21/10/2026
🎃 Bereit für ein herbstliches Rezept für eine gute Nährstoffversorgung vor der Plasmaspende? Wie wär‘s mit cremiger Kürbis-Linsen-Suppe mit Skyr?
Für 2–3 Portionen:
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 80 g rote Linsen
- 1 kleine Karotte
- 1 kleine Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 600 ml Gemüsebrühe
- 150 g Skyr
- 1 TL Olivenöl
- Kurkuma, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
- Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
Kürbis, Karotte und Kartoffel schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch kurz andünsten. Kürbis, Karotte, Kartoffel und rote Linsen dazugeben. Mit Kurkuma und Paprikapulver würzen. Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 15–20 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse und die Linsen weich sind. Die Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Kurz abkühlen lassen und anschließend Skyr unterrühren. Dadurch wird die Suppe schön cremig und proteinreich. Mit Gewürzen abschmecken. Mit restlichem Skyr und Koriander oder Petersilie garnieren.
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