05/10/2026
🍓 Mermelada Express de Fresa y Chía (Baja en FODMAPs)
Tiempo de preparación: 15 minutos (más 30 min de reposo)
Porciones: 8-10 porciones (aprox. 1 a 2 cucharadas por porción)
Ingredientes:
🔹 2 tazas de fresas frescas (lavadas, desinfectadas y picadas)
🔹 2 cucharadas de semillas de chía
🔹 1 a 2 cucharadas de jarabe de arce puro (Maple) o azúcar de mesa (ambos bajos en FODMAPs en estas cantidades)
🔹 1 cucharadita de jugo de limón fresco
🔹 1 chorrito de agua (opcional, solo si la mezcla está muy seca al cocinar)
Paso a paso:
* Cocción: En una olla pequeña a fuego medio, coloca las fresas picadas junto con el jugo de limón y el jarabe de arce. Cocina durante 6 a 8 minutos, moviendo de vez en cuando, hasta que las fresas se ablanden y suelten sus jugos.
* Triturado: Con la ayuda de un tenedor o un machacador de papas, tritura las fresas directamente en la olla hasta obtener la textura que prefieras (con trozos o más homogénea).
* Espesado: Retira del fuego e integra las semillas de chía. Mezcla muy bien para que se distribuyan uniformemente.
* Reposo: Deja enfriar a temperatura ambiente durante 20-30 minutos. La chía absorberá el líquido y le dará la consistencia clásica de mermelada.
* Almacenamiento: Vierte en un frasco de cristal limpio y hermético. Guarda en el refrigerador (dura hasta 7-10 días).
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