26/10/2026
¡El pretexto perfecto sí existe! 🍝✨ Ayer celebramos el Día Mundial de la Pasta, y para seguir disfrutándola sin culpas (¡y con muchos nutrientes!), te dejamos esta joya de receta: Pasta cremosa de aguacate, espinacas y tomates cherry. 🥑🍅
Olvida las salsas pesadas; aquí la cremosidad se la damos con aguacate real, grasas buenas y un toque de espinacas frescas. ¡Una delicia lista en 15 minutos!
👉 Ingredientes (2 porciones)
Pasta: 160 g (idealmente integral o de legumbres como garbanzo o lenteja).
Para la salsa:
1 aguacate maduro.
1 taza grande de espinacas frescas.
1/2 diente de ajo.
El jugo de medio limón (ayuda a que no se oxide y le da un toque fresco).
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 a 4 cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Sal y pimienta al gusto.
Para acompañar:
1 taza de tomates cherry cortados por la mitad.
Opcional: Un poco de queso parmesano rallado, queso feta desmenuzado
Paso a Paso
Hierve agua con sal. Añade la pasta y cocínala siguiendo el tiempo indicado en el empaque hasta que esté al dente. ¡No olvides reservar media taza del agua de la cocción antes de escurrirla!
En el vaso de una licuadora o procesador de alimentos, coloca la pulpa del aguacate, las espinacas frescas, el medio diente de ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta.
Licúa todo mientras agregas poco a poco 3 o 4 cucharadas del agua caliente de la pasta que reservaste.
En la misma olla (con el fuego ya apagado o al mínimo), mezcla la pasta caliente con la salsa de aguacate y espinacas. Remueve suavemente para que se impregne bien.
Sirve inmediatamente, añade los tomates cherry frescos por encima y, si te gusta, un toque de queso o semillas para darle textura.
