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Moncayo Ecológico

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Ganadería regenerativa a los pies del Moncayo soriano. Tradición, respeto y sabor.

09/09/2026

🌱 ¿Te estás incorporando al campo y quieres conocer otras formas de hacer ganadería?

En Moncayo Ecológico, en Noviercas (Soria), abrimos nuestras puertas para participar en el Programa CULTIVA 2026.

Queremos compartir nuestra experiencia y nuestro día a día con personas jóvenes que estén dando sus primeros pasos en el sector agroganadero y quieran conocer de cerca un modelo de ganadería bovina extensiva, ecológica y regenerativa.

🐂 Durante la estancia podremos compartir:

🌿 Manejo del ganado en extensivo y pastoreo.
🌱 Manejo regenerativo del territorio y cuidado del suelo.
🐄 Organización y planificación de una explotación ganadera.
🥩 Transformación y comercialización de carne.
🤝 Venta directa y relación con las personas consumidoras.
🏡 El vínculo entre ganadería, territorio y desarrollo rural.
💭 Y también todo aquello que supone poner en marcha un proyecto ganadero desde cero: decisiones, dificultades, aprendizajes y oportunidades.

Porque creemos que el conocimiento también se comparte haciendo.

Si estás incorporándote al sector y te interesa conocer nuestro modelo, puedes consultar las estancias disponibles dentro del Programa CULTIVA 2026.

📍 Moncayo Ecológico · Noviercas (Soria)

🌾 Abrimos las puertas de nuestra finca para compartir campo, conocimiento y futuro.

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24/05/2026

La veza y la esparceta son dos leguminosas forrajeras de gran valor para el ganado y la mejora de los suelos agrícolas.
Ambas se adaptan muy bien a los secanos de zonas frías y se utilizan tanto para pasto directo como para henificado, destacando por sus beneficios ecológicos al fijar nitrógeno atmosférico.

Y qué decir de su sabor...😋 habrá que probar!

15/04/2026

Arrancamos la tercera jornada en el de la mano de .
Un honor descubrir la excelencia gastronómica soriana y a las personas que hay detrás de cada uno de los proyectos 🥩🍷🫒🥖

21/03/2026

Hoy, en el Día de los Bosques, hemos estado plantando árboles y arbustos de especies autóctonas perimetrando una finca de cultivo de pradera.
Pequeños gestos que, con el tiempo, transforman el paisaje, generando ecosistemas más equilibrados y resilientes.
La agroforestería forma parte de nuestra manera de entender el campo:
En las fincas dónde, por ahora, no entra el ganado buscamos otras estrategias para cuidar la tierra a largo plazo.

La primavera empieza🌱

Gracias a las personas que nos rodean y colaboran para que este tipo de propuestas se hagan aún más motivantes.

21/03/2026

Hoy, en el Día de los Bosques, hemos estado plantando árboles y arbustos de especies autóctonas perimetrando una finca de cultivo.
Pequeños gestos que, con el tiempo, transforman el paisaje, generando ecosistemas más equilibrados y resilientes.
La agroforestería forma parte de nuestra manera de entender el campo:
En las fincas dónde, por ahora, no entra el ganado buscamos otras estrategias para cuidar la tierra a largo plazo.

La primavera empieza🌱

Gracias a las personas que nos rodean y colaboran para que este tipo de propuestas se hagan aún más motivantes.

19/03/2026

La ganadería del futuro, aquí y ahora

Un verdadero honor aparecer en esta guía de en acción acompañados de tantos proyectos que admiramos.

Ojalá sigamos inspirando y motivando a emprender en proyectos de ganadería sostenible, transformando los modelos industriales más instaurados y fomentando estas formas de justicia en manos de productores y consumidores.

Si puedes, elige a tus productores.

14/03/2026

🌧️Lluvia de Marzo, hierba para todo el año 🌱

Ya se reconocen algunas especies pratenses que hemos ido añadiendo con siembra directa, sin productos químicos y sin labranza.
¿Te sabías alguna?
En las fincas agrícolas, actualmente no está entrando ganado, así que es más compleja la labor regenerativa.
En Moncayo Ecológico seguimos enriqueciendo nuestras fincas con mayor diversidad y cobertura respetando la estructura del suelo.

28/02/2026

Para terminar el mes os dejamos el siguiente refrán
*En febrero busca la sombra el perro*

Ya empiezan a asomar algunos rayos de sol ☀️ y queremos dar las gracias a esta familia que nos acompaña siempre en la aventura ganadera. 🐾

Os presentamos a la gran familia perruna.
Los mastines, guardianes y protectores.

Fascinante como pueden ser los más pachones del mundo y como el instinto les hace correr kilómetros al escuchar cualquier indicio de amenaza.

20/02/2026

La emoción de ver el sol! 🌞

El día a día de Moncayo Ecológico💚

Nuestro trabajo en el campo durante el invierno consiste en alimentar y observar a los animales.

Ya sabéis, sin olvidar el suelo, por eso repartimos las pacas de forraje y vamos moviendo el el vallado virtual, a esta práctica se la conoce como balegrazing

05/02/2026

Esto era lo que oía Unai!
Los collares de vallado virtual que utilizamos para el pastoreo dirigido de nuestras vacas.

Los collares nos permiten gestionar el espacio en el que pastan y pacen, reservando zonas en función de las épocas del año. Evitando el sobrepastoreo y la consecuente degradación del suelo.
Un sonido progresivo les indica dónde están los límites y si no cambian la dirección les da un pulso. Lo aprenden rapidísimo y como podéis ver en el vídeo es súper efectivo. Vamos abriendo el pasto para que accedan a nuevas zonas, donde tenemos repartidas las bolas con forraje. En este caso no vamos cerrando lo anterior para que lleguen al agua.

Nosotros utilizamos , si tienes alguna consulta o duda de la experiencia en el día a día.
Pregúntanos y te contamos!
Herramientas que respetan la tradición e integran la innovación.

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Madrid
28042

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