01/11/2026
🍲 ZUPPA DI LEGUMI E VERDURE
Oggi ho preparato questa zuppa con il Bimby, ma ho pensato anche a chi non lo ha in cucina! ❤️
Ho adattato il procedimento per permettere a tutti di realizzarla con una semplice pentola e gli utensili che abbiamo in casa.
Pronti? Iniziamo 👩🏻🍳
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
● 2 carote grandi
● 50g di cipolla
● 40g di sedano
● 20g di olio extravergine d’oliva
● 80g di fagiolini verdi freschi
● 150g di patate
● 50g di piselli freschi o surgelati
● 50g di fagioli borlotti precotti
● 10g di concentrato di pomodoro
● 10g di dado vegetale
● Sale q.b.
PROCEDIMENTO 🍲
1. Lava e pela le carote, sbuccia la cipolla e pulisci il sedano. Trita finemente tutte le verdure con un coltello o un mixer.
2. In una pentola capiente versa l’olio extravergine d’oliva, aggiungi il trito di verdure e lascia soffriggere dolcemente per circa 2-3 minuti.
3. Aggiungi i fagiolini tagliati a pezzetti, le patate a cubetti, i piselli, il concentrato di pomodoro, il dado vegetale e circa 500 ml di acqua calda. Mescola e lascia cuocere con il coperchio per circa 20 minuti a fuoco medio-basso.
4. Aggiungi i fagioli borlotti precotti e prosegui la cottura per altri 10 minuti circa, fino a quando tutte le verdure saranno morbide. Se necessario, aggiungi altra acqua e regola di sale.
❤️ Consiglio: se preferisci una consistenza più cremosa, frulla una parte della zuppa con un mixer a immersione e lascia intere le verdure rimanenti.
Bimby Italia
