Wie sind die Öffnungszeiten?

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Jürg Hösli

Wegbeschreibung Website

Jürg Hösli ist Schweizer Ernährungswissenschaftler und Begründer der Ernährungsdiagnostik. https://www.youtube.com/channel/UCVdxjBj2DeTzSNGXhhbcvUw

04/11/2026

Podcast Sonderfolge #22: Q&A-Special: Kalorien, Darm & Wechseljahre

Entscheiden Kalorien oder Hormone über unser Gewicht? Was hilft, wenn der Darm im Wettkampf nicht mitspielt? Und wie verändern sich Ernährung und Training in den Wechseljahren? In dieser Q&A-Sonderfolge von „So is(s)t es richtig – Ernährungsmythen aufgedeckt“ diskutieren Ramona und Jürg eure Fragen. Dabei geht es um Insulinsensitivität, verträgliche Sportverpflegung und die Balance zwischen Belastung und Regeneration – mit persönlichen Erfahrungen und Impulsen für euren Alltag.

01/11/2026

Podcast #78: Und wieder die Kohlenhydrate: unnötig oder unterschätzt?

Brauchen wir wirklich Kohlenhydrate – oder geht es auch ohne? Ein provokanter Hörerkommentar bringt Ramona und Jürg mitten in die Debatte um Keto, Carnivore und Fruktose. Gemeinsam diskutieren sie, welche Rolle Kohlenhydrate für Leistungsfähigkeit, Stoffwechsel und Wohlbefinden spielen – und warum Training, Stress und individuelle Bedürfnisse dabei entscheidend sind.

29/10/2026

ICH HABE GENUG VON DEN SCHWURBELEIEN IN DER ERNÄHRUNG!

Keto ist die Lösung. Carnivore ist die einzig richtige Ernährung. Kohlenhydrate machen krank. Oder genau umgekehrt: High Carb ist der Schlüssel zu Gesundheit und Leistungsfähigkeit.

Wer sich heute im Internet über Ernährung informiert, begegnet unzähligen selbsternannten Wahrheiten. Oft werden komplexe physiologische Zusammenhänge auf wenige Schlagworte reduziert. Einzelne Studien werden herausgegriffen, andere ignoriert. Und aus einer Ernährungsstrategie wird plötzlich eine Ideologie.

Ich habe zunehmend Mühe damit, wie viel behauptet und wie wenig tatsächlich verstanden wird.

Wir beschäftigen uns am erpse Institut mittlerweile im 17. Jahr mit individueller Ernährungsdiagnostik. Wir messen Stoffwechselprozesse, untersuchen physiologische Zusammenhänge und versuchen zu verstehen, warum Menschen auf dieselbe Ernährung unterschiedlich reagieren.

Und genau hier liegt für mich das zentrale Problem der heutigen Ernährungsdebatte:

Nicht die Ernährungsform muss recht haben. Sie muss zum Menschen passen.

Jede Ernährungsform kann unter bestimmten Voraussetzungen Vorteile bieten. Jede stark einseitige Ernährungsweise kann aber auch Engpässe erzeugen – abhängig von Stoffwechsel, körperlicher Belastung, Lebenssituation und individuellen Bedürfnissen.

Eine ketogene Ernährung kann sinnvoll sein. High Carb ebenso. Entscheidend ist, wann, für wen und mit welchem Ziel.

Die Lösung liegt nicht in einem weiteren Ernährungsextrem, sondern in der Fähigkeit, Ernährung individuell und variabel einzusetzen.

Genau deshalb habe ich den Intensivtag «Die Wahrheit über Kohlenhydrate» entwickelt.

Ich möchte damit ein klares Zeichen setzen:

Weniger Ernährungsdogmen. Mehr Biochemie, Physiologie und echte Messdaten.

In rund fünf Stunden vorbereitenden Videos erkläre ich die biochemischen Grundlagen so, dass auch Menschen ohne medizinische Ausbildung verstehen können, weshalb unterschiedliche Ernährungsformen unterschiedlich wirken. Die ersten beiden Videos sind bereits verfügbar und die gesamte Vorbereitung ist im Ticket enthalten.

Am Intensivtag selbst wird dieses Wissen praktisch erlebbar. Mit zwei Live-Spiroergometrien und we

25/10/2026

Podcast #77: Mehr essen, besser regenerieren, stärker werden: Tanjas Weg vom Triathlon zum HYROX

Jahrelang prägten Gewichtsdruck und zu wenig Energie ihre Sportkarriere. Heute erzählt Tanja Stroschneider, wie sie im HYROX ihre Stärken entdeckt und neue Freude am Leistungssport gefunden hat.
Gemeinsam mit Jürg und Ramona spricht sie über ausreichendes Essen, gezieltes Training und die Bedeutung lockerer Einheiten. Warum ist ständiges Vollgas keine Erfolgsstrategie? Und wie gelingt es, dem eigenen Körper wieder zu vertrauen?
Eine persönliche Folge über den Mut zum Umdenken – und darüber, was möglich wird, wenn Ernährung, Training und Regeneration zusammenpassen.

22/10/2026

GEMÜSE IST GIFTIG? WIRKLICH?

Oxalate, Lektine, Phytate – plötzlich sollen Pflanzen gefährlich sein. Zumindest, wenn man gewissen Ernährungsinfluencern glaubt.

Das Problem: Ein biochemischer Mechanismus wird zur allgemeinen Gesundheitsgefahr erklärt. Ohne Dosis, Zubereitung und den Menschen dahinter zu berücksichtigen.

Natürlich gibt es echte Risiken. Rohe oder ungenügend gegarte Kidneybohnen können beispielsweise gesundheitsschädlich sein. Aber daraus abzuleiten, Gemüse sei grundsätzlich ungesund, ist wissenschaftlich nicht haltbar.

Viel spannender ist doch die Frage: Wie holen wir sinnvoll etwas aus unserem Gemüse heraus?

🥦 Broccoli: Kurz dämpfen und etwas Senfpulver dazugeben. Das kann die Bildung beziehungsweise Verfügbarkeit von Sulforaphan-Abbauprodukten erhöhen.

🥕 Karotten: Garen und mit etwas Fett kombinieren, damit Beta-Carotin besser aufgenommen werden kann.

🍅 Tomaten: Als Sauce mit Olivenöl zubereiten. Die Verarbeitung kann die Lycopinverfügbarkeit erhöhen.

🫑 Rote Peperoni: Roh zu Linsen oder Bohnen essen. Vitamin C verbessert die Aufnahme von pflanzlichem Nicht-Häm-Eisen.

🥬 Spinat: Bei Bedarf lösliches Oxalat durch Kochen und Wegschütten des Kochwassers reduzieren.

Und wie sieht es mit Blutdruck, LDL-Cholesterin und sportlicher Leistung aus?

Auch dazu gibt es Studien. Entscheidend ist aber, ob tatsächlich ein gesundheitlicher Effekt beim Menschen nachgewiesen wurde oder lediglich die Aufnahme eines einzelnen Stoffes.

Genau diesen Unterschied machen wir in den 20 Kacheln sichtbar.

Keine Wunderlebensmittel. Keine pauschalen Verbote. Sondern Biochemie, Humanstudien und konkrete Anwendungen in der Küche.

Wissenschaftliche Quellen stehen auf den Kacheln.

Und wer wissen möchte, wie gut seine gesamte Ernährung mit Mikronährstoffen abgedeckt ist: Die ERPSE Health & Sports App analysiert die geschätzte Nährstoffzufuhr deiner erfassten Mahlzeiten.

Weniger Mythen. Mehr Daten.

© Jürg Hösli
www.juerghoesli.com

21/10/2026

NICHT NUR AUF DEM TELLER.

Hypnose in der Ernährungsberatung – was hältst du davon?

Oft liegt die Lösung nicht nur auf dem Teller. Stress, fehlende Grenzen und übergangene Bedürfnisse können unser Essverhalten prägen.

Mich interessiert deshalb zuerst: Was steckt hinter dem Verhalten? Wo entsteht der Druck – und was braucht der Mensch im Alltag?

Was meint ihr dazu? Welche Erfahrungen habt ihr mit Hypnose oder emotionalem Essen gemacht? Schreibt es in die Kommentare.

Den ganzen Talk findest du auf YouTube: „Hypnose“ mit Jürg Hösli.
https://youtu.be/0JygHa3NfwI

Deinen Körper besser verstehen: erpse Health & Sports verbindet Ernährung, Bewegung und Erholung. Jetzt kostenlos im App Store oder bei Google Play herunterladen.

21/10/2026

Podcast Sonderfolge #21: Zwischenmahlzeiten: Dickmacher oder Unterstützung im Alltag?

Sie verhindern das Abnehmen, halten den Insulinspiegel hoch und gönnen der Verdauung keine Pause – rund um Zwischenmahlzeiten kursieren viele Behauptungen. Doch was steckt dahinter?
In dieser Sonderfolge nehmen Jürg und Ramona typische Mythen unter die Lupe und sprechen darüber, wie sinnvoll geplante Snacks helfen können, den Energiebedarf zu decken und abendlichen Heißhunger zu reduzieren. Außerdem: Warum Obst und Nüsse eine gute Kombination sein können und wie sich Zwischenmahlzeiten an Alltag und Training anpassen lassen.

20/10/2026

🦣 Vor dem Mammut zählt keine Ernährungsreligion. Da brauchst du Energie.

Doch wie viel Kohlenhydrate braucht dein Körper heute – beim Sport, im Alltag und unter Stress?

Es geht darum, deinen Körper zu verstehen. Genau das machen wir im Tagesseminar «Die Wahrheit über Kohlenhydrate»: verständlich, praktisch und mit Stoffwechselmessungen.

👉 Termine und Anmeldung:

juerghoesli.com/vortraege

18/10/2026

Du trainierst hart. Aber setzt du auch den Reiz, den du setzen möchtest?

VO₂max-Intervalle stehen im Plan. Doch gestern war eine lange Einheit, die Kohlenhydratspeicher sind noch nicht ausreichend gefüllt und die Erholung kommt zu kurz.

Du kannst dich trotzdem anstrengen. Die für den geplanten Trainingsreiz erforderliche Leistung erreichst du unter diesen Voraussetzungen möglicherweise nicht.

Genau das meine ich mit «Üben ist nicht trainieren»: Eine Einheit abzuhaken bedeutet noch nicht, dass sie ihren vorgesehenen Zweck erfüllt.

Trainingsplanung beginnt deshalb vor dem ersten Intervall. Vorbelastung, Kohlenhydratversorgung und Regeneration bestimmen mit, welche Qualität du überhaupt leisten kannst.

Wie ich Gewichtsverlauf, Körperfett und Leistungsaufbau aufeinander abstimme, zeige ich im zweiten Vortrag meines Schottlandtüürli-Projekts:

«Topfit bis zum Ziel: Wie plane ich Gewichtsverlauf, Körperfett und Leistungsfähigkeit?»

Ab Montag, 19. Oktober, 19:30 Uhr verfügbar. Rund zwei Stunden für deinen eigenen Aufbau.

CHF 39.–, davon CHF 9.75 für die Stiftung Wunderlampe.

👉 Alle Informationen und Buchung: juerghoesli.com/shop → «Topfit bis zum Ziel»

18/10/2026

Podcast #76: Wenn Ernährung und Training das ganze Leben bestimmen - im Gespräch mit Eva Saischegg

Von strengen Wettkampfdiäten und Essanfällen zu mehr Freiheit und Körpervertrauen: Eva erzählt offen von ihrem Weg aus den Extremen. Gemeinsam mit Jürg und Ramona spricht sie über den Druck der Fitnesswelt, die Angst vor dem Essen und die Frage, wann Selbstoptimierung auf Kosten der Gesundheit geht.
Eine persönliche Folge über Loslassen, neue Lebensqualität und das Miteinander mit dem eigenen Körper.

Adresse

Unterer Graben 17
Winterthur
8400

Öffnungszeiten

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Dienstag	09:00 - 17:00
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Samstag	09:00 - 17:00

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http://www.erpse-institut.com/, https://www.youtube.com/@jurghosli7888

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