11/08/2026
Przepis na… 🍑 Drożdżówki z morelami, twarożkiem i owsianą kruszonką - przepis, który idealnie wpisuje się w jadłospis przy insulinooporności!
Dwie zmiany wobec klasycznej drożdżówki: 2/3 mąki to pełne ziarno (typ 1850), a nadzienie opiera się na chudym twarogu.
Błonnik i białko powodują łagodniejszy wzrost cukru niż po tradycyjnej drożdżówce z białej mąki. Taka wersja też syci na dłużej!
Składniki i opis przygotowania:
Ciasto:
• mąka pszenna typ 550 - 100g
• mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 - 200g
• mleko lub napój roślinny - 150g
• j***o - 1 szt.
• masło - 60g
• ksylitol (lub miód) - 10g
• erytrol - 60g
• drożdże świeże - 25g
• szczypta soli
Twarożek:
• twaróg chudy - 250g
• budyń waniliowy - 15g (lub odżywka białkowa)
• j***o - 1 szt.
• erytrol - 40g
Kruszonka:
• mąka owsiana (= zblendowane płatki owsiane) - 60g
• masło - 20g
• erytrol - 20g
Do tego: 4 duże morele (zamiennie brzoskwinie)
1. Podgrzej mleko z ksylitolem i masłem. Ostudź do ok. 45 stopni - ma być letnie, nie gorące, inaczej drożdże się zaparzą i nie będą pracowały.
2. Do letniego mleka dodaj drożdże i wymieszaj.
3. W misce połącz obie mąki, j***o, szczyptę soli i erytrol. Wlej mleko z drożdżami.
4. Wyrabiaj ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie (możesz wspomóc się mikserem z hakiem). Jeśli Twoje ciasto mocno się rozlewa (jest rzadkie), pod koniec dodaj łyżkę mąki 1850.
5. Odstaw pod ściereczką na ok. 45 minut.
6. W tym czasie zagnieć kruszonkę z mąki owsianej, masła i erytrolu i włóż do lodówki.
7. Twaróg zblenduj z budyniem, erytrolem i jajkiem.
8. Morele pokrój w plastry.
9. Z wyrośniętego ciasta uformuj kulki, podsyp mąką od spodu i rozwałkuj na ok. 0,5 cm.
10. Szklanką zrób wgłębienie i przełóż na blachę z papierem.
11. Nałóż twarożek, ułóż morele, posyp kruszonką.
12. Piecz ok. 20 minut w 180 stopniach.
Z przepisu wychodzi ok. 8 sztuk.
Korzystaj na zdrówko! 🍉