17/07/2024
Fresh spinach day🥬🥬
ताज़ा पालक दिवस, हर साल 16 जुलाई को मनाया जाता है, जो हमें इस पत्तेदार हरे सब्जी के पोषक लाभ और रसोईघर में उसकी विविधता को अनुभव कराता है। पालक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। इस दिन को खास बनाने के लिए यहां हिंदी में एक स्वास्थ्यप्रद रेसिपी है: पालक पनीर। यह उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें पालक और पनीर को मिलाकर बनाया जाता है, जो हरे रंग और स्वादिष्ट फ्लेवर का प्रतीक है।
पालक पनीर रेसिपी
सामग्री:
2 कप ताज़ा पालक पत्तियां, धोए और कटे हुए
200 ग्राम पनीर (इंडियन कॉटेज चीज़), क्यूब्स में कटा हुआ
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, पीसा हुआ
2 हरी मिर्च, कटी हुई
1 इंच अदरक, कसा हुआ
2 लहसुन की कलियां, कटा हुआ
1/2 चमच्च जीरा
1/2 चमच्च हल्दी पाउडर
1 चमच्च धनिया पाउडर
1/2 चमच्च गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चमच्च तेल
ताज़ी मलाई (ऐच्छिक)
निर्देश:
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जीरा डालें और उसे फुटकर सेंप करें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा होने तक सौंपें।
अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें। एक मिनट और सुनहरा होने तक सेंपें।
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक पकाएं।
कटे हुए पालक पत्तियां डालें और उनके शिथिल होने और नरम होने तक पकाएं।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके मूल में पीसें।
ब्लेंडेड पालक मिश्रण को कड़ाही में वापस डालें। पनीर क्यूब्स, गरम मसाला और नमक डालें। हल्के हाथ से मिलाएं।
पनीर क्यूब्स को 5-7 मिनट तक सिम दें ताकि वे गरम हो जाएं और स्वाद मिल जाए।
ऊपर स्वादानुसार ताज़ी मलाई से सजाएं (ऐच्छिक) और गरम रोटी या चावल के साथ गरमा-गरम परोसें।
इस तरीके से, आप पालक पनीर का मज़ा ले सकते हैं और ताज़ा पालक के दिन को ख़ास बना सकते हैं।
