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Dott.ssa Elisa Forest

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Dott.ssa Elisa Forest

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✨ Ti aiuto a riscoprire l'amore per il cibo e a ritrovare il benessere che desideri ✨ Mi piace sperimentare in cucina ricette tradizionali e innovative.

Lieta di conoscerti,
mi chiamo Elisa Forest e sono nutrizionista, laureata in Scienze dell'Alimentazione e della Nutrizione Umana. Sono nata e cresciuta in un piccolo paese di campagna, fattore determinante che mi ha permesso di scoprire la passione per il cibo, quello vero, genuino, ricco di gusto e di qualità. Quello stesso cibo coltivato con cura e attenzione dalla mia famiglia.

Mi piace mangiare, ricercare nuovi gusti e nuovi sapori. Mi piace stravolgere la preparazione di un piatto, assecondando i miei gusti personali e puntando, al tempo stesso, alla semplicità e alla qualità di ciò che preparo.

Il mio ruolo come professionista della nutrizione, dunque, non riguarda la semplice stesura di un piano dietetico personalizzato, ma va oltre. Il mio obiettivo è quello di trasmettere l'amore per il cibo vero, sano e di qualità e di accompagnare la persona in un percorso di cambiamento alimentare e di stile di vita, apprendendo nuove e buone abitudini e stabilendo il giusto equilibrio con il cibo, per raggiungere il benessere psicofisico che si desidera.

07/10/2026

🌮ROTOLO SALATO🌮

E' una di quelle ricette facili, semplici e zero sbatti che ti salvano il pasto in pochi minuti!🤩
🧡perfetto se hai poco tempo ma vuoi mangiare bene e in modo equilibrato
🧡perfetto se hai bisogno di nuove idee per variare le tue scelte a tavola
🧡snack sfizioso per una gita fuori porta o per un aperitivo casalingo
🧡completo, gustoso e saziante
🧡ottimo come svuota frigo
Puoi prepararlo in anticipo, portarlo fuori casa o rifarlo quando vuoi, magari cambiando ogni volta la farcitura!😉
📌INGREDIENTI
▪️Per la base
3 uova
1 zucchina
1 carota
sale e pepe q.b.
curry q.b. (fac.)
1 cucchiaio di olio evo
▪️Per la farcitura
yogurt greco bianco
spinacino fresco
pomodorini freschi o secchi
fesa di tacchino

📌PREPARAZIONE
In una ciotola mescolare zucchina e carota grattugiata con uova, sale, pepe, curry e olio.
Versare il composto ottenuto su una teglia rivestita con carta forno e livellare.
Cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti e lasciar intiepidire.
Farcire con il resto degli ingredienti, arrotolare, tagliare e gustare!
Buon esperimento✨
Per info e appuntamenti:
☎️ 334-1528381
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30/09/2026

💡🍂7 IDEE DI COLAZIONI AUTUNNALI PER LA SETTIMANA🍂💡

Se non sai cosa mangiare al mattino, ma vuoi dare un tocco di varietà alle tue colazioni, ecco alcune gustose, semplici e sazianti proposte da preparare in pochi minuti:

1️⃣ PORRIDGE CON MELA COTTA, YOGURT BIANCO, CREMA DI NOCCIOLE E GOCCE DI CIOCCOLATO📷

2️⃣ YOGURT DI KEFIR BIANCO CON SEMI DI CHIA, KIWI, NOCI E CORNFLAKES

3️⃣ PANCAKE FARCITI CON RICOTTA, PERA E CREMA DI MANDORLE

4️⃣ PANE TOSTATO CON RICOTTA, ZUCCA E GOCCE DI CIOCCOLATO

5️⃣ LATTE E BISCOTTI + 1 KIWI

6️⃣ UOVA STRAPAZZATE CON BANANA, YOGURT BIANCO, CACAO E NOCI

7️⃣ PANE TOSTATO CON PROSCIUTTO CRUDO, TAHINA E MIRTILLI

A me piacciono tutte, e tu quale preferisci?😊
Buoni esperimenti ✨
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24/09/2026

🍝🥒🍤 PASTA DI GRANO SARACENO CON CREMA DI ZUCCHINE, PINOLI E SCAMPI🍤🥒🍝

Questo piatto è un classico esempio di un pasto equilibrato, gustoso, saziante e appagante! Ideale per un pranzo o una cena semplice e veloce, ma ricca di sapore🤩
📌INGREDIENTI a persona
1 zucchina media
timo q.b.
curry o curcuma q.b. se graditi
10 g di pinoli
100 g di scampi sgusciati surgelati
sale e pepe q.b.
zest e succo di limone q.b.
80 g di pasta
Olio q.b.

📌PROCEDIMENTO
Spadellare la zucchina tagliata a tocchetti con sale, pepe, curry o curcuma, timo, pinoli e olio per una decina di minuti. Spegnere il fuoco, lasciar raffreddare, poi frullare nel mixer (se la crema è troppo asciutta, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta dando così una consistenza cremosa e morbida).
Nella stessa padella, cucinare gli scampi scongelati con sale, pepe, olio, zest e succo di limone per una decina di minuti.
Nel frattempo, cuocere la pasta in una casseruola, lasciandola un po' al dente. Quindi scolare la pasta, unirla agli scampi, aggiungere la crema di zucchine, mantecare bene il tutto e gustare!
Lo sapevi che:
🍝il grano saraceno ha un buon contenuto di fibra che rallenta l'assorbimento degli zuccheri con effetti favorevoli sull’equilibrio insulinemico ed endocrino!
🍤gli scampi contengono omega 3, che supportano la salute cardiovascolare, la vista e la fertilità maschile e femminile, e che hanno un'attività antinfiammatoria promuovendo il benessere delle articolazioni e del sistema immunitario!
🥒le zucchine sono molto digeribili (e per questo utilissime anche in fase di svezzamento), hanno un buon potere saziante grazie alle fibre e all'acqua, favoriscono il transito intestinale, e sono ricche di folati e minerali utili anche a supporto della fertilità!
Buon esperimento✨
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16/09/2026

🍘🍅POLPETTE DI CECI E POMODORI SECCHI🍅🍘

Per la rubrica 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙯𝙚𝙧𝙤𝙨𝙗𝙖𝙩𝙩𝙞 𝙚 𝙙𝙤𝙫𝙚 𝙩𝙧𝙤𝙫𝙖𝙧𝙡𝙚 ecco una versione alternativa, semplice, veloce e nutriente per mangiare i legumi:
🔸lowcarb e senza lattosio
🔸ottima ricetta svuota-frigo
🔸ideale per un antipasto/aperitivo casalingo o come salva-cena
🔸valida anche come snack salato al posto del solito frutto
🔸utile se l'intestino non riesce a tollerare i legumi interi
🔸ideale anche per migliorare l'equilibrio ormonale
📌INGREDIENTI per circa 14-15 polpettine
1 vasetto di ceci lessati
6-7 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
50 g circa di pangrattato
sale e pepe q.b.
alloro e curry q.b.
Olio evo q.b.

📌PROCEDIMENTO
In un mixer frullare ceci, pomodorini secchi tagliati a tocchetti, sale, pepe, alloro e curry (se l’impasto è troppo denso aggiungere un goccio di acqua).
Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola e mescolarlo con il pangrattato.
Formare le polpette e cuocere con un filo d’olio in friggy a 180° per 12-15 minuti o in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.
su come abbinarle:
🍘se le usi come aperitivo/antipasto/merenda, accompagnale con una salsina allo yogurt bianco (basta amalgamarlo con sale, pepe, succo di limone, olio e prezzemolo)
🍘se le usi come piatto principale, accompagnale con un contorno di verdura ed eventualmente una piccola proteina (tonno al naturale o uovo o della ricotta)
Ma quanto sono buone le polpette da 1 a 10?!😍
Buon esperimento✨
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09/09/2026

🐟PERSICO IN PADELLA CON PATATE, POMODORINI E OLIVE🐟

Se cerchi un modo facile e veloce per rendere il pesce più appetibile, sfizioso ed invitante (anche per i più piccoli), allora devi per forza provare questa ricetta: sono sicura la adoreranno tutti a casa!🥰

📌INGREDIENTI per 2 porzioni
350-400 g di filetti di persico
2-3 cucchiai di pangrattato
2 patate
Pomodorini q.b.
Olive q.b.
Succo di limone q.b.
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Spezie a piacere (es. per me curry e maggiorana)
Olio evo q.b.

📌PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolare i filetti tagliati a cubotti con pangrattato e sale.
Nel frattempo, cuocere in padella le patate a tocchetti con sale, pepe e maggiorana per circa 15-20 minuti.
Aggiungere poi il pesce, i pomodorini, le olive, il succo di limone, il curry e il prezzemolo, e cuocere per altri 10-12 minuti.
Spegnere il fuoco e completare il piatto con un contorno di verdura di stagione.
Visto quanto è semplice mangiare bene e con gusto?😉
Buon esperimento✨
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02/09/2026

🌮7 IDEE DI CENE PER LA TUA SETTIMANA🌮

Se realizzi un pasto equilibrato e completo otterrai importanti vantaggi e benefici per il tuo benessere psicofisico:
💚 rilassamento e miglioramento della qualità del sonno
💚 apporto di nutrienti utili all'organismo
💚 buona gestione delle quantità
💚 realizzazione di pasti appaganti e sazianti
💚 alimentazione varia, sostenibile e flessibile nel tempo
Mangiare bene non deve essere rigido e complicato: invece di togliere, inizia ad aggiungere, realizzando piatti facili, zero sbatti, ma ricchi di gusto e sapore😉

Ecco qualche idea per quelle sere in cui non sai cosa cucinare:

1️⃣PIADINA CON ZUCCHINE, CAROTE E UOVA 📷

2️⃣BRUSCHETTA CON RICOTTA, PROSCIUTTO CRUDO E FICHI FRESCHI + INSALATA MISTA

3️⃣INSALATA DI CECI CON VALERIANA, POMODORINI, OLIVE, TONNO E CROSTINI DI PANE

4️⃣PASTA CON ZUCCHINE, RICOTTA E GRANELLA DI MANDORLE

5️⃣COUS-COUS CON MELANZANE, POMODORINI, BASILICO E FETA GRECA

6️⃣SALMONE AL FORNO CON PATATE + INSALATA MISTA

7️⃣STRACCETTI DI POLLO CON RISO BASMATI E ZUCCA SPADELLATA

Quale di queste idee proveresti per prima?
La 1 è la mia prefe!🥰
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26/08/2026

🪷RIENTRI, RIPARTENZE E NUOVE SFIDE🪷

Per la serie "le cose belle durano poco", le ferie (e la mia tanto amata estate) possono dirsi ormai concluse. Quindi addio (purtroppo) a scampagnate in montagna, spiagge assolate, aperitivi fronte mare, relax e vita lenta!
Settembre è un po' come l'inizio del nuovo anno: si fissano gli obiettivi, si riprende il lavoro/la scuola, si torna in palestra, si ricomincia la dieta! Insomma si ritorna alla frenesia quotidiana con mille cose da fare e da rivedere!😵‍💫
Per quel che riguarda l'alimentazione, porsi nella condizione di 𝒎𝒂𝒏𝒈𝒊𝒐 𝒆 𝒃𝒆𝒗𝒐 𝒕𝒖𝒕𝒕𝒐 𝒒𝒖𝒆𝒍𝒍𝒐 𝒄𝒉𝒆 𝒗𝒐𝒈𝒍𝒊𝒐, 𝒕𝒂𝒏𝒕𝒐 𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒆𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒎𝒊 𝒎𝒆𝒕𝒕𝒐 𝒂 𝒅𝒊𝒆𝒕𝒂, beh, si perde già in partenza!
ɪʟ ᴄᴀᴍʙɪᴀᴍᴇɴᴛᴏ ꜰᴀ ᴘᴀᴜʀᴀ.
ᴜꜱᴄɪʀᴇ ᴅᴀʟʟᴀ ᴘʀᴏᴘʀɪᴀ ᴄᴏᴍꜰᴏʀᴛ ᴢᴏɴᴇ ꜰᴀ ᴘᴀᴜʀᴀ.
ᴇ' ɴᴏʀᴍᴀʟᴇ. ᴇ' ᴜᴍᴀɴᴏ.
E vivere in questo stato d'animo non permette di gestire serenamente la propria vita, tanto meno quella alimentare!
I miei consigli?
✨essere sè stessi/e, affrontando le cose per quello che sono, con calma e senza strafare!
✨fissare degli obiettivi raggiungibili, senza darsi dei tempi impossibili!
✨assumere una buona dose di pazienza, di costanza e di flessibilità!
✨affrontare il percorso di cambiamento con positività, a piccoli passi, senza ansia, senza rinunce e senza privazioni!
Perché se non si investe del tempo e se non si prendono in considerazione tutti i fattori che giocano nel miglioramento del proprio stile di vita, allora sarà sempre 𝒅𝒂 𝒔𝒆𝒕𝒕𝒆𝒎𝒃𝒓𝒆 𝒊𝒏𝒊𝒛𝒊𝒐 𝒍𝒂 𝒅𝒊𝒆𝒕𝒂, e sarà sempre più difficile e frustrante!
Spero che questo post ti abbia fatto riflettere🤗
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05/08/2026

🍌🥥🍫TARTUFINI ESTIVI DI BANANA, COCCO E CACAO🍫🥥🍌

Per la rubrica 𝙧𝙞𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚 𝙯𝙚𝙧𝙤𝙨𝙗𝙖𝙩𝙩𝙞 𝙚 𝙙𝙤𝙫𝙚 𝙩𝙧𝙤𝙫𝙖𝙧𝙡𝙚 ecco un'idea fresca, golosa e super veloce (si prepara in 5 minuti) per variare le tue merende😉
🤎senza glutine, senza lattosio e low-carb
🤎adatti a grandi e piccini
🤎spuntino ideale nel pre-allenamento
🤎utili nella fase premestruale, migliorando l'equilibrio ormonale
🤎può valere come snack dopo pasto quando si ha voglia di qualcosa di dolce, ma si cerca un’alternativa più naturale e genuina
📌INGREDIENTI
1 banana
60 g di farina di cocco
20 g di cacao amaro in polvere
Cocco rapè q.b. per la copertura esterna

📌PROCEDIMENTO
In una ciotola, schiacciare bene la banana con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungere cocco e cacao, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo, compatto e modellabile.
Formare con le mani delle palline grandi come una noce, poi passare ogni tartufino nel cocco per ricoprirli completamente.
Riporre in frigo per almeno 2 ore prima di servire: si rassoderanno e saranno più gustosi e rinfrescanti.
Li ho adorati!💟✈️
Buon esperimento✨
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29/07/2026

🥞🫐PANCAKE AL CACAO CON YOGURT, MIRTILLI E GRANELLA DI PISTACCHIO🫐🥞

Se anche tu come me sei del team 𝒑𝒂𝒏𝒄𝒂𝒌𝒆 𝒍𝒐𝒗𝒆𝒓, allora devi per forza provare la combo con il cacao!😍✈️
🤎ideale per una colazione completa, saziante e golosa
🤎ricetta che mette d'accordo tutta la famiglia
🤎spuntino ideale nel pre-allenamento
🤎opzione utile a supporto della fertilità maschile e femminile
🤎colazione perfetta per quando si ha voglia di qualcosa di diverso dal solito ma senza complicarsi la vita
📌INGREDIENTI
1 uovo
30 g di farina (per me avena)
15 g di cacao amaro in polvere
2 cucchiai di yogurt bianco al naturale o greco + yogurt q.b. per farcire
1 cucchiaino di lievito
mirtilli q.b.
granella di pistacchio q.b.
crema 100% frutta secca q.b.

📌PREPARAZIONE
Sb****re l'uovo, poi aggiungere farina, cacao, yogurt, lievito e amalgamare bene il tutto fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare l’impasto ottenuto su una padella calda e oliata, e cuocere per qualche minuto.
Quando sulla superficie iniziano a comparire le bolle, girare il pancake e proseguire la cottura dall’altro lato per un paio di minuti.
Farcire con il resto degli ingredienti e gustare con grande soddisfazione.
Non lasciarti sopraffare dalla pigrizia e dalla monotonia: esci dalla zona di comfort e mettiti in gioco! E' più semplice e più pratico di quanto pensi!😉
Buon esperimento✨
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15/07/2026

🍛POLLO AL CURRY CON VERDURE🍛

Si è sempre alla costante ricerca di ricette particolari e di combinazioni creative ed innovative, quando in realtà basta davvero poco per realizzare dei piatti gustosi, buoni, appaganti ed equilibrati!🥰
Cerchiamo quindi di mantenere la semplicità di cucinare in poco tempo e con pochi ingredienti, in base a ciò che la dispensa e il frigo possono offrire: il risultato può essere sorprendente ed eccezionale!🤩
Ad esempio, il pollo al curry è una di quelle ricette che personalmente adoro e non mi stanca mai: un piatto semplice, veloce, stuzzicante e diverso dal triste e banale pollo alla piastra!

📌INGREDIENTI per 2 persone
350-400 g di petto di pollo
cipolla q.b.
Farina q.b. (per me di riso)
150 ml circa di latte o di bevanda veg
sale e pepe q.b.
curry a sentimento
olio q.b.

📌PROCEDIMENTO
💛Tagliare il petto di pollo a bocconcini non troppo grandi.
💛Spolverare il pollo con la farina, mescolando bene per farla aderire.
💛In una padella antiaderente, imbiondire della cipolla affettata finemente con un filo d'olio, quindi aggiungere i bocconcini e farli rosolare a fuoco vivace su tutti i lati.
💛Aggiungere sale, pepe, latte/bevanda e curry, e cuocere per circa 18-20 minuti mescolando bene fino a realizzare una consistenza cremosa.
💛Spegnere il fuoco, servire con una porzione di verdure di stagione e gustare!
Allora che dici, ti va di provare questa sfiziosa ricettina?!😄
Buon esperimento✨
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Indirizzo

Via Borgo Bellussi, 9
Vazzola
31028

Orario di apertura

Lunedì	15:00 - 19:30
Martedì	08:30 - 10:30
	15:00 - 19:30
Mercoledì	15:00 - 19:30
Giovedì	08:30 - 10:30
	15:00 - 19:30

Telefono

+393341528381

Sito Web

https://elisaforest.wixsite.com/website

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