08/10/2026
🥚 OVOS MARRONS X OVOS BRANCOS: QUAL É A DIFERENÇA?
Muita gente acredita que o ovo marrom é mais saudável, mais nutritivo ou até mais “natural” que o ovo branco. Mas a principal diferença entre eles está, na verdade, na cor da casca.
🐔 Por que existem ovos de cores diferentes?
A cor é determinada principalmente pela raça da galinha e pela pigmentação depositada na casca durante a formação do ovo. Algumas raças produzem ovos brancos, enquanto outras produzem ovos marrons.
💪 E o valor nutricional?
Em condições semelhantes, ovos brancos e marrons costumam apresentar valores nutricionais muito próximos. Ambos são fontes de proteínas de alta qualidade e fornecem nutrientes importantes, como vitaminas, minerais e gorduras.
🥕 A alimentação da galinha pode fazer diferença.
A quantidade de alguns nutrientes, como ômega-3 e determinadas vitaminas, pode variar de acordo com a alimentação e o sistema de criação da ave. Por isso, essas diferenças não acontecem simplesmente porque a casca é branca ou marrom.
💰 Por que o ovo marrom às vezes é mais caro?
Isso pode estar relacionado à raça das galinhas, ao custo de produção, ao tamanho das aves e à forma de criação — e não necessariamente a uma qualidade nutricional superior.
🍳 E o sabor?
A cor da casca também não determina o sabor. Frescor, alimentação da galinha, armazenamento e forma de preparo podem influenciar muito mais.
✅ Conclusão: não existe uma regra dizendo que ovo marrom é melhor que ovo branco ou vice-versa. Na hora de escolher, vale observar principalmente a procedência, o frescor, as condições de armazenamento e a qualidade do produto.
📌 E lembre-se: números específicos de colesterol, ômega-3 e vitaminas podem variar de um ovo para outro e não devem ser atribuídos apenas à cor da casca.
👨⚕️ Dr. Glênio Naves
MÉDICO | CRM-MG 57531 | CRM-SP 158140
📲 .glenionaves
