Nutrizionista Giusi Falco

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Quart, Valle d'Aosta
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Stanca di saltare da una dieta all’altra? Ti aiuto a cambiare abitudini e a mangiare con serenità, senza diete rigide. Scopri come fare, parti da qui 👇🏻

Prima di essere una nutrizionista sono una donna che soffre della Sindrome dell'intestino irritabile, ciò fa sì che riesca a capire perfettamente come si sentono le donne che arrivano nel mio studio. So bene come ci si sente quando sembra che il tuo corpo cerca di boicottarti, so cosa vuol dire sentirsi in trappola nel proprio corpo. Per questo ho sviluppato il mio percorso la Balancing Diet, attraverso il quale aiuto le mie pazienti a trovare il loro equilibrio.

23/10/2026

Da quando vivo da sola mi sto accorgendo ancora di più di quanto sia facile pensare:

“Non sono costante.”

Ci sono giornate in cui riesco a organizzarmi bene, altre in cui tra lavoro, casa, spesa e mille cose da gestire salta qualcosa.

E la tentazione è subito quella di pensare che il problema sia la costanza.

Sto imparando invece a farmi una domanda diversa:

qual è la cosa più semplice che posso fare adesso, senza pretendere di recuperare tutto?

A volte significa organizzare solo il pasto successivo.
Altre volte avere una cena facile già in mente.
Altre ancora semplicemente accettare che quella giornata non sarà perfetta.

E va bene così.

Per me la costanza sta diventando sempre meno “fare tutto bene” e sempre più riuscire a continuare anche quando la giornata cambia programma.

Un passo alla volta. 🌱

E tu? Quando salta la tua routine, qual è il primo pensiero che ti viene?

15/09/2026

Pasto salva-tempo 💡

Ci sono giornate in cui non hai bisogno di organizzare tutta la settimana.

Hai bisogno semplicemente di sapere:

“Cosa posso preparare in pochi minuti senza complicarmi la vita?”

Questo, per esempio, è uno di quei pasti che si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti:

pomodorini + cetriolo + brie

Un’idea semplice da tenere a mente quando hai poco tempo, poca voglia di cucinare o una giornata più piena del previsto.

Perché mangiare con più regolarità non significa necessariamente fare meal prep per ore.

A volte significa avere qualche soluzione facile già in mente, così da non dover decidere tutto da zero quando sei stanca o di corsa.

Ed è proprio questo lo scopo di questa nuova rubrica:
non pasti perfetti, ma pasti possibili nella vita reale.

💾 Salvalo per una delle prossime giornate piene.

15/09/2026

Pasto salva-tempo 💡

Ci sono giornate in cui non hai bisogno di organizzare tutta la settimana.

Hai bisogno semplicemente di sapere:

“Cosa posso preparare in pochi minuti senza complicarmi la vita?”

Questo, per esempio, è uno di quei pasti che si prepara velocemente e con pochissimi ingredienti:

pomodorini + cetriolo + brie

Un’idea semplice da tenere a mente quando hai poco tempo, poca voglia di cucinare o una giornata più piena del previsto.

Perché mangiare con più regolarità non significa necessariamente fare meal prep per ore.

A volte significa avere qualche soluzione facile già in mente, così da non dover decidere tutto da zero quando sei stanca o di corsa.

Ed è proprio questo lo scopo di questa rubrica:

non pasti perfetti, ma pasti possibili nella vita reale.

💾 Salvalo per una delle prossime giornate piene.

10/09/2026

Al rientro dalle vacanze può ve**re voglia di sistemare tutto insieme.

Mangiare meglio.
Organizzarsi di più.
Riprendere tutte le buone abitudini.
“Fare finalmente le cose per bene”.

Ma spesso è proprio questo che ci sovraccarica.

Non hai bisogno di ripartire da 10 cose contemporaneamente.

Puoi iniziare da una sola abitudine concreta che renda la tua giornata un po’ più semplice.

Mangiare con più regolarità.
Organizzare meglio un pasto.
Fare una spesa essenziale.
Riprendere una routine che ti faceva stare bene.

Il punto non è ricostruire subito la settimana perfetta.

È ritrovare, un passo alla volta, una quotidianità che riesci davvero a sostenere.

Non sai da dove iniziare?
Il 30 settembre ci sarà l’Open Day al Poliambulatorio Minerva: uno spazio per fare il punto sulle tue abitudini e capire da quale piccolo passo partire.

💬 Se vuoi saperne di più, scrivimi “OPEN DAY”.

03/09/2026

📍 OPEN DAY NUTRIZIONE – 30 SETTEMBRE

Se senti il bisogno di rimettere un po’ di ordine nelle tue abitudini alimentari, ma non vuoi ricominciare con l’ennesima serie di regole rigide, il 30 settembre sarò al Poliambulatorio Minerva per un Open Day dedicato proprio a questo.

Durante il colloquio potremo:

✔ parlare del tuo obiettivo e delle difficoltà che stai vivendo
✔ osservare insieme le tue abitudini alimentari
✔ capire cosa oggi sta rendendo difficile il cambiamento
✔ individuare un primo passo concreto e realistico
✔ effettuare, se utile, una valutazione corporea con peso e circonferenze

L’obiettivo non è costruire il “piano perfetto”, ma capire da dove partire in modo sostenibile nella tua quotidianità.

📅 30 settembre 2026
📍 Poliambulatorio Minerva
⏳ Colloqui individuali gratuiti
⚠️ Solo su prenotazione

Per informazioni e appuntamenti:
☎️ 059 5180176
📲 351 8003646

👩‍⚕️ Dott.ssa Giusi Falco – Biologa Nutrizionista

02/09/2026

Al rientro dalle vacanze può succedere di sentirsi un po’ “fuori ritmo”.

Hai mangiato in modo diverso, cambiato orari, fatto più pasti fuori, avuto meno routine.

E allora arriva quel pensiero:
“Adesso devo rimettermi in riga.”
Il rischio è che da lì parta il bisogno di recuperare tutto insieme: mangiare in modo perfetto, eliminare alcuni alimenti, organizzare ogni pasto, compensare.

Ma spesso non è questo che ti serve.
Non hai bisogno di punirti per come hai mangiato in vacanza.

Hai bisogno di capire quale abitudine, nella tua quotidianità, ti aiutava davvero a stare bene.
Magari è tornare a fare una spesa semplice.
Mangiare con più regolarità.
Organizzare meglio il pranzo.
Riprendere una routine che avevi perso.

Non tutto insieme.
Una cosa alla volta.

Perché costruire un equilibrio sostenibile non significa non uscire mai dalla routine.
Significa anche sapere come ritrovarla senza dover ogni volta ricominciare da zero.

💬 Qual è la prima abitudine che senti il bisogno di ritrovare dopo le vacanze?

11/08/2026

Capita anche a me.

Quando fa caldo ho molta meno voglia di cucinare e di passare tempo davanti ai fornelli.

E il rischio è abbastanza semplice: arrivi affamata, apri il frigo e inizi a mangiare la prima cosa che trovi perché in quel momento non hai né voglia né energie per pensare a cosa preparare.

Per questo trovo utile avere già in mente 2-3 combinazioni basic.

Non una lista infinita di ricette da salvare e poi non fare mai.

Solo qualche idea semplice da ti**re fuori quando serve.

🥣 Cous cous con ceci, pomodorini e feta
🍅 Frisella con tonno, pomodori e spezie
🌯 Piadina con bresaola, parmigiano e rucola

Niente di complicato.

Ed è proprio questo il punto.

Organizzarsi non significa per forza preparare tutto in anticipo o passare ore in cucina.

A volte significa semplicemente rendere più facile la scelta nei momenti in cui hai meno energie.

Salva queste 3 idee per la prossima giornata calda e zero voglia.

09/07/2026

Se dopo una cena fuori il primo pensiero è:

“Domani devo recuperare”
“Domani sto leggera”
“Da lunedì riparto bene”

questo contenuto è per te.

Una cena diversa dal solito non rovina un percorso.
E il giorno dopo non devi punirti, saltare pasti o restringere per “rimettere a posto”.

Lo so: compensare può sembrare rassicurante.
Ti dà la sensazione di riprendere il controllo.

Ma spesso mantiene vivo proprio il ciclo che ti fa stare male:
controllo rigido → senso di colpa → compensazione → nuovo controllo.

Una cena fuori può essere anche convivialità, piacere, leggerezza, presenza.

Può esserci una pizza, un dolce, un bicchiere di vino, qualcosa di diverso dal solito.

Questo non significa aver rovinato tutto.

Un percorso sostenibile non si misura da quanto riesci a essere rigida il giorno dopo.
Si costruisce anche nella capacità di tornare alla normalità: pasti regolari, ascolto, idratazione, movimento se ti fa stare bene, senza trasformare tutto in una penitenza.

Non devi recuperare.
Puoi semplicemente riprendere il filo.

Se ti capita spesso di vivere le cene fuori con senso di colpa, scrivimi EQUILIBRIO in DM o su WhatsApp e capiamo da dove ripartire.

02/07/2026

In questi giorni, in studio, mi avete fatto spesso la stessa domanda:

“Dottoressa, ma il gelato posso mangiarlo?”

E ogni volta mi rendo conto che, dietro questa domanda, raramente c’è solo il gelato.

Spesso c’è la paura di sbagliare.
La paura di perdere il controllo.
La paura di rovinare tutto per una scelta diversa dal solito.

Allora te lo dico con calma: sì, il gelato può avere il suo spazio.

Non tutti i giorni in automatico.
Non al posto dei pasti principali.
Non come qualcosa da “recuperare” saltando la cena.

Ma come merenda, ogni tanto, può starci.

La cosa importante è il modo in cui lo vivi.

Se lo scegli, sceglilo davvero.
Mangialo con calma.
Goditelo.
E poi continua normalmente con la tua giornata e con i tuoi pasti.

Perché l’equilibrio non si costruisce eliminando tutto ciò che ti piace.

Si costruisce imparando a fare scelte consapevoli, senza passare continuamente da controllo rigido a senso di colpa.

Ed è proprio qui che spesso inizia il cambiamento: non dal togliere tutto, ma dall’imparare a gestire anche questi momenti con più serenità.

Se anche tu ti ritrovi spesso a chiederti “posso mangiarlo o sto sbagliando?”, possiamo lavorare insieme per costruire un rapporto più sereno, pratico e sostenibile con il cibo.

Scrivimi in direct la parola EQUILIBRIO e ti spiego da dove possiamo partire.

Indirizzo

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Quart
80010

Telefono

+393381910462

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