04/11/2026
🍰 💚THE HEALTHY CHEESECAKE 🍏
Perfect als ontbijt, tussendoortje of healthy dessert!
INGREDIËNTEN (2 PERSONEN)
Voor de bodem:
- 4 Speculoos koekjes
- 40 g havermout
- Een scheutje ongezoete amandelmelk
Voor de cheesecake:
- 500 g kwark
- 200 g Philadelphia Light
- 4 gelatineblaadjes
- 2 schepjes Flavour Powder naar keuze (ik gebruik ESN Stracciatella)
Topping:
- Frambozen (of fruit naar keuze)
- 1 schepje ESN Flavour Powder
- ½ Speculoos koekje
BEREIDING 🥣
1. De bodem
Doe de Speculoos koekjes en havermout in een mixer en maal fijn tot kruimels. Voeg een scheutje amandelmelk toe en roer goed door. Verdeel het mengsel over twee schaaltjes en druk aan met een lepeltje.
2. De cheesecake-laag
Week de 4 gelatineblaadjes in 20 eetlepels lauwwarm water
Meng ondertussen de kwark met de Philadelphia Light tot een glad geheel. Voeg de 2 schepjes Flavour Powder toe en roer goed door.
3. De gelatine
verwarm ze voorzichtig tot ze volledig zijn opgelost. Laat iets afkoelen en meng ze goed door het kwarkmengsel.
Verdeel het mengsel over de Speculoos-bodem en zet minimaal 4 uur in de koelkast om op te stijven.
4. De topping
Prak de frambozen fijn en meng met 1 schepje ESN Flavour Powder. Verdeel dit over de cheesecake.
Maak af met wat verkruimelde Speculoos. 😍
EXTRA TIP 🤍
Wil je een nog vollere, romigere cheesecake-smaak? Gebruik dan 400 gram Philadelphia Light in plaats van 200 gram.
En klaar is je healthy cheesecake!
Enjoy & smakelijk! 🫶🏻
healthydessert
