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Ines Carbone cocina Soy Inés Carbone pastelera profesional, estudié en el IAG. Pastelera Profesional recibida en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG)

Aquí comparto recetas de todo tipo con y sin TACC
Los invito a compartir una de mis grandes pasiones.

🍰 Lingotes de Chocolate, Dulce de leche y Crema Chantilly Sin Gluten 🍰Una delicia que les recomiendo probar. Si les gust...
16/08/2026

🍰 Lingotes de Chocolate, Dulce de leche y Crema Chantilly Sin Gluten 🍰
Una delicia que les recomiendo probar. Si les gusta espero muchos ❤️ ❤️❤️ y los leo en comentarios!

•Ingredientes
🍰100 gr de almidón de maíz
🍰50 gr de harina de Arroz
🍰30 gr de cacao Amargo
🍰1 cucharadita de bicarbonato de sodio ( aprox 3 gr)
🍰1/2 cucharadita de sal
🍰5 gr de polvo leudante
🍰100 gr de azúcar
🍰70 gr de Manteca fría
🍰130 ml de leche ( yo uso deslactosada)
🍰2 huevos
👉Preparación:
Colocar todos los secos ( tamizados) en un bols, agregarle la manteca fría en cubos, formar un granulado, luego agregamos en el centro los huevos, la leche y con batidora, integramos bien, hasta que nos quede una preparación lisa y homogénea, llevamos a un molde enmantecado de 30x20, y cocinamos en horno 160 gr, es súper rápido ya que es una preparación bajita. Sacamos , dejamos enfriar y desmoldamos. Luego cortamos al medio. Relleno: colocamos una capa generosa de Dulce de Leche, luego cortamos los lingotes y por últimos cubrímos con crema Chantilly, ( 200 gr de crema con 3 cuch soperas de azúcar que batimos hasta el punto chantilly ) decoramos con chocolate rayado y listo, a disfrutar .
•Dato: a la hora de armar, corten los bordes, para que queden iguales y prolijo.
Espero que les guste, cualquier duda me consultan🤗

Pan de Campo Sin Gluten 🥖Increíblemente Fácil, rápido y súper delicioso.Si quieren ver el video de cómo hacerlo, vayan a...
11/06/2026

Pan de Campo Sin Gluten 🥖
Increíblemente Fácil, rápido y súper delicioso.
Si quieren ver el video de cómo hacerlo, vayan al perfil de Ale Temporini que de ahí lo saque la receta 🤗🤗

•Ingredientes
🥖 500 gr de mix mezcla premiun de Schär Sin Gluten Argentina
🥖 8 gr de psyllium
🥖 10 gr de sal
🥖 20 cc de aceite ( use de oliva 🫒)
🥖 1 cuch de polvo leudante
🥖 7 gr de levadura en polvo
🥖 400 cc de agua temperatura ambiente aprox

•Preparación
🥖 ponemos los secos en un bowl (yo lo hice en la máquina) mix, levadura, sal, psyllium, polvo leudante…
Agregamos el aceite + 300 cc de agua y empezamos a amasar, una vez que va formando la masa le agregamos de a poco los otros 100 cc de agua, hasta formar un bollo suave, homogéneo, que se puede amasar pero a la vez se nos pega en las manos (4 min de amasado) Bajamos a la mesada, bollamos, y ponemos en un molde con harina de arroz; el cierre de la masa lo hacemos para arriba, dejamos levar bien tapado, hasta que doble su volumen. Luego lo damos vuelta, lo ponemos en una placa para horno, le hacemos cortes, y llevamos al horno 200 gr hasta dorar.

Sublime, no se lo pierdan 🙌🏼🥖❤️

05/04/2026

Rosca de Pascua 🍩🍩2026
Esta receta está súper probada, y realmente es alucinante, se las recomiendo.
•Ingredientes
🐣3 huevos
🐣80 de Azúcar ( blanca o mascabo )
🐣20 gr Miel 🍯
🐣75 gr de Manteca ( si quieren la opción con aceite usen 50cc )
🐣Ralladura de Limón
🐣jugó de medio Limón
🐣esencia de vainilla
🐣esencia pan dulce o agua de azahar ( yo no uso )
🐣1 cuch de vinagre de alcohol
🐣150 gr de Almidón de Maíz
🐣50 gr de Fecula de Mandioca
🐣40 gr Harina de Sorgo
🐣80 gr de Harina de arroz 🌾
🐣Pizca de sal
🐣7 gr polvo Leudante
🐣6 gr de goma xantica
🐣5 gr de psylium
🐣10 de levadura de seca
🐣50cc de leche
•Crema Pastelera
🐣2 huevos
🐣4 cuch soperas de Almidón de Maíz
🐣280 cc de leche
🐣75 gr de azúcar
🐣esencia de vainilla
Datos ⬇️
🐣Amasamos por 3 min, queda una masa pegajosa, formamos un bollo y dejamos descansar 20 min, luego, bajamos a la mesada con harina de arroz , manos aceitadas, y damos forma a nuestras roscas, tapamos y dejamos levar el doble.
Una vez q levaron, le colocamos con cuidado la crema pastelera, pintamos con huevo y llevamos a horno 200 grados, hasta dorar, el tiempo depende del tamaño.
Listo, espero que les guste y que la hagan, me consultan cualquier duda.

sinlácteos roscadepascua

Scones de Queso 🧀 sin GlutenEsta receta es todo lo que está bien, se las recomiendo 👏🏻👏🏻 Ojo 👁️ porque Son Adictivos 😂So...
28/03/2026

Scones de Queso 🧀 sin Gluten
Esta receta es todo lo que está bien, se las recomiendo 👏🏻👏🏻
Ojo 👁️ porque Son Adictivos 😂
Son los típicos scones de queso de pero versión sin gluten obvio.
•Ingredientes:
👉🏼300 gr de mix de harinas sin gluten ( yo uso casera, si van a mi canal de YouTube tienen un video que les enseña cómo hacerla )
👉🏼60 gr almidón de maiz
👉🏼60 gr de trigo sarraceno 👉🏼12 gr de polvo leudante
👉🏼6 gr de goma xantica ( si usan mix comercial y ya trae, no le agreguen)
👉🏼3 gr de psyllium
👉🏼120 gr de manteca
👉🏼2 huevos 👉🏼40 gr de azúcar
👉🏼10 gr de sal
👉🏼160 gr queso crema 👉🏼 80 Cc de crema de leche 👉🏼300 gr de queso rallado ( a elección, pategras, sardo, etc )
🧑🏻‍🍳Preparación
👉🏼 Mezclar los secos tamizados, agregar la manteca fría y formar un arenado, luego agregamos la crema, los huevos y el queso Finlandia, integrar sin amasar y por último el queso en hebras que hayamos elegido, integrar bien. (Dato, yo siempre uso Sardo.)
Tirar en la mesada estirar con palote 2 a 3 com, doblar sobre Si ( tipo libro) y cortar triángulos, llevar a heladera 30 minutos, luego pincelar con crema de leche, espolvorear queso rallado por arriba de cada uno, y llevar al horno precalentado 180 grados por 20 min aproximadamente, hasta dorar.
Delicia total 🧉🤗🫶
Se pueden freezar crudos.
Salen muchos y todo depende del tamaño.
Me cuentan si los hacen. Me consultan si tienen dudas . Buen fin de semana para todos.

Cookies de chocolate sin Gluten.Queres algo dulce, rápido y súper fácil?? Esta receta es para vos.•ingredientes:🍪 100 gr...
17/02/2026

Cookies de chocolate sin Gluten.
Queres algo dulce, rápido y súper fácil?? Esta receta es para vos.

•ingredientes:
🍪 100 gr de manteca pomada ( pueden reemplazar por 80cc de aceite neutro o de coco)
🍪 100 gr de azúcar más ajo
🍪 jugo de limón ( pueden usar esencia de vainilla
🍪 1 huevo
🍪 130 gr de mix de harinas sin gluten ( yo use )
🍪 30 gr de cacao puro en polvo
🍪 pizca de sal
🍪 pizca de bicarbonato
🍪 una cucharadita de polvo leudante

•Preparación:
🍪 batir la manteca pomada con el azúcar, hasta cremar. Luego le agregamos el huevo, limón o esencia, mezclamos bien, agregamos los secos, formamos un bollo, luego hacemos bolitas (me salieron 10) llevamos 15 min a heladera y cocinamos en horno 170 gr por 10 a 12 min. ( les dejé un video de cómo salen del horno, para que se guíen)

Y Listo! eso es todo para tener unas cookies increíbles.
Se las recomiendo y si les gustó como siempre, espero su like! 🤗🍪❤️


25/01/2026

Torta Brownie sin gluten 🤤🙌🏻

Siempre lo digo, es mi torta Preferida 🤗
y este año se la hice a mi hija también para su cumpleaños número 23! 🎂

•Ingredientes
👉140 gr chocolate ( yo uso el del 70% )
👉 3 huevos
👉100 g de manteca
👉75 g de maicena
👉25 gr de Harina de arroz
👉2 gr de goma xantica
👉2 cuch de polvo de hornear
👉240 gr de azúcar

•Preparación
👉 derretir en microondas el chocolate con la manteca…reservar
👉 batir a punto letra los huevos con el azúcar, luego mezclar ambas preparaciones con movimientos envolventes y por último agregarle los secos ( previamente cernidos)... integrar bien, y llevar al horno bajo 170 grados por 25 minutos.. OJO controlar la cocción, es clave. ( mi horno eléctrico lo cocina en 20 min)

•Armado
👉 desmoldar el brownie frío, cubrir con una capa generosa de dulce de leche repostero (500gr) y 400 gr de crema chantilly. Delicia total.
Opcional decorar con virutas de chocolate o frutas.

Espero que les guste y que la hagan!
Me consultan si tienen dudas y como siempre, espero su like! ❤️

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