23/10/2026
Hace unos días, en la Feria Espiga de Badajoz, un gazpacho se llevó parte de la atención.
Formaba parte del plato de jabalí con el que los chefs Cristian Solana | Chef ejecutivo e Igor Gonzalez ganaron el Campeonato de España de Cocina! 👨🏻🍳
El plato: lomo de jabalí en corte bicolor, con puré vegetal y jugo de jabalí. Lo acompañaban un bombón de morro y colmenilla, una tartaleta de lengua en escabeche y un cierre vegetal de cebolleta asada y gazpacho verde. En ese gazpacho, nuestra espirulina, cultivada en Acebo, en la Sierra de Gata.
Le dimos a probar nuestra espirulina a Cristian sin saber qué haría con ella. La integró en uno de los platos con los que ganó el campeonato nacional, y para nosotros eso es mucho más que una anécdota de feria.
Fue en la III Feria Espiga, donde estuvimos cinco días como expositores de la mano de Cámara de Comercio de Cáceres
Gracias a Caja Rural Extremadura por grabar y compartir la prueba completa (enlace en la bio; la descripción del plato aparece a partir de las 9 h 48 min del vídeo).
Enhorabuena, Cristian de Restaurante El Puntido e Igor de Sabai Restaurante representando a Acyre La Rioja 🥳
