29/10/2026
🥕 Εύκολο Carrot Cake με Frosting (ασχέτως αν εγώ δεν έβαλα επειδή δεν τρώει η μισή οικογένεια)
⏱️ Προετοιμασία: 10 λεπτά
🔥 Ψήσιμο: 30–35 λεπτά
🛒 Υλικά για το κέικ
* 2 μέτρια καρότα, τριμμένα
* 2 αυγά
* 100 γρ. καστανή ζάχαρη
* 80 ml ηλιέλαιο
* 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 κ.γ. κανέλα
* 1 κ.γ. baking powder
* 1 βανιλίνη
* 1 πρέζα αλάτι
* Προαιρετικά: 40 γρ. καρύδια ψιλοκομμένα
👩🍳 Εκτέλεση
1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
2. Σε ένα μπολ, χτύπησε με σύρμα τα αυγά με τη ζάχαρη.
3. Πρόσθεσε το ηλιέλαιο και τα τριμμένα καρότα και ανακάτεψε.
4. Ρίξε το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder, τη βανιλίνη και το αλάτι.
5. Ανακάτεψε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πρόσθεσε τα καρύδια, αν θέλεις.
6. Μετέφερε σε μικρό ταψάκι ή φόρμα 18–20 εκ. και ψήσε για 30–35 λεπτά. Έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί στο κέντρο.
7. Άφησέ το να κρυώσει εντελώς πριν προσθέσεις το frosting.
⸻
🤍 Cream Cheese Frosting με 3 υλικά 🛒 Υλικά
* 150 γρ. τυρί κρέμα
* 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
* 40–50 γρ. άχνη ζάχαρη
👩🍳 Εκτέλεση
1. Χτύπησε το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Πρόσθεσε το τυρί κρέμα και χτύπησε για λίγο, μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
3. Άπλωσε το frosting πάνω στο εντελώς κρύο κέικ.
4. Βάλε στο ψυγείο για 20–30 λεπτά ώστε να σταθεροποιηθεί.
