Lidia Folgar, nutricionista

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Lidia Folgar, nutricionista Espacio de Nutrición & Autocuidado multidisciplinar Online (Psiconutrición y Nutrición Pediátrica) ConS-Ciencia para una alimentación saludable

Medidas para mejorar el entorno, en lugar de culpar de las decisiones individuales
03/11/2026

Medidas para mejorar el entorno, en lugar de culpar de las decisiones individuales

25/10/2026

Fragmento de entrevista para TeleXornal de sobre intolerancias alimentarias

22/10/2026

Recuerdo cuando estudiaba nutrición y teníamos que hacer un menú para enfermedades renales que no podían superar las ingestas proteicas de referencia y aún quitando carne, pescado, huevos, lácteos y legumbres casi siempre nos pasábamos y era muy difícil cubrir requerimientos energéticos sin superar esta cifra.

📎 Aclaración: Según el Informe del Consumo Alimentario en España 2025, el consumo doméstico de carne se sitúa en 43,11 kg por persona al año, lo que equivale a unos 118 gramos diarios, pero este dato se refiere al consumo doméstico estimado a partir de las compras de los hogares y no incluyen la carne que consumimos fuera de casa: en restaurantes, bares y otros establecimientos.

Referencias bibliográficas
🔸Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE) 2011 [Internet]. Madrid: AESAN; 2011
🔸Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. Estudio ENALIA: encuesta nacional de consumo de alimentos en población infantil y adolescente, 2012-2014. Madrid: AECOSAN; 2017
🔸Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Informe del consumo alimentario en España 2025. Madrid: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; 2026.
🔸Ruiz E, Ávila JM, Valero T, del Pozo S, Rodriguez P, Aranceta-Bartrina J, et al. Macronutrient distribution and dietary sources in the Spanish population: findings from the ANIBES Study. Nutrients. 2016;8(3):177. doi:10.3390/nu8030177.
🔸European Food Safety Authority. Dietary reference values for nutrients: summary report. EFSA Support Publ. 2017;14(12). doi:10.2903/sp.efsa.2017.e15121.

19/10/2026

Parece que ya no sabemos hablar de comida sin hablar de adelgazar o engordar.

Si alguien pierde peso comiendo algo, ese alimento se pasa a ser una recomendación.

Seguimos clasificando alimentos, vigilando cantidades y juzgando platos en función de lo que creemos que le harán a nuestro cuerpo.

Equiparando adelgazar a comer “bien” y como si engordar demostrara que estamos haciendo algo mal.

Y como si todas las personas tuviéramos los mismos cuerpos, las mismas necesidades y las mismas circunstancias.

💬 ¿Te has dado cuenta de lo difícil que resulta encontrar contenidos sobre alimentación en los que el peso no sea el protagonista?

08/10/2026

Demasiado gorda. Demasiado delgada. Demasiado mayor. Demasiado artificial.

Hagamos lo que hagamos, el cuerpo de las mujeres siempre está sujeto al juicio público.

Vivimos en una sociedad que nos anima constantemente a adelgazar, a rejuvenecer, a modificar aquello que no encaja en los cánones de belleza. Pero cuando una mujer se aleja de lo que consideramos aceptable, incluso en la dirección que tanto se nos exige, también la señalamos a ella, en lugar de al sistema que la llevó hasta ahí.

La mentalidad dieta no está en comer ensalada ni en elegir pan integral. Tampoco en querer que tu alimentación sea más n...
04/10/2026

La mentalidad dieta no está en comer ensalada ni en elegir pan integral. Tampoco en querer que tu alimentación sea más nutritiva.

Está en por qué lo haces y qué pasa cuando no lo haces.

¿Eliges ese alimento porque te gusta, te sienta bien o quieres cuidar tu salud? ¿O porque el otro te da miedo, te hace sentir culpable o crees que tienes que compensarlo después?

En una relación tranquila con la comida no hay miedo a comer ciertos alimentos, ni culpa por comerlos y tampoco se vive con la sensación de que hay que vigilar cada bocado.

A veces comemos por placer. Otras por salud, comodidad, economía, disponibilidad, cultura, necesidades médicas… Y muchas veces por varias cosas a la vez.

La diferencia está en que nuestras elecciones no estén gobernadas por el miedo y la rigidez.

Cuidar tu alimentación sin ignorar tus necesidades no es mentalidad dieta.
Vivir sometida a reglas rígidas, sí.

27/09/2026

Frases que me he tenido que comer con patatas #2

“Si tiene hambre y comida disponible, ya comerá”

Pues no en todos los casos.

22/09/2026

Esta entrevista ha sido muy polémica.
No se trata de juzgar a Paula Echevarría. Lo que dice representa lo que piensan y viven muchas mujeres cada día. ¿Qué opinas?

20/09/2026

Ahora bien, no invalidamos ese deseo. Le damos su espacio. Entendemos de dónde viene y lo acompañamos. Sobre todo, no dejando que ese deseo sea quien dirija cuáles son las mejores decisiones para la salud y el bienestar en cada persona y contexto concreto.

No te tienes que sentir culpable por pensar que tus malestares se resolverán adelgazando y que está en tu mano conseguirlo si te esfuerzas más. Me parece lo más normal en el contexto sociocultural en el que hemos crecido y vivimos. El objetivo no es que este pensamiento deje de estar presente sino en trabajar qué hacemos cuando viene, qué parte de ti está tomando las decisiones, desde dónde lo hace y si esas decisiones van a favor de tu salud (física,psicológica y social) o en su contra.

17/09/2026

🍟 Frases que me he comido con patatas #1

«Hay que hacer la misma comida para toda la familia».

Pues…. No siempre ni en todas las familias.

¿Cuál es la frase que te has tenido que comer con patatas?

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