12/09/2026
Precongreso Neuroplasticidad: El rol de la Alimentación en la Salud Mental del XX Congreso Nacional de Nutrición, organizado por la ACDYN, un espacio dedicado a la transversalidad entre la alimentación y la salud mental, con ponentes de Costa Rica y Colombia.
🧡🧠Miércoles 2 de setiembre— Nutrición, cerebro y salud mental: estigma y ciclado de peso, determinantes sociales de la salud, enfoque no centrado en el peso, neuronutrición y reserva cognitiva a lo largo del ciclo vital, los primeros 1000 días como ventana crítica, neurotransmisores y sus precursores nutricionales, regulación del hambre y la saciedad, eje intestino-cerebro, regulación emocional y conducta alimentaria, epigenética, entrevista motivacional y coaching integrativo aplicado a la consulta.
Una jornada intensa que reafirmó algo esencial: la comida no es solo bioquímica, también es emoción, cultura, vínculo e identidad. Y la forma en que acompañamos a una persona pesa tanto como el plan que le entregamos. 🥗📊
Me llevo herramientas concretas para la consulta, preguntas nuevas para seguir explorando y la convicción de que nuestro rol va mucho más allá de calcular un plan.
Gracias a las Dras. Francesca Golfín Steim, Ana Paola Mora Vergara y Rosanna Mauro Gómez por compartir su conocimiento, y a la ACDYN por hacer posible este espacio. 🙌✨
(Del congreso de 3 días les cuento en un próximo post 👀)
