Level-Up Ernährungscoaching

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Level-Up Ernährungscoaching Evidenzbasiertes, individuelles 1:1 Ernährungscoaching für Leistungs- und Breitensportler, sowie k

24/10/2026

🎃 Gnocchi-Kürbis-Blech mit Curry-Joghurt-Sauce 🥔🍂 Gnocchi, Kürbis aus dem Ofen und dazu eine cremige Sauce. 😍 Super einfach, richtig lecker und perfekt für die Herbstzeit!

🥣 Zutaten für 2 Portionen:

* 500 g Gnocchi
* 400 g Butternut-Kürbis
* 1 große rote Zwiebel
* 300 g braune Champignons
* Olivenöl
* Salz, Pfeffer & frischer Thymian
Für die Curry-Joghurt-Sauce:
* 150 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
* 10 g Hefeflocken
* 1 TL Currypulver
* 1 EL gehackte Petersilie
* 1 kleine Knoblauchzehe
* Salz & Pfeffer
* 1 Spritzer Zitronensaft

👩🏼‍🍳 Zubereitung:

1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
2. Kürbis, Zwiebel und Champignons klein schneiden.
3. Zusammen mit den Gnocchi auf ein Backblech geben, mit Olivenöl und Gewürzen vermengen.
4. Für ca. 25–30 Minuten im Ofen backen.
5. Währenddessen alle Zutaten für die Curry-Joghurt-Sauce verrühren.
6. Das fertige Gnocchi-Kürbis-Blech mit der Sauce servieren und genießen! 🤎
😋 Lasst es euch schmecken!

💡 Nährwerte pro Portion (ca.):
630 kcal
111 g Kohlenhydrate
19 g Eiweiß
11 g Fett
💡 Level-Up Tipp:
Die Hefeflocken sorgen nicht nur für eine würzige, leicht käsige Note, sondern liefern zusätzlich pflanzliches Eiweiß.

11/10/2026

Ofen-Feta mit Feigen, Datteln & Walnüssen! 🧀🍯✨
Süß trifft herzhaft! Cremiger Feta, fruchtige Feigen, süße Datteln und knackige Walnüsse! So unglaublich leckere Kombination. Super einfach zubereitet und perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen 🤍

🥣 für 2 Portionen
* 1 Packung Feta, fettreduziert
* 4 frische Feigen
* 1 rote Zwiebel
* 15 - 20 g Walnüsse
* 1 El Olivenöl
* 20 g Datteln
* 10 g Honig
* Salz, Pfeffer & Rosmarin

👩‍🍳 So geht’s:
Feigen vierteln, Zwiebel in feine Ringe schneiden und Datteln & Walnüsse klein hacken. Alles zusammen mit dem Feta in eine Auflaufform geben. Mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 180 °C Umluft ca. 20 Min. backen, bis der Feta schön weich und leicht goldbraun ist. 😋 Lasst es euch schmecken!

💡 Nährwerte pro Portion (bei 2 Portionen):
Ca. 415 kcal
34 g KH
19 g EW
23 g F

💡 Level-Up Tipp: dazu ein leckeres Fladenbrot und dein Abendessen ist perfekt.
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Dieses und über 250 weitere leckere und sportlergerechte Rezepte findest du auf unserer Level-Up Rezeptdatenbank

* exklusiv für Coaching-Kunden und Community-Pass-Inhaber

06/10/2026

„Warum sollte ich für Coaching bezahlen, wenn ChatGPT mir doch auch helfen kann?“ 👀

Die Frage ist natürlich nicht uninteressant. KI kann dir in Sekunden Antworten liefern, Gedanken sortieren und neue Perspektiven eröffnen. Das kann für dich wertvoll sein.
Aber wir, in unserem Coaching versuchen dir mehr als eine gute Antwort zu sein. Ein persönlicher Coach hört auch das, was zwischen den Zeilen passiert. Er fragt nach, wenn du ausweichst, erkennt Muster, die dir selbst noch gar nicht auffallen. Und begleitet dich individuell durch einen Prozess.

KI kann ein starkes Werkzeug sein und wir verteufeln es auf keinen Fall! Aber echte menschliche Verbindung lässt sich nicht prompten. 🤍

Was denkst du: KI oder persönlicher Coach? Habt ihr Erfahrungen? 💭

03/10/2026

Kürbis-Pasta mit cremiger Protein-Sauce! 🎃🍝✨
Super cremig, richtig lecker und mit ordentlich Protein. Perfekt als sättigendes Meal-Prep oder für ein gemütliches Abendessen 🤍

🥣 für 4 Portionen

* 200 g Naturtofu
* 1 Schalotte
* 1 EL Hefeflocken
* 350 g Hokkaido-Kürbis
* 60 g Proteinpulver
* 1–2 Kellen Nudelwasser
* 2 Paprika
* 3 Möhren
* 1 Knoblauchknolle
* 200 g Räuchertofu
* 400 g Vollkornpasta
* etwas Olivenöl
* etwas Sojasoße
* Gewürze: Salz, Pfeffer & Muskat

👩‍🍳 So geht’s:
Kürbis, Paprika, Schalotte und Möhren grob schneiden, mit etwas Olivenöl und den Gewürzen vermengen und bei 200 °C ca. 30–40 Min. im Ofen rösten. Währenddessen die Pasta kochen und etwas Nudelwasser auffangen.
Das Ofengemüse anschließend mit Naturtofu, Hefeflocken, Nudelwasser und Proteinpulver zu einer cremigen Sauce pürieren und abschmecken. Räuchertofu in etwas Sojasoße scharf anbraten. Sauce mit der Pasta vermengen, Räuchertofu daraufgeben und genießen.

😋 Lasst es euch schmecken!

💡 Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen):
Ca. 700 kcal
95 g KH
46 g EW
14 g F

💡 Level-Up Tipp: Für eine noch cremigere Sauce einfach etwas mehr Nudelwasser dazugeben.

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21/09/2026

Pancake-Bowl aus dem Ofen! 🥞 ✨
Super einfach, richtig lecker und voller Protein.
Sättigend, proteinreich und als Snack, Frühstück oder unterwegs perfekt🤍

🥣für 1 Portion
* 1 Ei
* 50 g Quark
* 70ml Milch
* 35 g Mehl (hier Dinkelmehl)
* 15 g Protein Pulver
* 1 Tl Backpulver
* Beeren

👩‍🍳So geht’s:
Alle Zutaten zusammen mixen. Beeren hinzufügen und bei 180 °C ca. 20 Min. backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.

😋Lasst es euch schmecken!

💡Nährwerte pro Portion (bei 4 Stück ):
Ca. 350 kcal
34 KH
31 g EW
8 g F

💡Level-Up Tipp: Du kannst auch mehr Mehl statt Protein Pulver nehmen.
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20/09/2026

Ich gebe das Handy an eine Person weiter die,…🤫

07/09/2026

Protein-Kuchen, aber herzhaft 🧀🥚✨
Super einfach, richtig lecker und perfekt zum Vorbereiten.
Sättigend, proteinreich und definitiv ein neues Meal-Prep-Favorit 🤍

🥣für 1 Portion
* 3 Eier
* 200 g körniger Frischkäse light
* 60 g leichter Reibekäse
* 80 g geräucherter Tofu
* 200 g Lauch
* Salz, Pfeffer & Gewürze nach Wahl

👩‍🍳So geht’s:
Lauch klein schneiden und kurz anbraten. Eier, Schinkenwürfel und körnigen Frischkäse vermengen, Lauch unterheben und würzen. In eine Form geben, mit dem Reibekäse bestreuen und bei 180 °C O/U ca. 45 Min. backen. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Nährwerte ca. pro Stück (bei 4 Stück): 180 kcal, 20 g Protein
😋Lasst es euch schmecken!

💡Nährwerte pro Portion (bei 4 Stück ):
Ca. 200 kcal
6,8 g KH
22 g EW
9,5 g F

💡Level-Up Tipp: Du kannst auch light Schinkenwürfel dazugeben.
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23/08/2026

Warmer Bohnen-Salat mit Gurke, Minze & Feta 🥒🌿
Cremige Butterbohnen, knackige Gurke, salziger Feta und ein frisches Zitronen-Honig-Dressing – schnell gemacht und richtig lecker.
Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage.

🥣 Zutaten für 2 Portionen
* 1 Dose Butterbohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
* 1 kleine Salatgurke
* 60 g Feta
* 1 Schalotte, fein gewürfelt
* 10 g frische Minze
* Abrieb von 1 Bio-Zitrone
Dressing
* 20 g Zitronensaft
* 10 g Honig
* 10 g Dijon-Senf
* 25 g Olivenöl
* 2 g Salz
* etwas schwarzer Pfeffer
👩‍🍳So geht’s:
1. Butterbohnen abgießen, abspülen und gut trocken tupfen.
2. Eine Pfanne erhitzen und die Bohnen 4-5 Minuten anrösten, bis sie leicht Farbe bekommen.
3. Nun 1 TL Honig und eine kleine Prise Salz zugeben und 30-60 Sekunden karamellisieren lassen.
4. Inzwischen Gurke in grobe Stücke schneiden, Schalotte fein würfeln und die Minzblätter grob zupfen.
5. Für das Dressing Zitronensaft, Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
6. Die noch warmen Bohnen direkt mit dem Dressing vermengen.
7. Gurke, Schalotten & Minze und Zitronenabrieb
unterheben.
8. Feta darüberbröseln und sofort servieren.

😋Lasst es euch schmecken!

💡Nährwerte pro Portion:
Ca. 340 kcal
29 g KH
15 g EW
16 g F

💡Level-Up Tipp: Fladenbrot passt perfekt dazu.
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16/08/2026

Protein-Dessert in unter 2 Minuten 😍 Cremig, crunchy, schokoladig und ganz nebenbei ordentlich Protein. ✨

🥣 Zutaten
150g Skyr
1 kleiner Espresso
Topping nach Wahl, hier:
10g Walnüsse
10g dunkle Schokolade

Guten Appetit 😋
Kleiner Tipp: Mit Natur-Skyr wird’s durch den Espresso schon ziemlich herb. 😄 Wer es lieber süßer mag, gibt einfach etwas Ahornsirup dazu oder nimmt direkt Vanille-Skyr. 🤎

09/08/2026

BLITZ-MANGO-STICKY-REIS 🥭 eine leckere Proteinbombe.
So habt ihr Hüttenkäse noch nie gegessen! Achtung Suchtgefahr ‼️
🥣für 1 Portion
* 50g Reis kochen oder einfach Reste vom Vortag verwenden
* 200 g Hüttenkäse
* 100 g Mango
* 3-5 g Kokosraspeln
* 20 g Protein Pulver (optional ) oder Süße nach Wahn
👩‍🍳So geht’s:
Einfach alles zusammen vermengen und genießen.
😋Lasst es euch schmecken!

💡Nährwerte pro Portion (mit Proteinpulver):
Ca. 480 kcal
65 g KH
42 g EW
5 g F

💡Level-Up Tipp: Du kannst das mit jedem Obst deiner Wahl zubereiten.
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