09/11/2026
🌿Recette inspirée d’Hildegarde de Bingen : Velouté d’automne vitalisant🥣
✅ Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de potimarron
2 poires mûres
1 poignée de châtaignes cuites
25 g de beurre clarifié (ghee) ou beurre doux
1 pincée de clou de girofle moulu ou 1 clou entier
1 c. à café de poudre de galanga
1 c. à café de vinaigre de vin
Sel marin, poivre noir, noix de muscade râpée
✅ Préparation :
Faites revenir les morceaux de potimarron dans un peu de beurre clarifié.
Ajoutez les poires pelées, les châtaignes et le vinaigre.
Couvrez d’eau ou de bouillon d’os laissez mijoter 20 minutes.
Mixez, assaisonnez et dégustez bien chaud.
🥖A déguster avec une tranche de pain d’épeautre !
✨Pour Hildegarde de Bingen, la santé ne se limite pas à l’absence de problématique : elle est un accord harmonieux entre le corps, l’âme et l’esprit. L’automne invite à cultiver cette harmonie par une alimentation consciente, la gratitude envers la nature, et la modération dans nos rythmes de vie.
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