26/09/2026
Hoje foi dia de branqueamento de legumes por aqui! 🥕🥔🥒
Uma estratégia que comecei a usar para facilitar a rotina com o Emanuel: deixo os legumes pré-preparados e congelados para ter mais praticidade na hora de fazer as refeições dele. 💚
🥕 O que é o branqueamento?
É uma técnica em que o legume passa rapidamente pela água fervente e, em seguida, por um choque térmico em água com gelo. Esse processo ajuda a preservar melhor cor, textura, sabor e parte dos nutrientes, além de facilitar o congelamento e a organização da rotina.
Hoje preparei: cenoura, beterraba, abobrinha, chuchu, batata e batata-doce.
✨ Como fiz:
• No dia anterior, higienizei os legumes com hipoclorito de sódio, conforme orientação do produto, e guardei na geladeira.
• Hoje, descasquei e cortei cada legume separadamente.
• Usei a chaleira para agilizar a água fervente e duas panelinhas pequenas.
• Coloquei cada legume na água fervente pelo tempo adequado.
• Retirei, escorri e passei imediatamente para a água com gelo.
• Depois de bem escorridos, coloquei em recipientes limpos e higienizados e levei ao congelador.
💡 Minha dica: deixei tudo organizado e higienizado antes de começar. Assim, o processo foi:
cortar → água fervente → água com gelo → escorrer → congelar.
E pronto! Na hora de preparar a comidinha do Emanuel, já tenho os legumes à mão. 🥰
Organização também é uma forma de cuidar! 💚
