30/10/2026
🚨 ¡ABUELA, HEMOS METIDO LAS LENTEJAS EN UN TACO! 🌮😂
Y no, no ha sido un accidente.
En nuestra segunda entrega de LEGUMBRES SIN VERGÜENZA, las lentejas pardinas de Legumbres El Rúa, cultivadas en La Moraña (Ávila), se nos han puesto viajeras. 🇲🇽
Las hemos salteado con comino y pimentón ahumado, las hemos acompañado de panceta ibérica bien crujiente y las hemos metido en una tortilla calentita.
Pero faltaba algo…
💜 Cebolla morada encurtida para darle alegría.
🍋 Salsa de yogur y lima para refrescar el asunto.
🌿 Cilantro fresco para rematar la travesura.
¿El resultado? Un taco que cruje, huele a especias y sabe a tradición con ganas de fiesta.
Porque las lentejas están buenísimas con chorizo… ¡pero también tienen derecho a salir de marcha! 😎
👩🍳 ¿Cómo se preparan?
1️⃣ Cuece 150 g de lentejas pardinas hasta que estén tiernas, pero enteras.
2️⃣ Dora 120 g de panceta ibérica en daditos hasta que quede crujiente. Retírala y reserva.
3️⃣ En la misma sartén, saltea las lentejas con comino, pimentón ahumado y una pizca de chile.
4️⃣ Encurte cebolla morada cortada muy fina durante 20 minutos con zumo de lima, un poco de vinagre, sal y azúcar.
5️⃣ Mezcla yogur griego con zumo y ralladura de lima.
6️⃣ Calienta 6 tortillas pequeñas y m***a los tacos: lentejas, panceta, cebolla, salsa y cilantro.
🔥 El truco gamberro: añade unas gotas de tu salsa picante favorita. ¡Pero luego no nos vengas llorando! 😂
🍷 ¿Maridaje? Un rosado fresco y con buena acidez. El contraste con la panceta y las especias es una maravilla.
📍 Encuentra las lentejas pardinas de nueva cosecha de Legumbres El Rúa en El Colmado de Soraya, Ávila.
💬 Ahora dinos: ¿esto es una genialidad gastronómica o tu abuela acaba de quitarnos del testamento? 😂
