26/10/2026
🥗 La transizione “verde” nel piatto
Un mese fa la Svizzera ha votato sull’iniziativa per l’alimentazione e la vecchia diatriba tra onnivori e vegetariani/vegani si è riaccesa. Il voto è passato, ma la domanda di fondo resta: come si cambia davvero ciò che mettiamo nel piatto?
Nel mio ultimo articolo parto dalle linee guida (CREA, OMS, USAV e la nuova piramide alimentare svizzera) per ricordare che il messaggio non è “smettete di mangiare carne”, ma più equilibrio e regolarità che radicalità. Senza demonizzare né il formaggio né la lasagna al ragù della domenica 🍝
Spiego anche perché la politica agricola, da sola, non basta: per promuovere la salute servono sia il comportamento (Verhalten) sia le condizioni in cui le scelte avvengono (Verhältnis).
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L'iniziativa sull'alimentazione del 27 settembre 2026, che tra le altre cose chiedeva alla Svizzera di produrre almeno il 70% delle proprie derrate alimentari, spostando l'agricoltura verso più alimenti vegetali, ha riacceso l’antica diatriba tra onnivori e vegetariani/vegani. Di politica agricol...