07/10/2026
Je déclare la saison des courges ouverte !
Aujourd’hui, je vous partage un mariage succulent : la butternut et le curry.
Un plat doux, parfumé, réconfortant… parfait pour accueillir l’automne dans l’assiette.
𝑬𝒏𝒗𝒊𝒆 𝒅𝒆 𝒕𝒆𝒔𝒕𝒆𝒓 𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒓𝒆𝒄𝒆𝒕𝒕𝒆 ?
La recette est juste ici 👇
Dites‑moi en commentaire si elle vous a plu.
Ingrédients — Butternut au curry (2 personnes)
✅300 g de butternut (≈ 150 g par personne), coupée en petits dés
✅1 oignon (ou 1 échalote pour une version plus douce)
✅1 c. à soupe d’huile d’olive
✅1 c. à café de curry doux (ou plus selon l’intensité souhaitée)
✅1 pincée de curcuma
✅10 cl de crème liquide (ou crème végétale type coco pour une version plus parfumée)
✅10 cl d’eau ou de bouillon léger
✅Sel, poivre
Préparation
1. Préparer les ingrédients
Épluche la butternut, retire les graines et coupe‑la en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
Émince l’oignon (ou l’échalote).
2. Faire revenir
Dans une poêle ou une petite sauteuse, fais chauffer l’huile d’olive.
Ajoute l’oignon et laisse revenir 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
3. Ajouter les épices
Saupoudre le curry (et le curcuma )
Mélange pour enrober l’oignon : les épices vont libérer leurs parfums.
4. Cuire la butternut
Ajoute les dés de butternut et mélange pour les enrober du mélange parfumé.
Verse l’eau ou le bouillon, couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la courge soit fondante.
5. Créer la sauce
Ajoute la crème, mélange doucement et laisse réduire 2 à 3 minutes pour obtenir une texture nappante.
6. Assaisonner
Sale, poivre, ajuste le curry selon ton goût.
Ajoute un peu de persil ou de coriandre fraîche juste avant de servir
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