21/09/2026
Balance Bananenbrood met blauwe bessen
Ingrediënten:
* 3 rijpe bananen
* 2 eieren
* 150 gram volkoren speltmeel
* 2 theelepels Ceylon kaneel
* 2 eetlepels melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
* 1 theelepel bakpoeder
* Klein snufje zout
* 150 gram blauwe bessen
Een cakeblik en bakpapier
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Snijd de bananen in stukjes en doe ze in een mixer of blender.
3. Voeg de eieren, het volkoren speltmeel, bakpoeder, Ceylon kaneel, melk en een klein snufje zout toe. Mix tot een glad beslag.
4. Roer de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
5. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
6. Doe het beslag in de bakvorm en bak het bananenbrood 55 minuten in de oven.
7. Laat het bananenbrood even afkoelen voordat je het aansnijdt.
8. Snijd het brood in 8 stukken. 3 dagen houdbaar in de koelkast en anders perfect in te vriezen ✨
Tip: Prik na 50–55 minuten met een satéprikker in het midden. Komt deze er grotendeels droog uit, dan is het bananenbrood klaar.
Dit bananenbrood is een recept uit het Balance programma maar is ook een perfect tussendoortje voor fase 3
