Dietetyk Sochacka

Zadzwoń Wskazówki dojazdu Strona internetowa Kontakt: firmę

Dietetyk Sochacka Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny z wykształcenia i pasji. Konsultacje w gabinecie w Katowicach, Będzinie i online.
27 lat doświadczenia. Holistyczne podejście.

Uczę jak zdrowo i świadomie żyć.

15/10/2026

Pieczona dynia piżmowa z serem, orzechami włoskimi i miodem.
Składniki:
1 dynia piżmowa
Ser pleśniowy
Orzechy włoskie
Miód
Masło klarowane do posmarowania dyni
Sól kłodawska
Pieprz
Przygotowanie:
Dynię obierz i pokrój w grube plastry. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i delikatnie posmaruj roztopionym masłem klarowanym. Dopraw solą kłodawską i pieprzem. Na każdym plastrze ułóż kawałki sera, posyp posiekanymi orzechami włoskimi i polej miodem. Piecz w temperaturze 200°C przez około 20 minut.
Autor wideo:

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

15/10/2026

Pieczony łosoś faszerowany ryżem sushi z wasabi.
Składniki:
1 duży filet z łososia, około 1–1,2 kg
250 g ugotowanego ryżu do sushi
2–3 łyżki sosu teriyaki bez dodatku cukru
1–2 łyżeczki wasabi
1/2 cytryny
2 łyżki tobiko
1 łyżka czarnego sezamu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki lub szczypiorku
Sól kłodawska
Pieprz
Przygotowanie:
Filet z łososia natnij wzdłuż i rozłóż jak motyla, uważając, aby nie przeciąć go do końca. Wnętrze posmaruj częścią sosu teriyaki, a następnie cienką warstwą wasabi. Na środku rozłóż ugotowany ryż sushi. Boki łososia złóż do środka, przykrywając farsz. Wierzch posmaruj sosem teriyaki i ułóż plasterki cytryny. Piecz do momentu, aż łosoś będzie upieczony, ale pozostanie soczysty. Po wyjęciu z piekarnika ponownie delikatnie posmaruj sosem teriyaki. Posyp tobiko, czarnym sezamem oraz drobno posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

14/10/2026

Ból w górnej części brzucha, który promieniuje do pleców, nudności i wymioty nie zawsze oznaczają problem z żołądkiem. Czasami przyczyną może być trzustka.
Trzustka znajduje się głęboko w jamie brzusznej, za żołądkiem. Produkuje enzymy potrzebne do trawienia tłuszczów, białek i węglowodanów, a także insulinę i glukagon, które uczestniczą w regulacji poziomu glukozy we krwi.
W zapaleniu trzustki enzymy mogą uaktywnić się zbyt wcześnie, jeszcze w obrębie trzustki, powodując uszkodzenie jej tkanek i stan zapalny.
Najczęstsze objawy to: silny, utrzymujący się ból w górnej części brzucha ból promieniujący do pleców nudności i wymioty tkliwość brzucha gorączka silne osłabienie
Do częstych przyczyn należą kamienie żółciowe i alkohol. Znaczenie mogą mieć również bardzo wysokie stężenia triglicerydów, niektóre leki oraz inne choroby.
Nie każdy ból nadbrzusza oznacza zapalenie trzustki. Jeżeli jednak ból jest silny, stały, promieniuje do pleców i towarzyszą mu wymioty, gorączka lub wyraźne osłabienie, wymaga to oceny lekarskiej.
Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny Anna Sochacka Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509 DietetykSochacka.pl

12/10/2026

JAMA USTNA I BŁONY ŚLUZOWE PODCZAS LECZENIA ONKOLOGICZNEGO.

Ból, pieczenie, suchość w ustach, nadżerki, zaburzenia smaku czy trudności w połykaniu mogą bardzo szybko ograniczyć ilość spożywanego pokarmu i prowadzić do niedożywienia.

Jednym z częstszych problemów jest zapalenie błon śluzowych – mucositis. To nie tylko „podrażnione usta”. Uszkodzona śluzówka może powodować silny ból, utrudniać jedzenie i zwiększać ryzyko infekcji.

Co można zrobić?

Przy bolesnej śluzówce najlepiej sprawdzają się potrawy miękkie, wilgotne, gładkie i chłodne lub letnie. Zupy krem, puree, delikatne pasty, jajka, dobrze rozdrobnione mięso lub ryby z sosem mogą być łatwiejsze do spożycia niż suche, twarde produkty.

Warto zwiększać wartość energetyczną i białkową małych porcji, bo pacjent często nie jest w stanie zjeść pełnego posiłku.

Unikaj produktów bardzo kwaśnych, ostrych, mocno słonych, bardzo gorących oraz twardych i chrupiących, jeśli nasilają ból. Sok z cytryny czy ocet, które czasem pobudzają ślinienie, przy uszkodzonej śluzówce mogą bardzo piec.

Przy suchości w jamie ustnej pomocne mogą być częste małe łyki płynów, potrawy z dodatkiem naturalnego sosu, oliwy lub bulionu.

Ciekawostka: w niektórych schematach leczenia krótkotrwałe chłodzenie jamy ustnej lodem podczas podawania określonych leków może zmniejszać ryzyko mucositis. Nie dotyczy to jednak każdego leczenia i powinno być uzgodnione z zespołem prowadzącym.

Zaburzenia smaku też mają znaczenie. Metaliczny smak może powodować niechęć do mięsa czy innych źródeł białka. Wtedy warto szukać alternatywnej konsystencji, temperatury i przypraw, zamiast ograniczać jedzenie.

Jeżeli pojawia się biały nalot, silny ból, gorączka, krwawienie, trudność w połykaniu płynów albo pacjent przestaje jeść – wymaga to szybkiej konsultacji z zespołem prowadzącym.

W onkologii zdrowie jamy ustnej to również element wsparcia żywieniowego. Im wcześniej reagujemy, tym większa szansa na utrzymanie odpowiedniego odżywienia.

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Konsultacje tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

11/10/2026

Fermentowana kapusta z burakiem, marchewką i papryką.
Składniki:
4 kg białej, twardej kapusty
8 marchewek
4 duże buraki
3 główki czosnku
2 pęczki natki pietruszki
2 ostre papryczki
4 słodkie papryki
4,2 l letniej przegotowanej wody
230 g soli do kiszenia
Nasiona kolendry – do smaku
Liść laurowy – do smaku
Nasiona kopru – do smaku
Przygotowanie:
Warzywa przygotuj i pokrój. Układaj je warstwami w dużym naczyniu, przesypując pomiędzy warstwami 1/3 całej ilości soli. Pozostałą sól dokładnie rozpuść w 4,2 l letniej wody i zalej warzywa przygotowaną solanką. Dodaj nasiona kolendry, liść laurowy, nasiona kopru oraz gorczycę. W temperaturze pokojowej 22–25°C aktywna fermentacja rozpoczyna się po około 3–4 dniach, a kiszonka jest gotowa po około 7–8 dniach. W chłodniejszym miejscu fermentacja może trwać 10–14 dni. Po zakończeniu fermentacji przełóż kiszonkę do słoików i przechowuj w lodówce.
Autor wideo:

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

11/10/2026

🌲 IDŹ DZISIAJ NA SPACER.

Spójrz na błękitne niebo, na drzewa, posłuchaj szumu wiatru. Kontakt z naturą to nie tylko przyjemność. To również sposób na regenerację organizmu, który nic nie kosztuje.

Co dzieje się w Twoim organizmie podczas spaceru wśród zieleni?

🌿 Układ nerwowy – zmniejsza się napięcie, organizm łatwiej przechodzi ze stanu pobudzenia w stan odpoczynku. Kontakt z naturą może obniżać poziom stresu i kortyzolu.

🌿 Mózg – poprawia się samopoczucie, koncentracja i zdolność skupienia uwagi. Odpoczynek od nadmiaru bodźców pomaga zmniejszyć zmęczenie psychiczne.

🌿 Serce i układ krążenia – regularne spacery wspierają prawidłowe ciśnienie tętnicze, krążenie i wydolność organizmu.

🌿 Mitochondria – regularny ruch wspiera ich funkcjonowanie w mięśniach. To właśnie mitochondria odpowiadają za produkcję energii ATP, niezbędnej do pracy naszych komórek.

🌿 Gospodarka hormonalna – naturalne światło dzienne pomaga regulować rytm dobowy, wydzielanie melatoniny i fizjologiczny rytm kortyzolu.

🌿 Metabolizm – systematyczne spacery poprawiają wrażliwość tkanek na insulinę, wspierają gospodarkę glukozową i pracę mięśni.

🌿 Sen i regeneracja – przebywanie na świeżym powietrzu, szczególnie w świetle dziennym, sprzyja lepszemu rytmowi snu i czuwania.

Nie musisz wyjeżdżać daleko. Wystarczy pobliski las, park, łąka, a nawet spokojna alejka wśród drzew.

Wyjdź dzisiaj na 20–30 minut. Bez pośpiechu, bez telefonu w dłoni. Popatrz na niebo, pooddychaj, posłuchaj przyrody.

Nie wszystko, co wspiera nasze zdrowie, musi kosztować pieniądze.

Natura jest dostępna za darmo. Korzystaj z niej każdego dnia. 🌲💚

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

10/10/2026

To nie jest baza odżywienia. To alternatywa dla wysoko przetworzonych żelków.

Domowe żelki z buraka, marchewki, jabłka i pomarańczy.
Składniki:
1 burak
1 marchew
1 jabłko
1 pomarańcza
1 łyżka miodu
Sok z 1/2 cytryny
100 ml wody
24 g bezbarwnej żelatyny
Przygotowanie:
Buraka, marchew, jabłko i pomarańczę pokrój na mniejsze kawałki. Przełóż do blendera, dodaj miód, sok z cytryny oraz wodę i dokładnie zblenduj. Powstałą masę przecedź przez gęste sitko, aby uzyskać sam płyn. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości ciepłej wody zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj do przygotowanego soku i dokładnie wymieszaj. Przelej do płaskiego naczynia lub silikonowych foremek. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia. Po schłodzeniu pokrój na mniejsze kawałki.
Autor wideo:

Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Rezerwacja wizyt – tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

❤️❤️❤️❤️❤️❤️💪
10/10/2026

❤️❤️❤️❤️❤️❤️💪

09/10/2026

JELITA PODCZAS LECZENIA ONKOLOGICZNEGO.
Biegunka, zaparcia, wzdęcia, gazy, ból brzucha czy zmiana rytmu wypróżnień nie zawsze mają tę samą przyczynę.
Podczas leczenia onkologicznego na jelita mogą wpływać m.in. chemioterapia, radioterapia, immunoterapia, antybiotyki, opioidy, leki przeciwwymiotne, zaburzenia wchłaniania, infekcje, zmiany w wydzielaniu żółci i enzymów trzustkowych oraz zmiany mikrobioty jelitowej.
Dlatego nie każdą biegunkę „leczymy probiotykiem” i nie każde zaparcie „większą ilością błonnika”.
Probiotyki to konkretne szczepy drobnoustrojów, których działanie jest szczepozależne. Nie istnieje jeden „dobry probiotyk na jelita”. Inne szczepy bada się przy biegunce poantybiotykowej, inne przy biegunce związanej z leczeniem, a jeszcze inne przy zaburzeniach czynnościowych jelit.
U pacjenta onkologicznego trzeba zachować szczególną ostrożność. Przy ciężkiej neutropenii, znacznie obniżonej odporności, uszkodzeniu błon śluzowych lub obecności cewnika naczyniowego probiotyk nie powinien być wprowadzany samodzielnie bez konsultacji z zespołem prowadzącym.
Prebiotyki to z kolei składniki pożywienia, które stanowią pokarm dla korzystnych mikroorganizmów. Należą do nich m.in. inulina, FOS, GOS, beta-glukany, pektyny czy skrobia oporna.
Ich źródłem mogą być warzywa, cebula, czosnek, por, cykoria, szparagi, rośliny strączkowe, niektóre owoce, a także produkty zawierające skrobię oporną.
Ale tutaj również nie ma jednej zasady dla wszystkich. Przy nasilonych wzdęciach, biegunce, zwężeniach przewodu pokarmowego, SIBO czy bardzo podrażnionych jelitach ilość i rodzaj błonnika trzeba dobierać indywidualnie.
Kiszonki mogą być wartościowym elementem diety, jeśli są dobrze tolerowane. Kapusta kiszona, ogórki kiszone, fermentowane warzywa czy zakwas z buraka dostarczają produktów fermentacji i mogą wspierać różnorodność diety.
Nie są jednak „leczeniem mikrobioty”. U pacjentów z ciężką immunosupresją lub neutropenią szczególne znaczenie ma bezpieczeństwo żywności. Domowe, niekontrolowane fermentacje mogą w pewnych sytuacjach nie być dobrym wyborem.
Zakwas z buraka może być dodatkiem do diety, ale nie powinien być traktowany jako preparat leczniczy ani zamiennik terapii. Warto zwrócić uwagę na tolerancję, zawartość soli oraz bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu.
Jelita lubią nie tylko „dobre bakterie”. Potrzebują też odpowiedniego środowiska.
Znaczenie mają: różnorodność produktów roślinnych, odpowiednia ilość energii i białka, błonnik dobrany do stanu przewodu pokarmowego, zdrowe tłuszcze, odpowiednie nawodnienie, regularność posiłków, ruch dostosowany do możliwości pacjenta, sen i rytm dobowy.
Mikrobiota i układ nerwowy komunikują się przez tzw. oś jelitowo-mózgową. W tej komunikacji uczestniczą m.in. nerw błędny, układ odpornościowy, hormony i metabolity produkowane przez bakterie jelitowe.
Dlatego przewlekły stres, zła jakość snu i zaburzenia rytmu dobowego mogą wpływać również na funkcjonowanie przewodu pokarmowego.
Kontakt z naturą, spokojny ruch, ekspozycja na naturalne światło w ciągu dnia i ograniczenie nadmiaru bodźców nie „leczą mikrobioty”, ale mogą wspierać regulację układu nerwowego, sen i reakcję stresową, a tym samym pośrednio wpływać również na pracę jelit.
Najważniejsze jednak, żeby nie upraszczać problemu.
U pacjenta onkologicznego biegunka może wynikać z radioterapii, infekcji, antybiotyków, immunoterapii czy zaburzeń wchłaniania. Zaparcie może być związane z opioidami, odwodnieniem, małą aktywnością, zaburzeniami elektrolitowymi albo zbyt małą ilością jedzenia.
Najpierw szukamy przyczyny. Dopiero potem dobieramy dietę, prebiotyk, probiotyk czy inne wsparcie.
Dietetyk Kliniczny i Onkologiczny
Anna Sochacka
Konsultacje tel. 509 809 509
DietetykSochacka.pl

Adres

Ulica Nadgórników 16/140
Katowice
40-206

Godziny otwarcia

Poniedziałek 08:00 - 20:00
Wtorek 08:00 - 20:00
Środa 08:00 - 20:00
Czwartek 08:00 - 20:00
Piątek 09:00 - 20:00

Telefon

+48509809509

Strona internetowa

Powiadomienia

Bądź na bieżąco: wyślemy Ci e-mail, gdy Dietetyk Sochacka opublikuje nowości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu, a subskrypcję możesz anulować w dowolnym momencie.

Kontakt: Firmę

Wyślij wiadomość do Dietetyk Sochacka:

Skróty

Udostępnij

Kategoria