Dott.ssa Nutrizionista Anna Volpin

22/10/2026

Quando si svolge un’attivista fisica prolungata, le contrazioni muscolari attivano via di segnalazione intracellulari che favoriscono la traslocazione dei trasportatori GLUT-4 verso la membrana delle cellule muscolari. Questo permette al muscolo di aumentare l’assorbimento del glucosio attraverso meccanismi in parte indipendenti dall’insulina.

💡 Ecco qualche esempio di snack ideale da portare con sé per un’attività fisica prolungata, come un lungo trekking (> 4h), durante il quale il muscolo diventa un gran consumatore di glucosio!
• Datteri: fonte di glucosio e fruttosio insieme a fibra e potassio, ottima scorta quindi di zuccheri disponibili da garantire alla nostra muscolatura durante uno sforzo fisico e prolungato; combinare fonti di glucosio e fruttosio può essere molto utile, perché utilizzano trasportatori intestinali differenti;
• Banane essiccate: senza acqua al suo interno, diventa un frutto con maggiore densità energetica per grammo. Frutto a basso contenuto di fodmap quindi ideale per chi soffre di intestino irritabile; il potassio che ne contiene contribuisce alla funzione neuromuscolare.
•Barrette miele e sesamo: mix tra zuccheri e grassi buoni, snack meno indicato per chi soffre di dispepsia ma comunque molto utile perché contiene mix glucosio e fruttosio, inoltre il sesamo apporta acidi grassi insaturi e fibre. La compresenza di grassi, fibre e zuccheri rendono questo snack ideale in attività a bassa frequenza durante una pausa più prolungata, utile per garantire energia più continuativa e maggiore effetto saziante.
• mix frutta secca/essiccata: snack ricco di zuccheri, fibra e grassi buoni, in cui le fibre rallentano lo svuotamento gastrico garantendo più sazietà ed energia disponibile nel tempo, ma sempre da prestare attenzione in caso di dispepsia o intestino irritabile.

27/08/2026

Quando si riconosce un metabolismo spento e inattivo? Quando non si recepisce la fame/sazietà, ma si mangia a caso, senza ascoltare i segnali ormonali che vengono inviati al nostro ipotalamo da stomaco, intestino e tessuto adiposo.

La leptina, per esempio, è un ormone inviato dal tessuto adiposo al cervello, quando le riserve energetiche sono al completo e ci dice che non abbiamo bisogno di altro. Ma spesso non viene ascoltata e si mangia molto di più!!

Hai mai sentito parlare di resistenza leptinica? È correlata a quella insulinica e un aspetto che hanno in comune è il sovrappeso e l’infiammazione.

In parole povere: più massa grassa ho, più non rispetto i ritmi circadiani, più consumo cibi ricchi di grassi saturi, zuccheri industriali e conservanti, meno movimento faccio > piu infiammazione reco al mio organismo > non recepisco segnali di fame/sazietà > mangio a caso > aumenta la mia massa grassa > loop infinito 🥴

Come dico sempre in studio: non è la dieta che seguo un mese sì e sei mesi no che fa la differenza. Per interrompere questo circolo vizioso bisogna apportare dei cambiamenti metabolici! Bisogna capire dove si sbaglia. Bisogna allenarsi a migliorare non solo le proprie abitudini alimentari, ma anche gli orari, gli abbinamenti dei cibi, la qualità delle farine e dei grassi, il movimento. Tutto ciò in un contesto di armonia e benessere, non restrizione e frustrazione, altrimenti in un attimo si è punto e a capo.

24/04/2026

Ti riconosci in queste abitudini?✋

In studio mi capita spesso di ascoltare le abitudini di chi arriva per perdere peso, e la maggior parte delle volte non è il giorno della pizza o dell’aperitivo il problema, ma le abitudini che si hanno tutti i giorni, da quando ci si sveglia a quando si va a dormire.

In biologia non esiste un metabolismo lento o un metabolismo veloce, non si tratta di un interruttore che funziona bene o male. È vero, però, che alcune persone consumano più calorie di altre. Questo dipende da fattori non modificabili (età, genetica, assetto ormonale) e altri invece modificabili, che definiscono lo stile di vita di ciascuno (attività fisica, massa muscolare, alimentazione, idratazione).

Ricordiamoci che il metabolismo è ADATTABILE > se per lunghi periodi ci si muove poco, si mangia poco, si dorme male, l’organismo tende a ridurre il dispendio e energetico ed entrare in uno stato di “risparmio”. Non perché si blocca ma perché si adatta.
Età, genetica, ormoni hanno un ruolo importante e sicuramente c’è chi può essere più o meno fortunato, ma le abitudini ripetute nel tempo sono ancora più importanti!

17/04/2026

Una delle sfide più difficili: far incrementare peso e massa muscolare ad un ragazzo ectomorfo!
⚫️ = valutazione recente (aprile 2026)
⭐️ = valutazione iniziale (agosto 2025)
Risultato: 8 mesi per migliorare la BCM (massa cellulare corporea), il motore del corpo che corrisponde alla qualità biologica e funzionale💪

Con il termine ectomorfo si descrive un individuo con struttura longilinea (arti lunghi), che ha difficoltà a costruire massa muscolare perché brucia molto, soprattutto in condizioni di stress elevato e lavoro intenso.

“A” è arrivato da me, ad agosto 2025, perché nonostante la palestra non riusciva a vedersi più muscoloso, anzi, sempre stanco e con poca forza. Da anamnesi alimentare ho individuato il problema: mangiava meno rispetto al suo dispendio calorico calcolato da Bia e mangiava tante (troppe) proteine, con pochi carboidrati. Questo lo portava ad una condizione infiammatoria.

Se la palestra non è accompagnata da adeguate calorie, con le proteine, i carboidrati, i grassi e i micronutrienti ben bilanciati, il muscolo non cresce in modo efficiente.

Ho adottato la tecnica di una strategia progressiva:
- step 1: non alzare troppo le kcal ma distribuire meglio i pasti durante la giornata lavorando sul timing, qualità e abbinamenti;
- step 2: una volta migliorata la distruzione dei pasti, abbiamo lavorato sulla costruzione, cioè più kcal introdotte dai carboidrati complessi.
-step 3: a seguito dell’aumento del muscolo e della prestazione delle fasce muscolari, abbiamo aumentato la quota proteica e inserito integratori strategici (creatina, omega-3 e amminoacidi ramificati);

Dopo 8 mesi di costanza, “A” ha più energia, sta aumentando i carichi in palestra senza fatica, dorme meglio e si vede molto meglio. ♥️

Un messaggio da passare a chi ha questo metabolismo così veloce (spesso ritenuto molto fortunato da chi non lo ha): ci vuole pazienza, allenamento ben strutturato e progressivo, nutrizione costruita a step, tempo adeguato e tanta costanza per vedere un risultato consolidato 💪😎

Per l’ectomorfo non serve mangiare tantissimo in una volta, ma mangiare abbastanza tutti i giorni, con le kcal ben distribuite per evitare catabolismo.

27/03/2026

Sembra un controsenso, ma non lo è!
Si tratta di uno degli aspetti più difficili da spiegare e fidelizzare durante un percorso di dimagrimento.

Il corpo è una macchina 🏎️
E ha una grande capacità che si chiama adattamento.
Se si adatta ad un introito basso di kcal prolungato, cercherà di risparmiare energia, la termogenesi si abbassa e il metabolismo basale si riduce.

Quando perdi massa grassa e migliori la massa magra, il tuo corpo diventa più efficiente. Se continui a mangiare troppo poco, rischi di bloccare il metabolismo e perdere massa muscolare. Aumentare gradualmente le kcal serve a mantenere attivo il metabolismo, a far lavorare bene i mitocondri e permetterti di continuare ad avere un peso forma sano, soprattutto se ti alleni!💪

14/11/2025

“Non esistono diete o cibi miracolosi capaci di trasformare un giocatore mediocre in un campione, però esistono abitudini scorrette che possono trasformare un potenziale campione in un atleta mediocre”

Grazie a per l’opportunità di condividere tematiche importanti ai giovani atleti 🤗

08/09/2025

Mi sono presa del tempo per fare un lungo lento di 10 km, dove l’obiettivo non era la velocità ma migliorare la respirazione. Quale posto migliore per curare la respirazione se non il mare??😍

🏃🏼‍♀️La corsa sulla sabbia rafforza gambe, caviglie e migliora l’equilibrio.

🌊 Il mare libera la mente, la corsa allena il corpo!

La motivazione ti fa iniziare, la disciplina ti porta lontano🔥

26/03/2025

🫶🏼

💪✨ Quando la scelta giusta cambia tutto ✨💪
"Volevo cambiare il mio aspetto fisico, non solo con l’attività sportiva ma anche con un’alimentazione adeguata. Ho iniziato questo percorso con la Dott.ssa Nutrizionista Anna Volpin e… che dire? Fantastica e super preparata!"

🎯 Già dalla prima visita, ha capito dove volevo arrivare. Il primo piano alimentare ha dato risultati concreti fin da subito, confermando che affidarsi a un professionista fa davvero la differenza.

💬 "La raccomando molto."
Una testimonianza che ci riempie di orgoglio 💚

📩 𝐕𝐮𝐨𝐢 𝐢𝐧𝐢𝐳𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐮 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐬𝐮 𝐦𝐢𝐬𝐮𝐫𝐚?
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