29/09/2026
Cuando en otoño hace día de otoño de verdad.
Alarmas por alerta de lluvias fuertes en la noche anterior y mi corazón en lugar de sobresaltarse acompañó a mis pies a bajar las escaleras hacia la bodega y sacar de la nevera los avíos para preparar un buen caldo d' escudella .
Los galets ( pasta) bailan de alegría en la alacena. Estaban aburridos de esperar a que el calor se fuera para otros lares .
Mientras en la olla" se cuece "algo interesante , las berenjenas asadas me llaman para pasar a mejor vida.
Con ellas, un diente de ajo , buen aceite de oliva virgen extra , tomillo, sal, pimienta ...y a la turmix.
Rallo un queso de Grana Padano .
Dos recipientes de cristal donde paso las berenjenas ya, trituradas y por encima les agrego un poco de pimentón dulce y en otro el queso en escamas que rallé y un poco de tomillo fresco.
A la nevera que se van, bien cerrados para que no se oxide .
Cuando esté casi lista l' escudella un pica pica del rico paté con palitos de untar de trigo sarraceno .
O quizás, me lo dejo para merienda- cena porque hay unos higos que me gritan :
Y nosotros, y nosotros...?
Una ensalada de rúcula, canónigos , queso gorgonzola, nueces y esos higos...
Qué preferís?
A comeeer. No seáis tardones.
La mesa casi está lista.
