24/07/2026
¿Sabías que la vitamina B12 necesita un proceso muy específico para ser absorbida?
La absorción de la vitamina B12 (cobalamina) es uno de los mecanismos más complejos del organismo y depende de varios pasos clave:
En el estómago, la vitamina B12 se libera de los alimentos gracias al ácido gástrico y se une inicialmente a una proteína llamada transcobalamina I (haptocorrina).
Las células parietales del estómago producen el factor intrínseco, una proteína indispensable para que la vitamina pueda absorberse.
En el duodeno, las enzimas pancreáticas degradan la transcobalamina I, permitiendo que la vitamina B12 se una al factor intrínseco.
Este complejo viaja hasta el íleon terminal, donde receptores específicos (como la cubilina) reconocen el complejo y permiten su absorción hacia las células intestinales.
Finalmente, la vitamina B12 pasa a la sangre unida a la transcobalamina II, que la transporta hacia el hígado, la médula ósea y otros tejidos donde será utilizada.
¿Por qué es importante conocer este proceso?
Si falla cualquiera de estos pasos (gastritis atrófica, anemia perniciosa, cirugía bariátrica, enfermedad de Crohn, insuficiencia pancreática o resección del íleon), puede aparecer una deficiencia de vitamina B12, incluso aunque la alimentación sea adecuada.
⚠️ La deficiencia de B12 puede provocar:
• Anemia megaloblástica.
• Fatiga y debilidad.
• Hormigueo en manos y pies.
• Alteraciones de la memoria y concentración.
• Daño neurológico si no se trata a tiempo.
La evaluación nutricional y el diagnóstico oportuno son fundamentales para prevenir complicaciones y elegir el tratamiento adecuado.
