09/10/2026
🍽️ Freitagsrezept: Süßkartoffeln mit Spinat & Feta
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
🍠 500 g Süßkartoffeln, geschält, groß würfelig geschnitten
🥥 Kokosfett
🌾 ½ TL Bockshornkleepulver
🫙 1 TL gemahlener Koriander
💧 100 ml Wasser
🧂 Salz
🥬 500 g frischer Spinat, grob geschnitten
🧀 1 Packerl Fetakäse, zerbröselt
🌿 frische Petersilie, fein gehackt
ZUBEREITUNG:
Kokosfett in einem großen Topf erwärmen & die Süßkartoffeln mit dem Bockshornklee darin kurz braten. Mit Koriander würzen, mit Wasser aufgießen & etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.
Mit Salz würzen, Feta & Spinat untermischen & kurz mitbraten. Mit Petersilie bestreut genießen ☺️
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