Laboratorio di comunità Tricase

09/11/2026

Ieri sera il Laboratorio di Comunità Food4Health ha portato fuori dai suoi spazi le aziende, i produttori e le realtà locali, con i loro prodotti e i loro saperi, per incontrare Tricase Vintage e chi vive il territorio.

🍅🐟🍯 Prodotti locali, cibo delle tradizioni, biodiversità alimentare: temi che fanno parte del lavoro del laboratorio e che ieri hanno trovato spazio in piazza.

🤝 Un’occasione per incontrarsi, conoscersi e mettere in relazione esperienze diverse, partendo da ciò che si produce e dai saperi che lo accompagnano.

🌱 È questa l’idea di Food4Health: creare uno spazio di prossimità dove cibo, salute e conoscenza possano incontrarsi e dove le risorse locali possano essere valorizzate.

📍 Ieri lo spazio era la piazza. Il laboratorio è stato l’incontro tra persone, prodotti e conoscenze.

17/10/2026

Anche le aziende socie del 𝒍𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐 𝒅𝒊 𝒄𝒐𝒎𝒖𝒏𝒊𝒕𝒂̀ 𝑻𝒓𝒊𝒄𝒂𝒔𝒆, da gli orti, gli apiari e le barche raggiungeranno il centro storico del paese per animare il 𝑴𝒆𝒓𝒄𝒂𝒕𝒊𝒏𝒐 𝒅𝒆𝒊 𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒕𝒕𝒐𝒓𝒊, con i loro prodotti freschi e trasformati.

I cucinieri, dalla cucina del laboratorio, porteranno in piazza una p𝐫o𝐩o𝐬t𝐚 𝐠a𝐬t𝐫o𝐧o𝐦i𝐜a s𝐩e𝐜i𝐚l𝐞, preparata sempre con le derrate di produttori responsabili, biodiversità coltivata e selvatica.

Non vi spoileriamo già tutto ma restate sintonizzati su queste frequenze per conoscere meglio questo evento straordinario!

#𝙏𝒓𝙞𝒄𝙖𝒔𝙚𝑽𝙄𝑵𝙩𝒂𝙜𝒆2026 | e tu lo inizi a sentire il profumo del buon cibo e del buon vino? Vieni a gustare la #𝒃𝙞𝒐𝙙𝒊𝙫𝒆𝙧𝒔𝙞𝒕𝙖̀!

01/10/2026

Buongiorno a tutti voi, gas_inisti superstiti e/o semplici amici all'ascolto.
In vista di una prossima riattivazione concreta di informal GAS, volevamo, anticiparvi che stiamo lavorando all'attivazione di uno Spaccio settimanale co-gestito con i produttori che trasformano e/o che fanno riferimento al Laboratorio di comunità Tricase.
Vi daremo maggiori dettagli su questa iniziativa in via di realizzazione e sulle attività di compartecipazione e animazione che anche noi singoli Gas_inisti potremmo proporre.

Se vi va, inoltre, potrete coinvolgere eventuali persone interessate, condividendo l'invito riportato a seguire, per restare tutti opportunamente sintonizzati.👇

27/09/2026

Ecco alcuni momenti delle due esercitazioni sull’𝐞𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚 𝐜𝐢𝐫𝐜𝐨𝐥𝐚𝐫𝐞 applicata alla filiera di trasformazione del 𝐩𝐞𝐬𝐜𝐞, realizzate dal 𝗖𝗜𝗛𝗘𝗔𝗠 𝗕𝗮𝗿𝗶 𝘀𝗲𝗱𝗲 𝗧𝗿𝗶𝗰𝗮𝘀𝗲 presso il 𝑳𝒂𝒃𝒐𝒓𝒂𝒕𝒐𝒓𝒊𝒐, durante il 𝐜𝐨𝐫𝐬𝐨 𝐝𝐢 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢 organizzato nell’ambito del programma 𝐀𝐑𝐄𝐀 𝐀𝐅𝐑𝐈𝐂𝐀.

Un'opportunità per gli esperti provenienti da 🇬🇭 , 🇨🇬 Repubblica del e 🇸🇳 , come anche per gli operatori del territorio di vedere nella pratica la 𝐩𝐫𝐨𝐝𝐮𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐝𝐢 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐞 a partire da quelli che vengono, impropriamente, ritenuti solo dei sotto prodotti.

22/09/2026

Ieri sera, tra formaggi dei pascoli otrantini, 𝑡𝑎𝑟𝑎𝑑𝑑𝑖 𝑑'𝑜𝑟𝑔𝑖𝑢, 𝑝𝑎𝑝𝑎𝑟𝑢𝑠𝑠𝑖 multicolore e altri Sapori Autentici di Comunità, il 𝐋𝐚𝐛𝐨𝐫𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐨 ha ospitato l'assemblea programmatica di 𝑨𝑷𝑺 𝑻𝒆𝒓𝒓𝒂𝒓𝒐𝒔𝒔𝒂 𝑬𝑻𝑺 😎.
Tra le iniziative proposte dai soci, anche eventi di animazione ed innovazione territoriale intorno al tema del cibo, che verranno organizzati a partire dal nostro laboratorio.
𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐬𝐢𝐧𝐭𝐨𝐧𝐢𝐳𝐳𝐚𝐭i! 𝐬𝐚𝐫𝐚̀ 𝐮𝐧 𝐚𝐧𝐧𝐨 𝐬𝐜𝐨𝐩𝐩𝐢𝐞𝐭𝐭𝐚𝐧𝐭𝐞! 😋

21/09/2026

16/09/2026

Per i partecipanti al training del programma AREA Africa, in corso in questi giorni presso il CIHEAM Bari Sede di Tricase, la visita al nostro laboratorio è stata un’occasione per conoscere da vicino la struttura e le attività che si svolgono al suo interno.

Dalla presentazione del laboratorio alla dimostrazione sulla trasformazione degli alimenti, i partecipanti provenienti da 🇬🇭 , 🇨🇬 Repubblica del e 🇸🇳 hanno scoperto tecniche di lavorazione e preparazione, ricette e buone pratiche di sicurezza alimentare, con uno sguardo alla valorizzazione dei prodotti del mare e della terra.

Le attività di formazione e condivisione internazionale organizzate dal CIHEAM Bari e ospitate presso il Laboratorio di comunità sono un'opportunità anche per i produttori locali, che animano questo Hub, di sviluppare nuove ricette per valorizzare le proprie produzioni, combinando innovazione e tradizione e assicurando alti standard di qualità e sicurezza alimentare.

Un momento di confronto e di condivisione, in cui conoscenze, competenze e tradizioni diverse si sono incontrate intorno al cibo e alle risorse dei territori.

13/09/2026

😋