09/09/2026
🥦 «Полезная еда» не гарантирует, что вы получите из неё всю пользу
Можно съесть продукт, богатый витаминами и минералами, – но это ещё не значит, что организм получит всё количество, указанное в таблицах пищевой ценности.
Есть понятие биодоступности – это о том, какая часть вещества действительно сможет усвоиться и быть использована организмом.
На неё влияет множество факторов: форма самого вещества, сочетание продуктов, способ приготовления и состояние ЖКТ.
Причём иногда изменить ситуацию можно буквально тем, что вы положите рядом на тарелку.
Вот несколько примеров 👇
🥕 Морковь + немного жира
Бета-каротин относится к жирорастворимым соединениям. Поэтому салат из моркови с растительным маслом, орехами или семечками – хорошее сочетание: жиры помогают усвоению каротиноидов.
🍋 Чечевица + болгарский перец
Железо из растительных продуктов усваивается хуже, чем гемовое железо из продуктов животного происхождения. Витамин C помогает организму усваивать негемовое железо – поэтому к чечевице или другим бобовым можно добавить сладкий перец, зелень или другие продукты, богатые витамином C.
☕️ Чечевица + кофе сразу после обеда – уже не такая удачная пара
Чай и кофе содержат полифенолы, которые могут снижать усвоение негемового железа. Если важно получить максимум железа из еды, чашку кофе или чая лучше выпить отдельно от такого приёма пищи.
🍅 А помидоры иногда полезно приготовить
При термической обработке повышается биодоступность ликопина – каротиноида, которым богаты томаты. А поскольку ликопин жирорастворимый, немного растительного масла здесь тоже будет кстати.
Получается, «содержит полезное вещество» и «организм получит это полезное вещество» – не совсем одно и то же.
💚 В Fitoguru каждая линейка начинается не со списка модных ингредиентов, а с конкретной функциональной задачи.
Под неё подбирается рецептура: натуральные соки, растительные экстракты, биологически активные вещества в выверенных дозировках.
Поэтому, выбирая функциональный напиток, мы советуем смотреть дальше лицевой стороны бутылки.
Не «сколько всего полезного туда положили», а что именно, сколько и зачем.