Dott.ssa Concetta Natalello - Nutrizionista

20/09/2026

🍂 Zucca e cioccolato: il binomio perfetto dell’autunno! 🍫

Ma chi ha detto che dolcezza e benessere non possano andare a braccetto? Se hai voglia di una merenda golosa e alternativa ti consiglio di provare questo plumcake soffice e profumato.

🍁Zucca Delica: Ricca di beta-carotene, antiossidanti e fibre, dona una consistenza naturalmente umida e soffice all’impasto riducendo la necessità di grassi aggiunti.
🍫Cioccolato Fondente (min. 70%): Una fonte eccellente di polifenoli e magnesio, ideale per un boost di energia e buonumore senza sensi di colpa.

👩‍🍳 Ingredienti:
- 300g di zucca Delica cotta al vapore (io ho utilizzato anche la buccia) o altra zucca
- 170g farina tipo 1
- 2 uova
- 80g di zucchero di canna
- 20 ml di olio di semi
- 70g di cioccolato fondente tritato grossolanamente
- 8g di lievito per dolci
- Cannella a volontà
-Scorza grattugiata di un limone bio
📝Frulla la polpa di zucca cotta fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova, lo zucchero, la buccia grattugiata di un limone, l’olio e frulla. Successivamente aggiungi la farina, la cannella e il lievito e amalgama. Versa il cioccolato tritato, mescola ben bene e versa in una teglia foderata con carta forno. Cuoci per circa 55 minuti. Fai sempre la prova stecchino!
👉Gusta una fetta di questo plumcake abbinata a una fonte proteica, come uno yogurt greco per una colazione completa ed equilibrata!

👉E tu, hai già provato ad abbinare la zucca ai dolci da forno o preferisci usarla solo nelle ricette salate? Fammelo sapere nei commenti! 👇

✅Condividi la ricetta con la tua amica golosa e taggami se la provi!

🍫

27/07/2026

👉-45kg è il risultato di un percorso di educazione alimentare.
✅Non una “dieta” miracolosa, né il frutto di scorciatoie.
✨Un lungo cammino durato due anni, fatto di costanza, consapevolezza, perseveranza… ingredienti fondamentali per chi vuole intraprendere un percorso che mira al VERO cambiamento.
✅Educazione alimentare significa imparare a prendersi cura di sé, a mangiare in modo sano e sostenibile nel tempo, senza troppe rinunce. Imparare a scegliere gli alimenti, ad abbinarli tra loro, a creare piatti che siano al tempo stesso gustosi e leggeri. ✅Perché “dieta” è sinonimo di EQUILIBRIO e non di privazione.
Mangiare è piacere, condivisione, unione, ricordi, emozioni … e la dieta non può escludere tutto questo.
✨Per me è stata una grande emozione vedere in lei il cambiamento, non solo fisico ma quello interno, quello vero, veder ritrovare la fiducia in se stessa, vederla amarsi di più ogni giorno.✨

✨Non cercate la perfezione ma iniziate a volervi bene, un passo per volta. Le diete finiscono, l’educazione alimentare è l’amore verso se stessi rimane.✨
❤️Grazie C. per la fiducia! ❤️

14/04/2026

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto 💚
🌷Spesso si pensa che un’alimentazione equilibrata sia fatta di piatti tristi e poco soddisfacenti… ma non è così! La chiave è scegliere ingredienti semplici e abbinarli nel modo giusto per creare piatti leggeri, nutrienti e pieni di sapore.🌷

✨ Ecco un’idea pratica: bocconcini di pollo al limone✨
Un piatto ricco di proteine, fibre, colore e gusto, perfetto anche se il tuo obiettivo è perdere peso senza sentirti a dieta.
🥗 Come prepararli? Semplicissimo!
👉Taglia il petto di pollo a cubetti e infarinalo leggermente
👉Trita due carote, sedano e una cipolla e versa tutto in una padella antiaderente calda con un filo d’olio e acqua.
👉Aggiungi il pollo e versa il succo di un limone
👉Spezia con erbe aromatiche e spezie a piacere
👉Cuoci fiamma bassa per circa 15 minuti.
👉Accompagna con una buona porzione di verdure di stagione e del buon pane👈

💡 Il risultato? Un piatto leggero ma saporito, che sazia e nutre davvero.
✨Ricorda: dimagrire non significa mangiare meno, ma mangiare meglio.
E soprattutto… con gusto!✨

24/03/2026

🌱I legumi sono un pilastro fondamentale della nostra alimentazione.

🫛Sono un’ottima fonte di proteine vegetali, carboidrati complessi a basso indice glicemico e fibre alimentari, utili per il controllo della glicemia e per il mantenimento della salute intestinale. Inoltre, apportano micronutrienti essenziali come ferro, magnesio e folati.

🌱Questo tortino di legumi è un modo semplice e gustoso per portarli in tavola: nutriente, equilibrato e perfetto per tutta la famiglia, anche per i più piccini! 💚

🫘Ricordiamoci che alternare le fonti proteiche, privilegiando anche quelle vegetali, è una scelta sostenibile non solo per il nostro corpo, ma anche per il pianeta 🌍

Pronti per salvare la ricetta?
Per 4 persone:
- 500g di ceci cotti
- 100g di cipolla
- 2 carote
- Prezzemolo q.b.
- 2 uova
- 80g di pangrattato
- 20g di parmigiano grattugiato
Sciacqua ben bene sotto l’acqua corrente i ceci in barattolo. Sbuccia le carote e le cipolle, taglia grossolanamente e versa in un mixer insieme ai ceci, al prezzemolo, uova, parmigiano e altre spezie se gradite e frulla tutto. In una teglia leggermente oliata distribuisci una spolverata di pangrattato, versa il composto, aggiungi un’altra spolverata di pangrattato, parmigiano grattugiato, un filo d’olio e in forno a 180 gradi per circa 45 minuti.

La proverai? ⬇️

12/03/2026

31/01/2026

👉Integrare la frutta nelle ricette dolci significa educare il palato a una dolcezza più naturale, meno intensa ma più completa, promuovendo abitudini alimentari sane e sostenibili nel tempo.
👉Utilizzare la frutta nelle preparazioni dolci è una scelta nutrizionalmente intelligente, che permette di ridurre l’apporto di zuccheri aggiunti senza rinunciare al gusto. Questo perché la frutta contiene zuccheri naturalmente presenti, ma anche fibre che permettono di avere un impatto glicemico più equilibrato. La presenza di fibre rallenta l’assorbimento degli zuccheri, favorendo un miglior controllo della glicemia e una maggiore sensazione di sazietà.

🥞Pancakes all’arancia senza uova nè latte per una colazione o merenda adatta a tutta la famiglia.

🥞Ingredienti:
- 1 arancia biologica
- 140g di farina tipo 1 o integrale
- 80g di yogurt bianco intero
- 80ml di acqua
- 1 cucchiaio raso di zucchero di canna
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Cannella a volontà
Frulla tutti gli ingredienti e versare due cucchiai e mezzo di impasto per volta in una padella preriscaldata e leggermente oliata. Guarnisci con cioccolato fondente fuso e gusta!

💬 Tu quale frutta usi nelle preparazioni dolci? 
Scrivilo nei commenti ⬇️
📌 Salva la ricetta per provarla a colazione
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17/01/2026

🌾Farina 00 o farina tipo 1: quale scegliere?
🍊Per questo Pan d’arancio ho utilizzato la farina tipo 1. 

La differenza?
🌾la farina 00 è raffinata, povera di fibre, vitamine e sali minerali
🌾la farina tipo 1 conserva una parte maggiore del chicco, quindi più fibre e micronutrienti

👉 Usare farine meno raffinate:
✅rende il dolce più saziante
✅aiuta a tenere più stabile la glicemia
✅è una scelta migliore per la salute quotidiana

Risultato? Un dolce buono, ma anche più equilibrato dal punto di vista nutrizionale.
❗️Ricordate però che l’utilizzo di farine meno raffinate non implica un consumo maggiore e frequente dei prodotti da forno.

Per il pan d’arancio servono:
🍊2 arance BIO (circa 400g)
🥚3 uova
🌾350g di farina tipo 1
🥄100g di zucchero di canna
🥄120ml di olio di semi
🥄Cannella
🥄1 bustina di lievito
Lavare ben bene le arance e asciugarle. Tagliarle a pezzetti con tutta la buccia e frullarle con le uova, lo zucchero, l’olio e la farina. Aggiungere infine il lievito setacciato. Il composto deve essere omogeneo e non troppo denso. In questo caso aggiungete un po’ di latte o bevanda vegetale e mescolate nuovamente. Versare il composto in uno stampo unto e infarinato in precedenza e infornare a 180g per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificarne la cottura.

E tu quale tipo di farina utilizzi?
⬇️Scrivilo nei commenti
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31/12/2025

✨Che questo nuovo anno sia un percorso verso un’alimentazione consapevole.
Nessuna inutile restrizione ma maggiore consapevolezza.✨

✨Perché il cibo è amore verso se stessi, cura del corpo e della propria anima, emozione, condivisione, ricordi, tradizioni.✨

✨Dieta è sinonimo di equilibrio.
Iniziare a prendere consapevolezza di questo sarà il primo passo verso il nostro benessere psico-fisico✨

🌟Che questo nuovo anno sia un cammino in cui imparare a volersi bene, senza fretta e senza giudizio. Il giusto tempo per un vero e duraturo cambiamento.🌟

💕Grazie a chi mi ha scelto, a chi mi ha voluto al suo fianco in questo percorso, a chi mi ha dato fiducia e a chi me ne darà.

💫Buon anno! 💫

15/11/2025

Avevo voglia di una colazione diversa dal solito e banane troppo mature per essere consumate.
✨Il cibo non è solo nutrimento ma è anche condivisione, amore verso se stessi e gli altri, cura.
Imparare ad ascoltarsi ci permette di vivere serenamente il nostro rapporto con il cibo e perseverare in uno stile alimentare equilibrato.✨

Vi lascio la ricetta del banana bread. Ingredienti semplici e genuini. Provate se vi va!

✏️Servono:
- 270g di farina ( io ho usato quella di tipo 1)
- 40g di zucchero di canna
- 2 banane mature + 1 per decorare
- 1 uovo
- 80 ml di latte o bevanda vegetale
- 50ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
- Gocce di cioccolato
- Scorza di limone bio grattugiata
- Cannella
Per prima cosa schiaccia le banane con una forchetta, aggiungi l’uovo, zucchero, olio , il latte, la scorza di limone grattugiata e la cannella. Amalgama il tutto e poi aggiungi poco per volta la farina con il lievito e infine le gocce di cioccolato. Versa l’impasto in una teglia da plum cake, dividi una banana in due, decora e inforna a 180gradi per circa 40 minuti.