardá este reel para revisar tu alimentación y compartilo con esa persona que cree que “más siempre es mejor”.

¿Sabés si estás cubriendo tu requerimiento diario de proteína? Te leo en comentarios.



📚 Evidencia: Jäger et al., 2017; Morton et al., 2018

¿Las legumbres te hinchan? Antes de eliminarlas, revisemos cómo las estás incorporando. 🌱La cantidad, la frecuencia, la ...
21/08/2026

¿Las legumbres te hinchan? Antes de eliminarlas, revisemos cómo las estás incorporando. 🌱

La cantidad, la frecuencia, la preparación y la tolerancia individual pueden influir en los síntomas digestivos.

Algunas estrategias que podés probar:

• Empezar con porciones pequeñas y aumentarlas gradualmente.
• Elegir legumbres bien cocidas.
• Enjuagar y escurrir las opciones en conserva.
• Incorporarlas trituradas en hummus, purés o sopas.
• Utilizar una pizca de bicarbonato durante la cocción para ayudar a ablandarlas.
• Combinarlas con limón, tomate o morrón para favorecer la absorción del hierro vegetal de esa comida.

Esto no significa que debas tolerar dolor o distensión persistente. Si los síntomas son frecuentes o intensos, es importante evaluar el contexto de manera individual antes de eliminar grupos completos de alimentos.

💬 ¿Qué legumbre te cuesta más incorporar? Te leo en comentarios.

Fuentes: guía NICE sobre manejo digestivo y fibra, Reynolds et al., 2019 y Cook y Reddy, 2001.

19/08/2026

Volver también es parte del proceso 🌿

Después de un tiempo sin publicar, elijo volver desde un lugar real: sin exigencias y sin buscar hacerlo todo perfecto.

Si sentís que te alejaste de tus hábitos o del entrenamiento, no necesitás compensar ni empezar con cambios extremos.

Podés comenzar recuperando las bases:

• regularidad
• comidas bien organizadas
• movimiento
• una estrategia que puedas sostener en el tiempo

La constancia se construye con decisiones posibles, adaptadas a tu realidad.

¿Cuál es la primera base que te gustaría recuperar?

Paula Ruiz
Lic. en Nutrición | Nutrición Deportiva, Funcional y Plant Based

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Buenos Aires

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