https://www.facebook.com/117764628088763/

Make Eat Happen

Home
Greece
Dáfni
Make Eat Happen

Call Directions Contact the business

Ιωάννα Παπαδοπούλου | Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, MSc

27/10/2026

🍁 Ένα μπολ, όλα τα φθινοπωρινά vibes! 🍝🤎

Το World Pasta Day πέρασε, αλλά τα pasta cravings συνεχίζονται! Κι αφού μπήκαμε για τα καλά σε autumn mood, το γιορτάζουμε με μια μακαρονοσαλάτα γεμάτη φθινοπωρινές γεύσεις. 🍂

Ψητή κολοκύθα, cranberries, καρύδια και λευκό τυρί χαμηλών λιπαρών σε ένα πιάτο που συνδυάζει γλυκό με αλμυρό, διαφορετικές υφές και cozy vibes! 😍

Για τα υλικά swipe ⬅️ στα slides 2 και 3!

👩🏻‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1️⃣ Ψήνουμε την κολοκύθα: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ανακατεύουμε την κολοκύθα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα και αλάτι. Ψήνουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί για 18–22 λεπτά, ανακατεύοντας στη μέση του χρόνου-δε θέλουμε να καεί!

2️⃣ Βράζουμε τα ζυμαρικά: Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να είναι al dente και τα στραγγίζουμε.

3️⃣ Ετοιμάζουμε το dressing: Ανακατεύουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και λίγο πιπέρι.

4️⃣ Συνδυάζουμε τα υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ζυμαρικά, την ψητή κολοκύθα, τα cranberries, τα καρύδια και το λευκό τυρί σε κομμάτια. Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε απαλά.

🍂 Πώς την απολαμβάνουμε; Ζεστή, μόλις ετοιμαστεί, ή κρύα, αφού μείνει στο ψυγείο για 30–45 λεπτά. Και οι δύο εκδοχές είναι απολαυστικές!

📊 Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (1/4 συνταγής)

~570 kcal

Πρωτεΐνη: 22 g

Υδατάνθρακες: 88 g

Λιπαρά: 16 g

🤎 Αποθήκευσε τη συνταγή για την επόμενη pasta day σου! 🤎

#διαιτολογος

21/10/2026

🥦 «Με τα κατεψυγμένα λαχανικά θα κέρδιζα πολύ χρόνο και θα γλίτωνα ταλαιπωρία στην κουζίνα. Αλλά έχει νόημα να αγοράσω κατεψυγμένα; Αυτά δεν έχουν και πολλές βιταμίνες, σωστά; Τα φρέσκα δεν είναι καλύτερα;» 🤔

Το παραπάνω "σενάριο" παίζει πολύ συχνά στο γραφείο -και πολύ λογικό να παίζει αν σκεφτούμε πόσο σημαντικός είναι ο χρόνος στην καθημερινότητά μας.

Τι ισχύει, όμως, τελικά;

😮 Ήξερες ότι ο αρακάς μπορεί να χάσει περίπου το 60% της βιταμίνης C του μέσα σε μόλις 1 εβδομάδα αν αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου, ενώ όταν είναι κατεψυγμένος η απώλεια μπορεί να περιορίζεται περίπου στο 10%;

🫛Τα κατεψυγμένα λαχανικά συνήθως καταψύχονται γρήγορα μετά τη συγκομιδή, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση πολλών θρεπτικών συστατικών, του χρώματος και της γεύσης τους. 💚

🔎 Τι επηρεάζει τελικά τη θρεπτική τους αξία;
✅️ Το είδος του λαχανικού.
✅️ Ο χρόνος και οι συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης.
✅️ Η επεξεργασία και ο τρόπος μαγειρέματος.
✅️ Το είδος της βιταμίνης: η βιταμίνη C και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β είναι πχ πιο ευαίσθητες στη θερμότητα και στο νερό.

🌍Και κάτι ακόμη: τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι πρακτικά, έχουν μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης και μπορούν να συμβάλουν στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.

💚 Τελικά, τι επιλέγουμε; Φρέσκα, κατεψυγμένα ή και τα δύο! Το σημαντικό είναι η ποικιλία και η συχνή κατανάλωση λαχανικών στην καθημερινότητά μας.

📌 Save το post για την επόμενη φορά που θα ακούσεις ότι «τα κατεψυγμένα δεν έχουν βιταμίνες»!

#διαιτολόγος

16/10/2026

🌍🍎 World Food Day | Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής (ή, πιο σωστά, Επισιτισμού)

Κάθε χρόνο, στις 16 Οκτωβρίου, ο FAO (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ) μας υπενθυμίζει ότι η πρόσβαση σε επαρκή, ασφαλή και θρεπτική τροφή είναι δικαίωμα όλων. 🌱

✨ Το φετινό μήνυμα, «Innovate today. Nourish tomorrow.», αναδεικνύει τον ρόλο της καινοτομίας και της συνεργασίας στη δημιουργία πιο βιώσιμων συστημάτων τροφίμων, με επαρκή και ποιοτική τροφή για όλους, προστατεύοντας παράλληλα τον πλανήτη μας. 🌍💚

Και ας θυμόμαστε: οι μικρές επιλογές της καθημερινότητάς μας μπορούν να συμβάλουν σε ένα καλύτερο διατροφικό μέλλον!

#διαιτολόγος

15/10/2026

🎃 Pumpkin season is officially here! Και αφού η κολοκύθα είναι η πρωταγωνίστρια του μήνα, ήρθε η ώρα να τη βάλουμε και στο πρωινό μας! 🍂

Αυτά τα fluffy pumpkin pancakes είναι ό,τι χρειάζεσαι για ένα cozy φθινοπωρινό breakfast ή brunch: έχουν άρωμα κανέλας, φυσική γλυκύτητα και ένα μικρό protein boost χάρη στα αυγά και το cottage cheese. 🥞🧡

Και ένα μικρό nutrition fact: η κολοκύθα είναι πηγή β-καροτενίου, το οποίο ο οργανισμός μας μπορεί να μετατρέψει σε βιταμίνη Α, συμβάλλοντας μεταξύ άλλων στη φυσιολογική όραση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού!

Για τα υλικά swipe ⬅️ στα slides 2 και 3!

👩🏻‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο blender, ανακάτεψε τα αυγά, το cottage cheese, τον πουρέ κολοκύθας, το maple syrup και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2️⃣ Πρόσθεσε το αλεύρι, το baking powder και την κανέλα και ανακάτεψε μέχρι να σχηματιστεί ένας ομοιόμορφος χυλός.

3️⃣ Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο ή λάδι. Ρίξε περίπου ¼ cup από το μείγμα για κάθε pancake, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.

4️⃣ Ψήσε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 3–5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν καλά και να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.

5️⃣ Η δική μου πρόταση για topping; Μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι για extra πρωτεΐνη, φρέσκο μήλο σε λεπτές φέτες και λίγη κανέλα! 🍎 Αν θέλεις, πρόσθεσε και λίγο maple syrup για έξτρα γλυκύτητα.

💡 Storage tip: Φύλαξε όσα pancakes περισσέψουν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 5 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως 2 μήνες.

📊 Διατροφική ανάλυση ανά μερίδα (3 pancakes)
~ 390 kcal

Πρωτεΐνη: 22 g

Υδατάνθρακες: 52 g

Λιπαρά: 10 g

(Οι τιμές είναι ενδεικτικές και δεν περιλαμβάνουν τα toppings ή το επιπλέον maple syrup στο σερβίρισμα.)

💚 Save this recipe για το επόμενο autumn brunch σου και πες μου στα σχόλια: εσύ με τι toppings θα τα συνδύαζες;

#διαιτολογος #διατροφή

12/10/2026

📱 Έχεις σκανάρει ποτέ ένα τρόφιμο για να δεις αν είναι «καλό» ή «κακό»;

Τα food scanner apps είναι εφαρμογές που σου επιτρέπουν να σκανάρεις το barcode ενός προϊόντος και να δεις πληροφορίες για τη διατροφική του αξία, τα συστατικά του ή ακόμη και μια συνολική βαθμολογία (score).

🔎 Πού μπορούν να βοηθήσουν;
✅ Να ενημερωθείς γρήγορα για ένα προϊόν.
✅ Να συγκρίνεις παρόμοιες επιλογές.
✅ Να εξοικειωθείς περισσότερο με τις διατροφικές ετικέτες.

Υπάρχει, όμως, και η άλλη πλευρά! 👀

⚠️ Οι εφαρμογές δεν χρησιμοποιούν όλες τα ίδια κριτήρια αξιολόγησης, ενώ οι πληροφορίες τους μπορεί να είναι ελλιπείς ή παρωχημένες. Επιπλέον, ένα score δεν αποτυπώνει απαραίτητα τη συνολική διατροφική αξία ενός τροφίμου, την ποσότητα που καταναλώνουμε ή το πώς αυτό εντάσσεται στη διατροφή μας.

Και κάτι ακόμη: η συνεχής αναζήτηση της «τέλειας» βαθμολογίας μπορεί να δημιουργήσει περιττό άγχος γύρω από το φαγητό. 💭

🌿 Το συμπέρασμα; Χρησιμοποίησέ τα ως ένα εργαλείο ενημέρωσης, όχι ως τον απόλυτο κριτή των διατροφικών σου επιλογών.

Γιατί τελικά, η διατροφή δεν χωράει πάντα σε ένα score! 💚

📌 Save το post για την επόμενη φορά που θα βρεθείς στο supermarket και στείλ’ το σε κάποιον που σκανάρει τα πάντα!

#διαιτολόγος

08/10/2026

🍎🍪 Soft apple pie cookies — ή αλλιώς, το apple pie σε μορφή cookie!

Μαλακά, αρωματικά και γεμάτα κομματάκια μήλου — το απόλυτο cozy treat για τις φθινοπωρινές μέρες. 🤎

Ήξερες ότι...

🍎🌾 μήλο + βρόμη = καλές πηγές φυτικών ινών- αυτά τα cookies δίνουν περίπου 1,5 γρ. φυτικών ινών ανά τεμάχιο!

Για τα υλικά swipe ⬅️ στα slides 2 και 3!

👩🏻‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη βρόμη, το αλεύρι, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι.

2️⃣ Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε το λιωμένο λάδι καρύδας με το αυγό και τη βανίλια. Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης και ανακατεύουμε.

3️⃣ Προσθέτουμε το μείγμα των στερεών υλικών στα υγρά και ανακατεύουμε ίσα-ίσα μέχρι να ενωθούν.

4️⃣ Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο μήλο και το ενσωματώνουμε απαλά στο μείγμα.

5️⃣ Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

6️⃣ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 165°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

7️⃣ Με ένα κουτάλι σχηματίζουμε 15 στρογγυλά cookies πάνω στο ταψί και τα πιέζουμε ελαφρώς.

8️⃣ Ψήνουμε για 11–14 λεπτά.

9️⃣ Αφήνουμε τα cookies να κρυώσουν για 10 λεπτά πάνω στο ταψί και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε σχάρα/πιατέλα.

🫙 Αποθήκευση

Φυλάσσουμε τα cookies σε αεροστεγές δοχείο.

• Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρούνται έως και 1 εβδομάδα.
• Στο ψυγείο διατηρούνται για περισσότερο.
• Μπορούν επίσης να καταψυχθούν, αφού έχουν ψηθεί και κρυώσει εντελώς.

📊 Διατροφική αξία ανά cookie

97 kcal
Πρωτεΐνη: 2 γρ.
Υδατάνθρακες: 18 γρ.
Φυτικές ίνες: 1,5 γρ.
Λιπαρά: 2,5 γρ.

Αποθήκευσέ τα για την επόμενη φορά που θα έχεις όρεξη για κάτι… apple pie-ish. 🍎🤎

#διαιτολογος #διατροφή

06/10/2026

🤔Προβιοτικά ή πρεβιοτικά; Και τι σχέση έχουν τελικά με το έντερό μας;

Αν οι δύο όροι σάς μπερδεύουν, σίγουρα δεν είστε οι μόνοι! 👀

Η βασική διαφορά είναι απλή:

🦠 Προβιοτικά → ζωντανοί μικροοργανισμοί που, όταν καταναλώνονται σε επαρκή ποσότητα, μπορούν να προσφέρουν όφελος στην υγεία. Τα βρίσκουμε, μεταξύ άλλων, σε γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες και κεφίρ.

🌱 Πρεβιοτικά → συστατικά των τροφίμων που αξιοποιούνται από συγκεκριμένους μικροοργανισμούς του εντέρου. Πηγές τους είναι τρόφιμα όπως κρεμμύδι, σκόρδο, όσπρια, βρώμη, μπανάνα και άλλα φυτικά τρόφιμα.

Γιατί μας ενδιαφέρουν; 🦠🌱
Τα προβιοτικά και τα πρεβιοτικά μπορούν να συμβάλουν στην υποστήριξη του εντερικού μικροβιώματος και την εύρυθμη λειτουργίας του εντέρου. Όπως αναφέρουμε συχνά, η υγεία του εντέρου αποτελεί πολύ σημαντικό κομμάτι της συνολικής μας υγείας και ευεξίας☺️

Και εδώ έρχεται ένα από τα πιο σημαντικά tips: ποικιλία! 🌈

Δεν χρειάζεται να ψάχνουμε το ένα «μαγικό» τρόφιμο για το έντερό μας! Η συστηματική κατανάλωση διαφορετικών φυτικών τροφίμων, μαζί με τρόφιμα που περιέχουν ζωντανές καλλιέργειες, μπορεί να μας βοηθήσει να υποστηρίξουμε το μικροβίωμά μας.

#διαιτολογος #διατροφή

01/10/2026

🍂 Καλό μήνα! Ο Οκτώβρης μπήκε και μαζί του ήρθαν οι μέρες που έχουμε όρεξη να φάμε κάτι ζεστό, cosy και comforting.

Και τι καλύτερο από μια βελουτέ καροτόσουπα με πορτοκάλι & τζίντζερ; 🥕🍊

✨ Γιατί μας αρέσει;
• φτιάχνεται πάρα πολύ εύκολα
• είναι ελαφριά επιλογή (κάτω από 200 kcal/μερίδα)
• μας χαρίζει (μεταξύ άλλων) φυτικές ίνες και β-καροτένιο

🫚 Ήξερες ότι…;

Η χαρακτηριστική πικάντικη γεύση και το άρωμα του τζίντζερ οφείλονται σε μεγάλο βαθμό στη τζιντζερόλη (gingerol),ένα ενεργό συστατικό του τζίντζερ που είναι υπεύθυνο και για πολλές από τις φαρμακευτικές ιδιότητές του.

Για τα υλικά swipe ⬅️ στα slides 2 και 3!

👩🏻‍🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθιά κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, και σοτάρουμε τα καρότα με το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

2️⃣ Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού, το ζεστό νερό με τα αρωματικά, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα.

3️⃣ Μαγειρεύουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα καρότα.

4️⃣ Αποσύρουμε από τη φωτιά και πολτοποιούμε απευθείας στην κατσαρόλα με ραβδομπλέντερ, μέχρι να έχουμε μια λεία και βελούδινη σούπα. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε.

✨ Για το topping:
Δοκιμάστε να προσθέσετε 1–2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι για extra πρωτεΐνη (άρα και κορεσμό) αλλά και κρεμώδη υφή.

📊 Διατροφική αξία | ανά μερίδα
≈ 145 kcal
Υδατάνθρακες: ~24 g
Πρωτεΐνη: ~2 g
Λιπαρά: ~7 g

📌 Αποθηκεύστε τη συνταγή & απολαύστε τη με τους αγαπημένους σας!
#διαιτολογος #διατροφή

29/09/2026

❤️ Η καρδιά μας δουλεύει ασταμάτητα για εμάς. Ας κάνουμε κι εμείς, λοιπόν, κάτι καλό για εκείνη!

Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Καρδιάς, θυμόμαστε πως η υγεία της καρδιάς συνδέεται στενά με τον τρόπο που τρεφόμαστε, κινούμαστε και φροντίζουμε τον εαυτό μας στην καθημερινότητά μας.

🥦 Μια διατροφή πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, όσπρια, δημητριακά ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και καλά λιπαρά
🚶‍♀️ Τακτική σωματική δραστηριότητα και περισσότερη κίνηση μέσα στην ημέρα
😴 Επαρκής ύπνος και χρόνος για ξεκούραση
🚭 Αποφυγή του καπνίσματος
🥂 Περιορισμός της κατανάλωσης αλκοόλ

Όλα αυτά αποτελούν μικρά αλλά σημαντικά κομμάτια ενός τρόπου ζωής που μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη φροντίδα της καρδιάς μας. ❤️

23/09/2026

Πρώτη φορά meal prep; Μην ξεκινήσεις με 15 τάπερ. 😅🍱

Το meal prep μπορεί να γίνει ένας πολύ πρακτικός τρόπος να οργανώσεις καλύτερα τα γεύματά σου μέσα στην εβδομάδα και να μειώσεις το καθημερινό «τι θα φάω τώρα;».

Αλλά ειδικά αν ξεκινάς τώρα, δεν χρειάζεται να το κάνεις περίπλοκο.

Ξεκίνα με λίγα και… έξυπνα:

🥗 Διάλεξε 2–3 γεύματα για αρχή. Δεν χρειάζεται να καλύψεις κάθε γεύμα των επόμενων 7 ημερών.

📝 Κάνε μια μικρή λίστα πριν ξεκινήσεις. Δες τι θέλεις να ετοιμάσεις, τι υλικά χρειάζεσαι και τι υπάρχει ήδη στην κουζίνα σου.

🍗 Σκέψου σε “βάσεις”. Μια πηγή πρωτεΐνης, έναν υδατάνθρακα και μερικά λαχανικά μπορούν να συνδυαστούν με διαφορετικούς τρόπους, ώστε να μη χρειάζεται να μαγειρεύεις διαφορετικό πιάτο κάθε μέρα.

⏱️ Ξεκίνα από αυτό που χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Βάλε πρώτα το φαγητό στον φούρνο ή στην κατσαρόλα και όσο μαγειρεύεται, αξιοποίησε τον χρόνο σου για να πλύνεις και να κόψεις λαχανικά, να ετοιμάσεις μια σαλάτα ή να βράσεις κάτι ακόμα.

🥡 Και φυσικά, μην υποτιμάς τα containers! Δοχεία που κλείνουν καλά, πλένονται εύκολα και είναι κατάλληλα για ψυγείο ή/και κατάψυξη κάνουν το meal prep πολύ πιο πρακτικό.

Και ένα τελευταίο tip: δεν χρειάζεται να φτιάξεις το “τέλειο” meal prep.
Μπορεί τη μία εβδομάδα να ετοιμάσεις 3 γεύματα, την επόμενη μόνο κάποια βασικά υλικά και κάποια άλλη εβδομάδα… τίποτα. 😌

Το σημαντικό είναι να βρεις τι ταιριάζει στη δική σου καθημερινότητα και να το χρησιμοποιήσεις σαν εργαλείο που σου εξοικονομεί χρόνο — όχι σαν άλλη μία υποχρέωση.

📌 Save το post για την επόμενη φορά που θα μπεις στην κουζίνα για meal prep και στείλ' το σε κάποιον που θέλει να ξεκινήσει αλλά δεν ξέρει από πού! 💚

#διατροφή

Address

Λεωφ. Αλ. Παπαναστασίου 5, Αγ. Δημήτριος Αττικής 173 43
Dáfni
7343

Telephone

+302109958734

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Make Eat Happen posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Make Eat Happen:

Show All